هذه الزهرة عبارة عن عشبة ذهبية حلوة تساعد على خفض نسبة السكر في الدم، وتغذية الكبد والكلى، مما يجعل هذه الشوربات الثلاثة اللذيذة أكثر تغذية.

تُعرف زهرة الخرشوف باسم "العشب الذهبي" الشهير الذي له العديد من الاستخدامات القيمة. في بلدنا، تشتهر الخرشوف بزراعتها في مدينة دا لات ذات التربة والمناخ الملائمين. بحسب الطبيب مينه فوك، فإن الخرشوف له طعم حلو ومرير قليلاً، وخصائص باردة، وهو غني بالعناصر الغذائية. تساعد هذه الزهرة على تغذية الكبد والكلى، وهي مدرة للبول ومفيدة للنساء بعد الولادة... وعلى وجه الخصوص، على الرغم من احتوائها على حلاوة طبيعية، فإن الخرشوف يمكن أن يساعد في استقرار نسبة السكر في الدم لأنه يحتوي على مكونات فعالة تساعد على تحفيز إفراز الأنسولين. وبالتالي، فإنها يمكن أن تساعد في الوقاية من مرض السكري بشكل جيد والحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم.

لا يقتصر استخدام الخرشوف على الزهرة فقط، بل يمكن استخدامه أيضًا لجذوره وسيقانه وأوراقه... بالإضافة إلى استخدامه طازجًا، يمكن أيضًا تجفيفه لصنع الشاي والمربى... يُعرف الخرشوف بأنه مكون لصنع العديد من الأطباق اللذيذة والمغذية، بما في ذلك الحساء أدناه.

3 حساءات لذيذة مع الخرشوف

* حساء الخرشوف وساق الخنزير

مكونات حساء أقدام الخنزير المطهوة مع الخرشوف:

+ 1 زهرة الخرشوف حوالي 300 - 500 غرام

+ 1 قدم خنزير

+ البصل الأرجواني والبصل الأخضر

+ التوابل: MSG، الملح، الفلفل

طريقة عمل حساء أقدام الخنزير المطهوة مع الخرشوف:

+ الخطوة 1: تحضير المكونات: أولاً، اغسلي أقدام الخنزير بالملح، ونظفيها، ثم قطعيها إلى قطع بحجم اللقمة. تبليها بمسحوق التوابل، ومسحوق التوابل، والفلفل لتتشرب التوابل. قشري الكراث، وقطفي البصل الأخضر واغسليه.

بعد ذلك، قومي بتحضير أزهار الخرشوف. تحضير أزهار الخرشوف. قومي بتقشير السيقان وتقطيعها إلى قطع قصيرة. اقطع البتلات الخضراء من الزهرة، ثم قم بتقطيعها إلى 4 أو 6 قطع بحجم اللقمة. قم بإزالة المدقة الأرجوانية الموجودة بالداخل لأنها ستجعل الحساء غائما. للحفاظ على الخرشوف طازجًا ومنع تحوله إلى اللون البني، انقعيه في وعاء من الماء الممزوج بالقليل من الملح وعصير الليمون وبعض مكعبات الثلج.

+ الخطوة الثانية: طبخ أقدام الخنزير مع الخرشوف.

ضعي أرجل الخنزير في القدر واتركيها تغلي حتى تنضج، ثم أضيفي الماء واتركيها على نار هادئة. أثناء عملية الطهي، قم بإزالة كل الرغوة الموجودة في الوعاء. ثم أضيفي الكراث وجذور البصل الأخضر والخرشوف واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. وأخيرا، تبلي المكونات حسب الرغبة عندما تنضج.

حساء أقدام الخنزير المطهو ​​مع الخرشوف له رائحة خفيفة وطعم حلو منعش للغاية في أيام الصيف.

* شوربة الخرشوف وذيل الثور

مكونات تحضير شوربة الخرشوف وذيل الثور:

+ 300 جرام ذيل الثور

+ 3 زهور صغيرة من الخرشوف

+ ملح التوابل، جلوتامات أحادية الصوديوم، زيت الطهي

تحضير:

+ قطعي ذيل الثور إلى قطع، ثم اغسليه واسلقيه بالملح والزنجبيل لإزالة الرائحة.

+ قم بإزالة بتلات الخرشوف القديمة، وقطعها إلى 4 قطع، وإزالة المدقة وتقشير القشرة الخارجية للساق، وقطعها إلى قطع. ثم قومي بغسلها جيداً ونقعها في الماء المالح وعصير الليمون لمدة 20 دقيقة لتنظيفها وتقليل اسمرارها، ثم قومي بإخراجها وتصفيتها.

+ أولاً، نسلق ذيل الثور، وعندما يصبح طرياً تقريباً، نضيف الخرشوف ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً. أثناء عملية الطهي، اتركي الغطاء مفتوحًا حتى يظل الخرشوف أخضرًا وجميلًا. تبلي حسب الذوق.

* حساء الخرشوف مع البط

مكونات حساء البط والخرشوف:

+ 2-3 زهور الخرشوف الصغيرة

+ نصف بطة

+ ذرة حلوة، جزرة واحدة، فطر

+ بصل مفروم

+ التوابل: MSG، الملح، زيت الطهي، الفلفل، صلصة السمك

طريقة عمل شوربة الخرشوف مع البط:

+ الخطوة 1: اغسل البط بالزنجبيل والملح. يمكنك ترك السمكة كاملة أو تقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة. تبلي البط بنصف ملعقة كبيرة من السكر، ومحسن النكهة، وصلصة السمك، والفلفل، والبصل المفروم لمدة 15 دقيقة لامتصاص التوابل.

انقعي الفطر حتى يصبح طريًا، ثم اشطفيه وصفيه. قطعي الذرة الحلوة إلى قطع بحجم اللقمة، وقومي بتقشير الجزر وتقطيعه إلى قطع.

قم بتقطيع أزهار وساق الخرشوف بشكل منفصل. اغسلي الزهرة وأزيلي الجزء الصلب من الخارج ثم قطعيها إلى 4 قطع وأزيلي المدقة من الداخل لأنه إذا ترك المدقة سليمة أثناء الطهي ستصبح عكرة وتفقد حلاوتها. قم بإزالة الألياف من الساق ثم قم بتقطيعها إلى قطع.

+ الخطوة 2: أضيفي زيت الطهي إلى الوعاء وقلبي البصل المفروم. بعد ذلك، أضيفي اللحم المتبل وقلبيه حتى ينضج، ثم أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة. بعد حوالي 10 دقائق، أضيفي الخرشوف والذرة إلى الحساء معًا. عندما ينضج البط تقريبًا، أضف الفطر والجزر واتركه على نار هادئة حتى تنضج المكونات، ثم تبّل حسب الرغبة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hoa-la-thao-duoc-vang-co-vi-ngot-giup-ha-duong-huyet-bo-gan-than-lam-3-mon-canh-ngon-nay-cang-bo-duong-17224073118525727.htm