تساعد الدرنة المعروفة باسم "المضاد الحيوي الطبيعي" على تغذية الكبد وخفض نسبة السكر في الدم بشكل جيد للغاية.

هذه الدرنة هي مكون شائع في كل مطبخ فيتنامي، ويتم تحملها بشكل جيد نيئة أو مطبوخة ولها العديد من الفوائد الصحية. وتستخدم هذه الدرنة أيضًا كمواد صيدلانية في الطب التقليدي.

وفقًا لموقع Livestrong، فإن كل 100 جرام من الثوم توفر 150 سعرة حرارية، و33 جرامًا من الكربوهيدرات، و6.36 جرامًا من البروتين، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات B1، B2، B3، B6، حمض الفوليك، C، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، المنغنيز، الفوسفور، البوتاسيوم.

لا يعمل الثوم على جعل الأطباق لذيذة ومغذية فحسب، بل إنه أيضًا "دواء لكل داء" يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المختلفة وعلاجها.

درنة "المضاد الحيوي الطبيعي"

يحتوي الثوم على مادة مضادة للبكتيريا قوية تسمى الأليسين، ويعرف بأنه "مضاد حيوي طبيعي" بسبب قدرته الممتازة على الوقاية من الأمراض وتعزيز جهاز المناعة.

وبناءً على ذلك، عندما نمضغ أو نسحق الثوم، فإنه ينتج مركب الأليسين - وهو مادة نكهة ومضاد حيوي طبيعي قوي جدًا، أقوى من البنسلين. ومع ذلك، فإن الأليسين هو مادة غير مستقرة تتحلل بسهولة بعد إنشائها. لذلك يجب استعمال الثوم المهروس فوراً لأنه كلما ترك لفترة أطول أصبحت مادة الأليسين أقل نشاطاً.

وأظهرت الدراسات أيضًا أن الثوم ومشتقاته فعالة ضد بكتيريا السالمونيلا والإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية التي تسبب العديد من الالتهابات. وتشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن الثوم قد يساعد في علاج بعض التهابات الأذن البكتيرية.

فوائد صحية عديدة

تنظيف الكبد

يعد تناول الثوم أفضل طريقة لتطهير الكبد. وبناءً على ذلك، عندما نمضغ أو نسحق الثوم، فإنه ينتج مركب الأليسين - وهي مادة تقتل البكتيريا الضارة وتدعم إزالة السموم، وتحمي الكبد وكذلك أجزاء أخرى من الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه التوابل أيضًا على تحفيز الإنزيمات الضرورية لمساعدة الجسم على التخلص من السموم. لذلك، تذكري استخدام الثوم مع مكونات أخرى لتحضير أطباق مغذية في القائمة اليومية لعائلتك.

مضاد للسرطان

وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الثوم يحتوي على مكونات مضادة للبكتيريا الطبيعية ومكونات ذات خصائص مضادة للأكسدة. قد يساعد كلاهما في الوقاية من العديد من أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والرئة والمعدة والمثانة.

وتشمل آليات مكافحة السرطان هذه تنظيم عملية التمثيل الغذائي للمواد المسرطنة، وتثبيط نمو الخلايا وانتشارها، وتحفيز موت الخلايا المبرمج، وتثبيط تكوين الأوعية الدموية، وتثبيط الغزو والهجرة.

الوقاية من الخرف

ويعتبر الثوم أيضًا من التوابل المفيدة جدًا للدماغ. وبناءً على ذلك، فإن هذه الدرنة ذات المحتوى العالي من مضادات الأكسدة تساعد على منع حدوث الضرر التأكسدي في الجسم وتقلل بشكل كبير من الإجهاد التأكسدي لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، مما يمنع الإصابة بالأمراض.

وعلى وجه الخصوص، عندما يقترن الثوم بتأثيرات خفض الكوليسترول وخفض ضغط الدم، فإنه يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض الدماغ مثل مرض الزهايمر والخرف.

مفيد للعظام والمفاصل

ويعرف الثوم أيضًا بأنه غذاء يساعد في علاج العديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض العظام والمفاصل.

بحسب الأبحاث فإن التركيبة الغذائية للثوم تحتوي على مواد مثل فيتامين C، وفيتامين B6، والمنجنيز، والزنك، ومضادات الأكسدة، والإنزيمات،... والتي ثبت أنها مفيدة لنمو العظام والمفاصل.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد الثوم الجسم أيضًا على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل، مما يجعل العظام والمفاصل أقوى.

تنظيم ضغط الدم

كما أن الثوم له تأثيرات خافضة لضغط الدم وحماية الشرايين. يحدث هذا التأثير بسبب قدرة خلايا الدم الحمراء على تحويل الكبريتيد الموجود في الثوم إلى كبريتيد الهيدروجين، مما يؤدي إلى توسيع الأوعية الدموية وتنظيم ضغط الدم.

ويقول الخبراء أيضًا إن إضافة حوالي 4 فصوص من الثوم يوميًا يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم على تحسين صحتهم بشكل كبير.

نقص سكر الدم

أظهرت الدراسات أن تناول الثوم النيء لا يحمي الكبد من بعض السموم فحسب، بل إنه يعمل أيضًا على خفض مستويات السكر في الدم بشكل فعال. وبناءً على ذلك، أثبتت المركبات المستخرجة من الثوم مثل الألين، والأليسين، وثنائي كبريتيد الأليل... أنها فعالة في تقليل مقاومة الأنسولين.

وفي السنوات الأخيرة، تم اكتشاف أن الثوم له تأثير خافض لسكر الدم جيد جدًا ويمكن استخدامه كعلاج غذائي لمرضى السكري.

خبز محمص بزبدة الثوم

هل تتساءل عما يمكنك صنعه لمكافأة عائلتك في وجبة الإفطار؟ يستغرق الأمر حوالي 15 ألفًا و20 دقيقة فقط للصنع. عند تناوله، سوف تشعر بنكهة الزبدة الغنية، ورائحة الثوم الخفيفة، والخبز المقرمش اللذيذ الذي لا يقاوم.

روبيان بالثوم

باستخدام القليل من الثوم والسكر والمكونات المتوفرة في المطبخ، سنوضح لك كيفية صنع الجمبري بالثوم المالح والحلو والغني. يعتبر تناول الجمبري المطهي مع الأرز الأبيض لذيذًا للغاية. هذا الطبق مألوف جدًا، ويرتبط بأيام الدراسة.

روبيان طازج مطهو على البخار مع الثوم

في يوم حار، تشتهي الجمبري ولكنك تخاف من القلي، ثم الجمبري المطهو ​​على البخار مع الثوم هو الخيار الأمثل لك. على وجه الخصوص، لن يفقد الجمبري المطهو ​​على البخار حلاوته الطازجة. يمتزج العصير الذي يفرزه الروبيان جيدًا مع الشعيرية الموجودة أسفله، مما يجعل الطبق أكثر جاذبية.

دجاج بالثوم

على عكس أطباق الدجاج العادية، يقدم لك دجاج الثوم طعمًا جديدًا تمامًا مع رائحة زيت الزيتون المميزة، جنبًا إلى جنب مع رائحة الثوم، مما يمنحك طبقًا فريدًا وجذابًا حقًا.

أنشوجة مقلية مع الثوم

يمكن تناول الأنشوجة المقرمشة والمالحة، المغطاة بالثوم العطري والفلفل الحار، مع الأرز أو العديد من الوجبات الخفيفة اللذيذة. من لم يجربها سوف يصبح مدمن عليها.

المجد الصباحي المقلي مع الثوم

يعد طبق المجد الصباحي المقلي مع الثوم من الأطباق النباتية المقلية والتي توجد عادة على صينية العشاء في كل عائلة. سبانخ الماء المقرمشة المقلية مع الثوم العطري، لا يستغرق الأمر سوى 15 دقيقة للحصول على طبق لذيذ من السبانخ الماء المقلي مع الثوم لعائلتك.

إليك بعض الأطباق الشعبية التي يمكن تحضيرها بالثوم لتساعدك على الحصول على المزيد من الاقتراحات لتغيير وجبات عائلتك لتكون أكثر تنوعًا ولذيذة ومفيدة لصحة أفرادها.

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm