"وعاء الأرز الخاص بالعائلة بأكملها"

وقالت صاحبة كشك الخبز هذا إنه "وعاء الأرز" الذي أطعم عائلتها على مدى العقود القليلة الماضية. والآن، يسير ابنها وزوجة ابنها على خطى والدتهما، ويكسبون عيشهم من وصفة الخبز الخاصة التي ورثتها عن عمة السيدة كوك.

"أكل هذا لعقود من الزمن، ولا أستطيع التوقف عن تناوله!"

في الصباح الباكر، أثناء توجهي إلى العمل، توقفت عند كشك الخبز الخاص بالسيدة نجوين ثي كوك (59 عامًا)، والذي لم يكن بعيدًا عن المنزل. يقع الكشك في زاوية صغيرة أمام سوق آن دونج، وإذا لم تكن زبونًا منتظمًا أو لا تنتبه جيدًا، فليس من السهل رؤيته. إذا لم تتمكن من رؤيته، فما عليك سوى أن تسأل عن خبز السيدة كوك أمام السوق، فمعظم الأشخاص القريبين يعرفون ذلك.

خبز السيدة كوك محبوب من قبل العديد من العملاء.

حوالي الساعة السابعة صباحًا، ساعة الذروة للأشخاص الذين يذهبون إلى العمل، ويبدأون يومًا جديدًا، يكون مخبز السيدة كوك مزدحمًا أيضًا بالزبائن. مع طاولة بلاستيكية بسيطة، وفي الأعلى صينية من اللحوم المطهية، وكرات اللحم، والخضروات النيئة، والمخللات، والصلصات، وما إلى ذلك، يبدو كشك الطعام الخاص بالمالك جذابًا للغاية.

بمجرد أن دخلت، شممتُ رائحة كرات اللحم اللذيذة. تقوم السيدة كوك وابنها بصنع الخبز للزبائن بشكل مستمر حتى لا يضطر أحد إلى الانتظار لفترة طويلة، وأيضًا حتى يتمكنوا من الوصول إلى العمل في الوقت المحدد. ومن بين زبائن مالك المقهى الدائمين السيدة تران ثي هونغ (56 عامًا)، التي تعيش بالقرب من سوق آن دونغ.

هذا الصباح، ذهبت السيدة هونغ سيرًا على الأقدام من منزلها إلى محل خبز السيدة كوك لشراء 4 كرات لحم لأفراد أسرتها لتناولها في وجبة الإفطار. وقالت إنها تتناول الطعام في هذا المطعم منذ ما يقرب من 20 عامًا. منذ أن بدأت في تناول خبز السيدة كوك، أصبحت السيدة هونغ نادراً ما تأكل الخبز من أماكن أخرى.

السيدة كوك تبيع أمام سوق آن دونج منذ أكثر من 40 عامًا.

حامل خبز بسيط ولكن جذاب.

هناك أسابيع أشتريها للعائلة بأكملها لتناولها كل صباح. الأطفال يحبونه! الخبز هنا لذيذ، اشتريه لتأكله، الخبز أكثر نعومة ولكنه لا يزال لذيذًا، وليس مثل الأماكن الأخرى. شطيرة اللحم هي المفضلة لدي، وفي بعض الأحيان أتناول شطيرة اللحم من أجل التغيير. إن كرات اللحم التي يطبخها المالك جيدة جدًا، فهي لذيذة جدًا لدرجة أنني لا أستطيع التوقف عن تناولها لعقود من الزمن!

السيدة هونغ، المطعم

بعد السيدة هونغ، كان هناك تدفق مستمر من العملاء يأتون لطلب الطعام. المالك متعاون للغاية مع العملاء. إذا طلب أي شخص إضافة أو إزالة أي مكونات إلى الساندويتش، فإنها توافق بكل سرور. وهذا أيضًا أحد الأسباب التي جعلت السيدة هانه (26 عامًا، وتعيش في المنطقة الخامسة) مدمنة على كشك الخبز هذا منذ 4 سنوات حتى الآن.

في ذلك الوقت، شاهدتُ مقطع فيديو على الإنترنت عن مطعمكم. ولما رأيتُ أنه قريب من منزلي، ذهبتُ لشراء بعضٍ منه لتجربته. كان لذيذًا جدًا لدرجة أنني لا أتوقف عن تناوله منذ ذلك الحين. لقد تناولتُ الطعام في العديد من المطاعم، لكنني أعتقد أن مطعمكم هو الأفضل في هذه المنطقة، وسعره مناسب، لذلك أصبحتُ زبونةً دائمةً له.

تم بيع العائلة بأكملها، ورث الابن وزوجة الابن.

يبلغ سعر كل رغيف خبز في كشك السيدة كوك ما بين 25 ألفًا و50 ألف دونج. لقد طلبت حصة من ساندويتش كرات اللحم مقابل 25000 دونج لتجربتها وكانت بالضبط كما هو معلن عنها، مزيج من كرات اللحم والخضروات النيئة والمخللات والصلصة السميكة الغنية.

لقد كان السيد كونغ ووالدته يبيعان الخبز لسنوات عديدة.

السيدة كوك تبيع من الساعة 6 صباحًا حتى الساعة 11 صباحًا.

أنا شخصيا أعطي الساندويتش 8/10. بالطبع، سيصبح هذا الكشك للخبز أحد أماكن الإفطار في قائمتي لأن السيدة كوك تبيع الخبز كل يوم من الساعة 6 إلى 11 صباحًا.

وقالت صاحبة المقهى للمراسل إنها عندما كانت صغيرة، بسبب وفاة والدتها مبكراً، في سن الـ13 عاماً، ذهبت للعمل نادلة في أحد المقاهي لكسب لقمة العيش. عندما كانت في الخامسة عشر من عمرها، واستمعت إلى كلام عمتها، تركت عملها وذهبت لبيع الخبز. لقد انتقلت جميع الوصفات من عمتها. بالنسبة لها، كانت عمتها بمثابة أمها، محسنة أعطتها وظيفة لكسب لقمة العيش.

في البداية، لم تكن تتواجد في مكان واحد بل كانت تتنقل بين أحياء المنطقة الخامسة. بعد ذلك، أصبحت مرتبطًا بمنطقة سوق آن دونغ هذه لمدة 40 عامًا ولدي عدد كبير من العملاء الدائمين. وبعد أن تزوجت وأنجبت أطفالاً، استمرت في بيع الطبق الذي كان بمثابة "وعاء الأرز" الذي أطعمتها به عندما بدأت مشوارها المهني.

تشتهر المضيفة بحسن ضيافتها.

إنها مصممة على البقاء في كشك الخبز حتى لا تعود لها القوة.

والآن أصبح ابنها - السيد لو تريو كونغ (29 عامًا) متزوجًا ولديه أطفال. قبل الجائحة، كان يعمل طاهياً، لكنه منذ سنوات عديدة يساعد والدته أيضاً في الأعمال التجارية. كما قامت زوجته بفتح عربة ساندويتشات في شارع فام هونغ (المنطقة الثامنة). يبقى زوج السيدة كوك في المنزل لمساعدة زوجته في الأعمال. ابتسمت صاحبة المحل وقالت أن عائلتها بأكملها تعيش على هذا المحل.

وقال السيد كونغ إنه يعتز بفكرة وراثة كشك الخبز الخاص بوالدته. وبما أنه درس الطبخ، فقد أدخل بعض التحسينات على الوصفات التي ورثها عن والدته، مما أدى إلى إيجاد توازن في نكهات الأطباق. ويأمل أن يتمكن في المستقبل القريب من فتح محل ساندويتشات أكبر، باستخدام وصفة والدته للساندويتشات...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm