حازت معكرونة السلطعون المقلية الفيتنامية على تكريم من مجلة الطهي الشهيرة

تعتبر الشعيرية المقلية مع السلطعون هي الممثل الفيتنامي الوحيد الذي يظهر في قائمة أفضل أطباق السلطعون في العالم التي صوت عليها موقع Taste Atlas الشهير لفنون الطهي.

يحتل المرتبة 26 في القائمة، وهو عبارة عن معكرونة مقلية مع سرطان البحر. أطلس الذوق يُوصف بأنه "طبق فيتنامي تقليدي".

الصورة: أطلس التذوق

يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بسبب نكهته الفريدة، وهي مزيج من لحم السلطعون الطازج والحلو والشعيرية المطاطية. تشمل المكونات الأخرى لشعرية السلطعون المقلية فطر الأذن الخشبية، وفطر شيتاكي، والجزر، والبصل، والكراث، والثوم، والأعشاب، وما إلى ذلك. يتم قليها جميعًا في مقلاة كبيرة، مع إضافة التوابل حسب الرغبة.

وبعد الانتهاء من طهي الطبق، يتم تزيينه بلحم السلطعون والبصل الأخضر والكزبرة. غالبًا ما يتم العثور على الشعيرية المقلية مع السلطعون في المطاعم ولكن يتم أيضًا صنعها في المنزل من قبل الفيتناميين في المناسبات الخاصة.

تأسست في عام 2015، أطلس الذوق (يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) وهي معروفة بأنها خريطة للأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وفقا لماتيجا بابيتش، المؤسس أطلس الذوق، تعتمد تصنيفات الأطعمة والمشروبات على آراء ومراجعات خبراء الأغذية والنقاد لضمان موثوقية الجوائز.

مصدر: https://baoquangninh.vn/mien-xao-cua-cua-viet-nam-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-vinh-danh-3339846.html