تم بناء تقرير سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام لعام 2024 من خلال البحث في 4005 مطعمًا / مقهى و 4453 من رواد المطاعم على مستوى البلاد. وفي الوقت نفسه، تم دمج التقرير أيضًا مع العديد من مصادر البيانات الثانوية من وحدات أبحاث السوق ذات السمعة الطيبة، إلى جانب مقابلات معمقة مع ما يقرب من 100 خبير وقادة شركات الأغذية والمشروبات في فيتنام.
السيد نجوين دو آنه كوان - مدير العلامة التجارية لشركة iPOS.vn يتحدث عن الوضع التجاري لصناعة الأغذية والمشروبات في عام 2024
قال السيد فو ثانه هونغ، المدير العام لشركة iPOS.vn المساهمة: "شهد عام 2024 تقلبات كبيرة في سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام. ورغم الصعوبات المشتركة، كارتفاع أسعار المواد الخام، إلا أن إيرادات القطاع سجلت نموًا، وإن تأثرت الأرباح. يُعد تقرير سوق الأغذية في فيتنام لعام 2024 أحد أنشطتنا السنوية، ونأمل أن يوفر معلومات قيّمة تساعد الشركات والأفراد المهتمين بقطاع الأغذية والمشروبات على تكوين رؤية أكثر موضوعية للسوق".
وفقًا لتقرير سوق الأعمال الغذائية في فيتنام، من المتوقع أن يصل عدد متاجر الأغذية والمشروبات في فيتنام بحلول نهاية عام 2024 إلى 323010 متجرًا، بزيادة قدرها 1.8٪ عن نفس الفترة من العام الماضي. ورغم الصعوبات التي تواجه الاستهلاك، فإن إيرادات صناعة الأغذية والمشروبات في فيتنام في عام 2024 ستظل تصل إلى نحو 688,800 مليار دونج، بزيادة قدرها 16.6% مقارنة بعام 2023.
وعلى الرغم من ارتفاع إيرادات الصناعة الإجمالية، وفقًا لمسح شمل 4005 وحدة من وحدات الأغذية والمشروبات على مستوى البلاد، إلا أن 25.5% فقط من الشركات سجلت إيرادات مستقرة مقارنة بالفترة نفسها من عام 2023، وحققت 14.7% نموًا. تحت ضغط ارتفاع أسعار المواد الخام، تخطط ما يصل إلى 49.2% من شركات الأغذية والمشروبات لزيادة الأسعار في عام 2025 للتعامل مع ضغوط التكلفة.
وبناء على نتائج بحث أجريت على ما يقرب من 4500 شخص من رواد المطاعم، أظهر التقرير أن إنفاق الناس لم ينخفض، لكنهم سيعطون الأولوية للخيارات ذات الجودة الجيدة وبأسعار معقولة. وبناء على ذلك، أصبح اتجاه تناول الطعام خارج المنزل في عطلات نهاية الأسبوع شائعًا جدًا، وخاصة بين المجموعات العرضية والمنتظمة التي تصل نسبتها إلى ما يقرب من 70%.
ومن الجدير بالذكر أنه على عكس الاتجاه السائد بعد عامين من الجائحة، فإن 52.3% من الشعب الفيتنامي يعطون الآن الأولوية لإنفاق أقل من 35 ألف دونج لكل مشروب، مما يدل على اتجاه لتحسين الميزانية عند التسوق. ومع ذلك، فإن عادة استهلاك المشروبات خارج المنزل سوف تنمو بقوة مقارنة بعام 2023، مع زيادة نسبة شاربي المشروبات الكحولية بانتظام (3-4 مرات في الأسبوع) بشكل كبير من 17.4٪ (2023) إلى 32.8٪ (2024).
اتجاهات الطهي الجديدة التي ستكون رائجة في عام 2024
بعد عام 2023 النابض بالحياة مع سلسلة من الاتجاهات الطهوية المتفجرة، شهد سوق الأغذية والمشروبات في عام 2024 تباطؤًا واضحًا. 52.8% من الشركات اعترفت بأنها لا تتبع أي اتجاهات في عالم الطهي، مما يدل على عقلية أكثر حذرا في الاستثمار في الاتجاهات الجديدة.
ومع ذلك، لا تزال هناك بعض الاتجاهات البارزة، حيث تتصدر مشروبات الماتشا قائمة اختيارات 29.6% من الشركات، مما يجعلها اتجاهاً جديداً بارزاً في صناعة الأغذية والمشروبات في فيتنام. في هذه الأثناء، يُظهر الشاي القوي - الذي كان اتجاهًا كبيرًا في عام 2023 - علامات على الوصول إلى نقطة التشبع، مع انخفاض معدل الاختيار إلى 21.4%. في السابق، استثمرت العديد من الشركات بشكل كبير في خطوط إنتاج شاي أولونغ المتخصص، أو شاي شان تويت، أو الشاي الأصلي ذو النكهات الغنية، مع التركيز على تجربة شرب الشاي التقليدية.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/iposvn-nguoi-viet-uu-tien-chi-tieu-duoi-35000-dong-cho-moi-mon-do-uong-185250319032834511.htm
تعليق (0)