การปลูกพริกอินทรีย์, ระบบวนเกษตร

สหกรณ์การเกษตร ด่งนายลัม ซัน มุ่งเน้นเกษตรอินทรีย์และวนเกษตรเพื่อปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ลดการปล่อยก๊าซ และมุ่งหวังที่จะขายเครดิตคาร์บอน

พริกเขียวอินทรีย์ในภาวะแล้ง

หลายครั้งที่ผมพบกับคุณ Nguyen Ngoc Luan ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตร Lam San ในงานสัมมนาเรื่องการผลิตเกษตรอินทรีย์ ผมพบว่าเขาเป็นคนมีอารมณ์ร่วมในการกล่าวสุนทรพจน์มาก ซึ่งทำให้เราตัดสินใจไปเยี่ยมชมสหกรณ์การเกษตรลัมซัน (หมู่ที่ 2 ตำบลลัมซัน อำเภอกามมี จังหวัดด่งนาย) เพื่อทำความเข้าใจบุคคลที่หลงใหลในเรื่องเกษตรอินทรีย์มาโดยตลอดได้ดียิ่งขึ้น

Cây hồ tiêu trồng theo phương pháp hữu cơ với thức nông - lâm kết hợp của HTX Nông nghiệp Lâm San có thể chống chọi được với thời tiết nắng hạn của miền Đông Nam bộ thời gian qua. Ảnh: Nguyễn Thủy. — ต้นพริกที่ปลูกโดยวิธีเกษตรอินทรีย์ร่วมกับระบบวนเกษตรของสหกรณ์การเกษตรลำสาน สามารถต้านทานภัยแล้งในภาคตะวันออกเฉียงใต้ที่ผ่านมาได้ ภาพโดย : *เหงียน ถุ่ย*

ในตอนต้นเรื่อง คุณหลวนเล่าว่า จากการทำความเข้าใจถึงความต้องการพริกไทยที่ปลอดภัยของตลาดยุโรปพร้อมการตรวจสอบย้อนกลับ ตลอดจนการเพิ่มรายได้ของเกษตรกรด้วยการลดคนกลางและปรับปรุงคุณภาพพริกไทย ในปี 2557 จึงได้มีการสร้างโมเดลเชื่อมโยงเกษตรกรกับตลาดผ่านกลุ่มการผลิตด้วยการจัดตั้งสหกรณ์การเกษตรลัมซัน

“เกษตรกรมักมาหาผมเพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ เทคนิคการผลิตเกษตรอินทรีย์ และรูปแบบวนเกษตร บางทีฉันก็ไปหาเกษตรกรเพื่อแบ่งปันเทคนิคการทำฟาร์ม

เมื่อก่อนราคาพริกตกต่ำ ฉันบอกให้ชาวนาปลูกพริกต่อไป แต่หลายคนบอกว่าฉันบ้า “จริงๆ ผมมองในมุมของตลาด เกษตรกรส่วนใหญ่มองแค่ราคา ทำให้พื้นที่ปลูกพริกลดน้อยลง” นายหลวน กล่าว พร้อมเสริมว่า สหกรณ์การเกษตรหล่มสานที่มีสมาชิก 1,000 ราย เดิมทีมีพื้นที่ปลูกพริกรวม 1,000 ไร่ แต่ปัจจุบันเหลือพื้นที่ปลูกพริกเพียงไม่ถึง 400 ไร่ โดยที่ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์เพียง 16 ไร่เท่านั้น

ด้วยความเข้าใจว่าระบบการทำฟาร์มมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่างดิน น้ำ และพืชผล จะช่วยให้เกษตรกรสามารถรักษาผลผลิตในสวนของตนให้มีเสถียรภาพและยาวนานได้โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงจำนวนมาก คุณ Luan จึงได้พัฒนาระบบชลประทานประหยัดน้ำ ระบบน้ำหยด และถ่ายทอดเทคโนโลยีดังกล่าวให้กับเกษตรกร ด้วยเหตุนี้ สหกรณ์การเกษตรลามซันจึงมีอัตราสวนพริกที่มีระบบชลประทานประหยัดน้ำและระบบน้ำหยดสูงที่สุดในเวียดนามในปัจจุบัน นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดการสูญเสียน้ำ ประหยัดพลังงาน และต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ด้วยการได้รับเงินทุนจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดด่งนายเพื่อดำเนินการโครงการพื้นที่ขนาดใหญ่ เกษตรกรที่เข้าร่วมการเชื่อมโยงการผลิตพริกไทยกับสหกรณ์การเกษตรลัมซันได้รับการสนับสนุนค่าใช้จ่ายในการติดตั้งระบบชลประทานประหยัดพลังงาน (ทั้งแบบเกษตรธรรมดาและเกษตรอินทรีย์) ร้อยละ 30 โครงการนี้ได้สนับสนุนเงินให้กับเกษตรกรไปแล้วมากกว่า 6.6 พันล้านดอง

นายหลวน กล่าวว่า เกษตรกรรู้จักวิธีจัดระเบียบการผลิตและการเพาะปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ โดยไม่สับสนกับ “ทิศทางเกษตรอินทรีย์” และหากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดี ก็ไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องผลผลิตที่ขาดตลาด สหกรณ์พริกไทยอินทรีย์มีสัดส่วน 80% ของผลผลิตพริกไทยอินทรีย์ส่งออกทั้งหมด และแม้แต่สหกรณ์การเกษตรลำสาน เรายังคงรับประกันการซื้อผลิตภัณฑ์พริกให้กับผู้คนหากพริกที่ได้มาตรฐานคุณภาพ

“การทำเกษตรอินทรีย์คือการไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ปุ๋ยเคมี สารกันบูด หรือสารเติมแต่งที่เป็นสารเคมีสังเคราะห์ ยาปฏิชีวนะ, สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม, ฮอร์โมนการเจริญเติบโต

ความสำคัญของเกษตรอินทรีย์คือการสร้างความอุดมสมบูรณ์ของดิน ปกป้องทรัพยากรดิน สร้างระบบนิเวศที่มีความหลากหลายทางชีวภาพ ปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และปกป้องสุขภาพของมนุษย์

ในการจะทำเช่นนั้น เราจะต้องเชื่อมโยงเกษตรกรเข้าด้วยกันเพื่อแบ่งปันความรู้ทางวิทยาศาสตร์และความรู้ด้านการเกษตร ไม่ใช่แค่ซื้อ ขาย และการตลาดเท่านั้น เกษตรกรชาวลัมซานมารวมตัวกันเพื่อแบ่งปันประสบการณ์และความล้มเหลวเพื่อพัฒนาตนเองให้ดีขึ้น” นายลวนกล่าว

นายลวน กล่าวว่า นับตั้งแต่ก่อตั้งสหกรณ์มา สหกรณ์ได้สนับสนุนให้เกษตรกรส่งออกพริกไทยไปยังตลาดในยุโรป ญี่ปุ่น จีน และเกาหลีโดยตรงได้ประมาณ 4,500 ตัน ทำให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้น

Sự khác biệt giữa hồ tiêu canh tác hữu cơ theo hình thức nông - lâm kết hợp so với phương pháp canh tác thông thường. Ảnh: Nguyễn Thủy. — ความแตกต่างระหว่างการปลูกพริกอินทรีย์แบบวนเกษตรกับวิธีการเพาะปลูกแบบทั่วไป ภาพโดย : *เหงียน ถุ่ย*

นาย Truong Dinh Ba ประธานสมาคมเกษตรกรตำบล Lam San เปิดเผยว่า สหกรณ์การเกษตร Lam San ได้ลงนามในสัญญาความร่วมมือกับกลุ่มสหกรณ์พริกไทย Lam San มาเป็นเวลาหลายปีแล้ว เพื่อแบ่งปันความรู้ การตลาด และจัดซื้อผลิตภัณฑ์พริกไทยทั้งหมดให้กับเกษตรกรในกลุ่มสหกรณ์ในราคาตลาด

นอกจากจะจ่ายตามราคาตลาดแล้ว สหกรณ์การเกษตรลำสานยังให้โบนัสแก่เกษตรกรเพิ่มอีก 4,000 ดอง/กก. พริกไทยอีกด้วย (ก่อนหน้านี้ตอนที่ราคาพริกไทยสูง โบนัสจะอยู่ที่ 10,000 ดอง/กก.) นี่เป็นสหกรณ์ที่แบ่งปันผลกำไรให้กับเกษตรกรเมื่อพวกเขาเข้าร่วมเป็นสมาคม” นายบากล่าว

การนำวิทยาศาสตร์นิเวศวิทยามาประยุกต์ใช้ในด้านการเกษตร

ถ้าเราพูดไปตรงๆ เราก็อาจจะไม่เชื่อ แต่เมื่อเราเห็นต้นพริกออร์แกนิกสีเขียวชอุ่มเติบโตท่ามกลางภัยแล้งของภาคตะวันออกเฉียงใต้ด้วยตาตัวเอง เราก็รู้ได้อย่างชัดเจนถึงความแตกต่างของการทำฟาร์มตามวิธีเกษตรอินทรีย์แบบผสมผสานนี้ นี่เป็นสวนพริกอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองแห่งแรกจากสหกรณ์การเกษตรลำสาน 2 แห่ง ซึ่งออกโดยองค์กรรับรองระหว่างประเทศ CERES-Cert (ประเทศเยอรมนี)

ภายใต้แสงแดดที่แผดจ้าในเดือนพฤษภาคม สวนพริกออร์แกนิกขนาด 3.5 เฮกตาร์ของนายลวนที่ปลูกเกรปฟรุต มะม่วงหิมพานต์ โกโก้ และกล้วย ยังคงเขียวขจีและอุดมสมบูรณ์ แตกต่างจากสวนพริกสองสวนข้างเคียงอย่างมาก (สวนหนึ่งเหี่ยวเฉาเนื่องจากปลูกมากเกินไป ส่วนอีกสวนหนึ่งก็เขียวชอุ่ม แต่ใบเป็นสีเหลืองเนื่องจากความร้อนและการรดน้ำมากเกินไป)

Vườn tiêu hữu cơ sản xuất theo hình thức nông - lâm kết hợp với đa dạng các cây trồng, đa tầng, đa tán, tạo nên sự đa dạng sinh học. Ảnh: Nguyễn Thủy. — สวนพริกอินทรีย์เป็นการผลิตแบบผสมผสานระหว่างเกษตรกรรมและป่าไม้ด้วยพืชหลากหลายชนิด หลายชั้น หลายเรือนยอด สร้างความหลากหลายทางชีวภาพ ภาพโดย : *เหงียน ถุ่ย*

ตามคำกล่าวของนายลวน ซึ่งตระหนักดีถึงปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เขาได้ตัดสินใจทำเกษตรอินทรีย์ ซึ่งเป็นรูปแบบผสมผสานของวนเกษตรตั้งแต่แรกเริ่ม รุ่นนี้เหมาะกับการทำเกษตรกรรมในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงใต้และพื้นที่สูงตอนกลาง โดยเฉพาะครัวเรือนขนาดเล็ก

เมื่ออุณหภูมิสูงและแสงแดดแรงเกินไป รากจะไม่แข็งแรงพอ แม้ว่าจะมีน้ำเพียงพอสำหรับการชลประทาน แต่ถ้าปลูกตามปกติ ต้นไม้ก็ยังคงจะเหี่ยวเฉาและเจริญเติบโตได้ไม่ดี

โดยการปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ระบบวนเกษตรจะสร้างชั้นใบที่แตกต่างกันออกไป จากนั้นชั้นบนของใบ (ต้นไม้ในป่า) จะบังแสงให้กับชั้นล่างของต้นไม้ (พริก) ที่สหกรณ์การเกษตรลำสาน ครัวเรือนต่างๆ จะได้รับคำแนะนำในการออกแบบระบบการทำฟาร์มใหม่ รักษาความหนาแน่นของดินและพืชผลให้สมดุลทางระบบนิเวศ สร้างแสงที่เหมาะสม รับประกันคุณค่าทางโภชนาการ และช่วยให้จุลินทรีย์ในดินเจริญเติบโต

หลักการพื้นฐานในการฟื้นฟูความอุดมสมบูรณ์ของดินคือการใช้ปุ๋ยอินทรีย์และสร้างสภาพแวดล้อมการระบายน้ำรอบๆ โซนรากเพื่อให้จุลินทรีย์ในดินเจริญเติบโตได้ดี สภาพแวดล้อมของดินที่มีสุขภาพดีจะช่วยจำกัดโรคที่เกิดจากเชื้อรา Phytophthora ได้ สหกรณ์ปลูกพริกไทย เลี้ยงแพะ ใช้ผลพลอยได้และปุ๋ยคอกทำปุ๋ยหมักเป็นปุ๋ยอินทรีย์สำหรับต้นพริกไทย เพิ่มประสิทธิภาพการใช้ที่ดิน น้ำ และสารอาหาร โดยการกระจายพืชผลและแนวทางการจัดการแบบวนเกษตร ติดตั้งระบบชลประทานประหยัดพลังงานร่วมกับการใส่ปุ๋ย

“อินทรีย์คือมาตรฐาน นิเวศวิทยาคือหลักการ เราใช้หลักการของวิทยาศาสตร์นิเวศวิทยามาประยุกต์ใช้กับเกษตรกรรม” ไม่มีกระบวนการแบบเดียวที่เหมาะกับเกษตรกรทุกคน เพราะฉะนั้นสำหรับแต่ละครัวเรือนที่แตกต่างกัน เราจะมีวิธีแนะนำวิธีเพาะปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ให้เหมาะสมกับระบบนิเวศของสวนของพวกเขา “เป็นไปไม่ได้ที่จะนำกระบวนการของนาย A มาใช้กับนาย B” นาย Luan วิเคราะห์

Nhờ canh tác hữu cơ theo hình thức nông - lâm kết hợp, hệ vi sinh vật đất rất phát triển, đất luôn màu mỡ, giữ ẩm tốt. Ảnh: Nguyễn Thủy. — ด้วยการปลูกพืชอินทรีย์ในรูปแบบวนเกษตร ระบบจุลินทรีย์ในดินจึงพัฒนามาก ดินจึงมีความอุดมสมบูรณ์และรักษาความชื้นได้ดี ภาพโดย : *เหงียน ถุ่ย*

จากการกล่าวของผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรลำสาน ระบุว่า ในอนาคตสวนที่ปลูกโดยใช้วิธีนี้จะไม่เพียงแต่ปล่อยมลพิษสุทธิเป็นศูนย์เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มระดับการดูดซับ CO2 จากบรรยากาศอีกด้วย จากนั้นคุณสามารถรับรองและขายเครดิตคาร์บอนสู่ตลาดได้อย่างมั่นใจ

“ดังนั้น จึงจำเป็นต้องมีการเชื่อมโยงครัวเรือนเกษตรกร และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการสนับสนุนและความช่วยเหลือจากรัฐบาลจังหวัดด่งนายโดยทั่วไปและรัฐบาลท้องถิ่นโดยเฉพาะ เพื่อนำแบบจำลองวนเกษตรไปปฏิบัติบนพื้นที่ขนาดใหญ่ประมาณ 300 - 500 เฮกตาร์ในอำเภอลัมซัน” นายเหงียน หง็อก ลวน กล่าวและเสริมว่า ปัจจุบันสหกรณ์กำลังทำงานร่วมกับองค์กรนอกภาครัฐ Helvetas (สวิตเซอร์แลนด์) เพื่อประเมินและเปรียบเทียบปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ระหว่างการทำเกษตรแบบวนเกษตรและการทำเกษตรแบบทั่วไปในท้องถิ่น เพื่อสร้างมาตรฐานกระบวนการทำเกษตร โดยมุ่งหวังที่จะลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ในเวลาเดียวกัน สหกรณ์การเกษตรลำซันกำลังมองหาผู้ลงทุนที่มีศักยภาพเพื่อออกใบรับรองคาร์บอนตามมาตรฐาน Vera และ Gold อีกด้วย

“ขนาดตลาดพริกไทยโลกมีมูลค่า 5.43 พันล้านเหรียญสหรัฐ คาดการณ์ว่าจะเติบโตเฉลี่ยมากกว่า 20% ในช่วงปี 2024 - 2032”

ถึงเวลาที่เกษตรกรจะกลับมาปลูกพริกอีกครั้ง โดยผสมผสานเกษตรอินทรีย์และเกษตรผสมผสาน “เราจะมุ่งมั่นพัฒนาและรักษาผลผลิตพริกไทยของประเทศให้อยู่ที่ประมาณ 300,000 ตันภายในปี 2573 เพื่อกลับไปสู่ยุคทองของการส่งออกพริกไทยหลังจากที่ผลผลิต พื้นที่ และราคาลดลงอย่างรวดเร็วมาเป็นเวลานาน” นายเหงียน ง็อก ลวน กล่าว

ภาคการเกษตรของจังหวัดด่งนายกำหนดว่าภายในปี 2568 ภาคการเกษตรจะจัดตั้งพื้นที่ในการผลิตผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอินทรีย์ เป็นแหล่งผลิตผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรคุณภาพสูง รับประกันความปลอดภัยอาหารและสุขอนามัยสำหรับผู้บริโภค และได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ในประเทศ ภูมิภาค และระหว่างประเทศ การสร้างห่วงโซ่การผลิตที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์เพื่อตอบสนองความต้องการการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-tieu-huu-co-voi-mo-hinh-nong--lam-ket-hop-d386746.html