 |
| يتم تحضير بعض الأطباق من توفو ماي هوا، بلدة بينه مينه، مقاطعة فينه لونغ. |
أقيم الحدث ضمن مهرجان الأغذية الإقليمي والمسابقة الطهوية وتسجيل الأرقام القياسية في فيتنام الذي نظمته مقاطعة فينه لونج. هذه واحدة من سلسلة أنشطة مهرجان الطوب الأحمر والسيراميك الأول - الاقتصاد الأخضر لمقاطعة فينه لونغ في عام 2024. اجتذبت المسابقة 20 فريقًا من الوحدات التابعة لاتحاد المرأة في مقاطعة فينه لونغ للمشاركة بأكثر من 110 أطباق مصنوعة من التوفو وتقدم مع توفو ماي هوا، مدينة بينه مينه. عند القدوم إلى المسابقة، بذل جميع الأعضاء قصارى جهدهم وكانوا ماهرين ومبدعين في كل طبق. ساهم كل فريق في خلق قصة فريدة ومثيرة للإعجاب، مما جلب الفخر لقرية الحرف اليدوية التقليدية مي هوا توفو، بلدة بينه مينه؛ وبالتالي تكريم الإنجازات العمالية والقيم الثقافية والروحية لشعب بلدية مي هوا على وجه الخصوص ومقاطعة فينه لونغ على وجه العموم. قالت السيدة نجوين ثي شوان ها، من فريق اتحاد المرأة في بلدية ماي هوا، بلدة بينه مينه: "جميع الأطباق في الحدث تحتوي على جلد التوفو. بالإضافة إلى الأطباق المطبوخة والمقلية والمقلية، توصلنا أيضًا إلى فكرة التزيين بشكل جميل بالزهور أو الأوراق أو الجسور المعلقة بالكابل... من صفائح التوفو. نأمل من خلال هذه المسابقة أن تصبح الأطباق المصنوعة من رقائق التوفو معروفة لعدد أكبر من الناس...". قال الفنان الثقافي الطهوي هو داك ثيو آنه، عضو المجلس الاستشاري لمنظمة تسجيلات فيتنام: "عندما نظرت إلى قائمة كل فريق، كنت راضيًا للغاية. "أنت متحمس جدًا لتقديم منتجات من منطقتك، وتقديم أطباق لذيذة ومغذية لنشر لون وقيمة توفو فينه لونغ." وبحسب الفنان هو داك ثيو آنه، فإن المسابقة تخلق أيضًا ملعبًا مفيدًا، وتخلق ظروفًا للتبادل وتعزز الإبداع لأولئك الذين يحبون المطبخ. وهذه أيضًا فرصة للطهاة لإظهار إبداعاتهم، والعمل كـ "سفراء للطهي" لنقل قيم مطبخ وطنهم إلى الأصدقاء المحليين والدوليين... تأسست قرية صناعة التوفو في بلدية مي هوا، بلدة بينه مينه، مقاطعة فينه لونغ، وكانت موجودة منذ ما يقرب من قرن من الزمان. مع أكثر من 20 أسرة إنتاجية، تنتج هذه القرية الحرفية كل يوم أكثر من 3 أطنان من أنواع مختلفة من منتجات التوفو مثل: قطع كبيرة من التوفو؛ جلد التوفو؛ فول الصويا المجفف، فول الصويا الصغير؛ جلد التوفو المملح... المكون الرئيسي لصنع جلد التوفو هو فول الصويا النظيف، ولا يحتوي على مواد كيميائية، وبالتالي فإن المنتج مغذي للغاية لصحة المستخدم، ويمكن استخدامه للنباتيين، ومتبعي الحمية، وآكلي اللحوم من جميع الأعمار. لا يعد جلد التوفو الخاص بي مجرد طبق في الوجبات الريفية فحسب، بل إنه موجود أيضًا في قائمة المطاعم الفاخرة. باعتبارها واحدة من قرى الحرف اليدوية التقليدية في مقاطعة فينه لونغ، تم الاعتراف في عام 2013 بقرية ماي هوا توفو الحرفية في بلدة بينه مينه من قبل إدارة الملكية الفكرية (وزارة العلوم والتكنولوجيا) بالعلامة التجارية الجماعية "ماي هوا-بينه مينه توفو". في عام 2017، فاز توفو ماي هوا بينه مينه بجائزة المنتج النموذجي لمنطقة دلتا ميكونج. في عام 2023، تم الاعتراف بحرفة صناعة التوفو في My Hoa-Binh Minh من قبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة وتم إدراجها في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني. وقال نائب مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة فينه لونغ نجوين شوان هوانه إن الحدث أكد بشكل أكبر على قيمة منتجات قرية الحرف اليدوية وعلامات قرية الحرف اليدوية ومساهمات حرفيي قرية الحرف اليدوية عبر العصور؛ المساهمة في الترويج بشكل أكبر لعلامة توفو My Hoa-Binh Minh للمستهلكين المحليين والدوليين. ويأمل فينه لونج أيضًا في جذب المزيد من السياح إلى قرى الحرف اليدوية في المقاطعة، بما في ذلك قرية الحرف اليدوية المصنوعة من التوفو، للترويج لقيمة التراث الثقافي غير المادي في المقاطعة.
المقال والصور: با دونج
المصدر: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html
تعليق (0)