شاي بانج آن المجفف - هدية ريفية وحديثة

حساء بانج آن الحلو له مظهر جديد وجذاب، يجمع بين جوهر الطهي التقليدي ولكنه لا يزال يتمتع بمظهر عصري. وفقًا للسيدة كيو ثي كيم خانه، مالكة منشأة إنتاج الحلويات التقليدية في بانج آن، فإن حساء داي دونج الحلو هو كعكة تقليدية للقرية عمرها أكثر من 300 عام وهي فخر الأجيال هنا. وُلِد شاي بانج آن المطهي في القرية برغبة في الحفاظ على التقاليد الطيبة للوطن وتطويرها.

منتجات الشاي المجفف بانج آن. الصورة: تونغ فان

لتحضير حساء حلو لذيذ، يجب أن تكون دقيقًا وحذرًا بدءًا من خطوة اختيار الفاصوليا الخضراء. يجب أن تكون الفاصوليا الخضراء المستخدمة في صنع الحساء الحلو لذيذة وممتلئة ومتساوية ونظيفة لإزالة الأوساخ والشوائب. يجب على صانعي الشاي أن يمروا بمراحل عديدة، مثل: نقع الحبوب، عصر القشرة، الطهي على البخار، الهريس، وصب الشاي في القوالب. انقعي الفاصوليا في الماء البارد لمدة 6-8 ساعات على الأقل مع القليل من الملح أو طوال الليل لجعل الفاصوليا تنتفخ وتنضج عند طهيها. بعد ذلك يتم تنظيف الفاصوليا من قشورها وإزالة الفاصوليا التالفة وخلطها بالسكر. نسبة السكر إلى الفاصوليا هي أيضًا سر، بحيث لا يكون الشاي حلوًا جدًا، ويمكن تخزينه لفترة طويلة دون أن يتعفن؛ عند هرس الفاصوليا يجب أيضًا الانتباه إلى الحرارة والتحريك المستمر لتجنب الاحتراق والتسبب في رائحة الاحتراق وفقدان اللون الأصفر الجميل.

يتم إنتاج منتجات الشاي المجفف بانج آن باستخدام الآلات الحديثة، مما يضمن سلامة الغذاء. الصورة: ثاو لينه

ولضمان سلامة الغذاء ونظافته، يتم إنتاج شاي بانج آن المجفف في منطقة مغلقة باتجاه واحد، وفقًا لمعايير ISO 22000:2018 ويتم الاستثمار في الآلات الحديثة. يتم تغليف المنتجات النهائية بالتفريغ. يمكن تخزين الشاي المجفف لمدة 10 أيام تقريبًا في الطقس البارد، و3-4 أيام في الطقس الحار. إذا وضعته في الثلاجة وأردت أن تأكله ساخناً وتسخينه في الميكروويف، قبل الأكل، قم بإزالة ورق الفويل، ثم ضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين تقريباً، وستصبح الحلوى وكأنها جديدة مرة أخرى.

أهم ما يميز شاي بانج آن المجفف هو وزنه الصغير وسطحه الذي يشبه اللوتس والخيزران وحلاوته المعتدلة ورائحة الفاصوليا الخضراء. يأتي الحساء الحلو في علبة بلاستيكية صغيرة وجميلة، مغلفة بكيس من النايلون، والعلبة مصممة بطريقة عصرية وجميلة مما يزيد من جاذبية المنتج.

منتجات الشاي المجفف Bang An حاصلة على تصنيف OCOP من فئة 4 نجوم. الصورة: ثاو لينه

من أجل تحسين جودة وسمعة منتجات الشاي، شاركت المنشأة في برنامج OCOP وتم الاعتراف بها كمؤسسة OCOP ذات الأربع نجوم. بعد حصوله على شهادة OCOP، أصبح شاي بانج آن المجفف يلبي معايير الجودة وسلامة الغذاء، وهو مناسب لاحتياجات المستهلكين وأذواقهم، كما زاد حجم الاستهلاك بشكل حاد مقارنة بما كان عليه قبل...

تم تقديم منتجات الشاي المجفف "بانج آن" في المعرض الذي نظمته منطقة ثاتش ثات. الصورة: هونغ جيانج

لتلبية الطلبات المتزايدة للعملاء، تعمل شركة Bang An للشاي المجفف على ابتكار تصميماتها ونكهاتها باستمرار. في السابق، كان يحتوي فقط على نكهة الفاصوليا الخضراء، ولكن الآن تمت إضافة نكهات الأرز الأخضر والشاي الأخضر. في المستقبل القريب، سوف يقوم بانج آن بالبحث وابتكار المزيد من النكهات، مع ضمان التقليد...

المصدر: https://hanoimoi.vn/che-kho-bang-an-qua-que-dan-da-ket-hop-hien-dai-697366.html