تعد ممثلة فيتنام من بين المدن الطهوية غير المقدرة في آسيا.

في الآونة الأخيرة، أدرجت مجلة تاتلر آسيا مدينة هوي في فيتنام ضمن قائمتها "لمدن الطهي غير المقدرة في آسيا".

باعتبارها المنصة الإلكترونية الرائدة المخصصة للاحتفال بأفضل ما في آسيا، تشاركنا Tatler Asia أنه عندما يتعلق الأمر بالأطباق الفيتنامية اللذيذة، فإن معظم الزوار الأجانب يعرفون فقط عن pho وbanh mi لأنهما يتمتعان بشعبية كبيرة في المدن الكبرى مثل هانوي أو مدينة هوشي منه.

خامفاهوي_أمثوك دان جيان 1.jpg — الصورة: اكتشف هوي

ومع ذلك، يؤكد موقع تاتلر آسيا أن هوي هي أيضًا وجهة مثيرة للإعجاب بشكل خاص في فيتنام، مع مطبخ ملكي فريد من نوعه والعديد من التخصصات المحلية مثل حساء المعكرونة باللحم البقري في هوي، أو بان بيو أو أرز الدجاج.

بون بو هوي هو طبق يتناوله السكان المحليون عادةً في وجبة الإفطار. يتم طهي المرق من عظام لحم الخنزير ولحم البقر مع العديد من التوابل النموذجية مثل عشبة الليمون وصلصة السمك وعصير الليمون.

وهناك أيضًا طبق آخر مشهور بشكل خاص في هوي وهو بان بيو. يتكون هذا الطبق من قشرة مصنوعة من الأرز، مطحون إلى مسحوق ناعم، منقوع في الماء لجعله مطاطيًا، ثم يخلط مع القليل من الدهون والماء. بعد ذلك، يسكب صانع الكعكة الخليط في أوعية صغيرة تكفي لصنع شرائح رقيقة من الكعكة مثل عشبة البط، ثم يبخرها. أضف الحشوة إلى الكعكة المطبوخة وتناولها مع الصلصة.

ويقترح موقع "تاتلر آسيا" أيضًا على الزوار إضافة الفول السوداني المحمص أو البصل المقلي إلى الكعكة لتعزيز النكهة.

أرز بلح البحر هو طبق محبوب من قبل شعب هوي والسياح بسبب نكهته الجذابة للغاية.

بالإضافة إلى مدينة هوي في فيتنام، تتضمن قائمة المدن الثماني غير المقدرة للطهي في آسيا أيضًا فوكوكا (اليابان)، وإيبوه (ماليزيا)، وإيلويلو (الفلبين)، وجوانجو (كوريا الجنوبية)، وهوالين (تايوان، الصين)، وسورابايا (إندونيسيا)، ولوانغ برابانغ (لاوس).