การแปรรูปเห็ดนางรมเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP

สตาร์ทอัพเยาวชนชนบท

การปลูกเห็ดต้องอาศัยความขยันหมั่นเพียรตั้งแต่เช้าจรดค่ำ มีประสบการณ์ และเรียนรู้เทคนิคใหม่ๆ เพื่อให้ได้ประสิทธิภาพสูงตามต้องการ

อันห์เดาไทซอนพักการเรียนจากมหาวิทยาลัยไว้ชั่วคราวแล้วกลับมาบ้านเกิดเพื่อปลูกเห็ด

เนื่องจากมีความหลงใหลในด้านการผลิตทางการเกษตร ในระหว่างเรียนในมหาวิทยาลัย เมื่อใดก็ตามที่เขามีเวลาว่าง Dao Thai Son (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2543 หมู่บ้าน Hoang Dong ตำบล Tan Minh เขต Tien Lang เมือง Hai Phong) มักจะศึกษาวิจัยตลาดการบริโภคผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ เมื่อตระหนักว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความต้องการเห็ดในตลาดค่อนข้างมาก และผลผลิตก็มีเสถียรภาพ ดังนั้นหลังจากออกจากโรงเรียนทันที ซอนจึงลาออกจากปริญญาตรีด้านกฎหมายชั่วคราว และตัดสินใจกลับบ้านเกิดเพื่อ "หาเลี้ยงชีพและเริ่มต้นอาชีพ" ลูกชายพยายามโน้มน้าวพ่อแม่อย่างกล้าหาญให้ลงทุนและนำความก้าวหน้าทางเทคนิคในการปลูกและดูแลเห็ดมาใช้อย่างจริงจัง

โดยได้รับการสนับสนุนจากพ่อแม่ ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2565 ซอนได้ก่อตั้งและดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการสหกรณ์เห็ดหูหนู โดยมุ่งเน้นการพัฒนาเห็ดนางรม โดยมีโรงงานจำนวน 4 โรงงาน พื้นที่รวม ⁷⁰⁰ ตร.ม.

ซอนเล่าให้ผู้สื่อข่าวของหนังสือพิมพ์ Rural Economy ฟังว่า “การเริ่มเพาะเห็ดไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะสภาพอากาศทางภาคเหนือที่มีฤดูหนาวที่หนาวเย็นและฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว ทำให้เห็ดนางรมไม่เจริญเติบโตดี เพื่อรักษาความชื้นให้เห็ดเจริญเติบโตได้ อุณหภูมิในโรงเพาะเห็ดจะต้องอยู่ที่ 23-24 องศาเซลเซียส มิฉะนั้น เห็ดจะเน่าเสียได้ง่าย นอกจากนี้ ยังต้องใส่ใจในขั้นตอนการประมวลผลวัตถุดิบด้วย โดยวัตถุดิบต้องต้มเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อราและสร้างสารอาหาร โชคดีที่พ่อแม่ของฉันมีประสบการณ์เพาะเห็ดฟางมาเกือบ 20 ปี และคอยช่วยเหลือฉันในด้านเทคนิคการเพาะเห็ดมาก ผลลัพธ์เบื้องต้นที่ฉันได้รับส่วนใหญ่ต้องยกความดีความชอบให้กับการสนับสนุนและช่วยเหลือของพ่อแม่”

ในปี 2565 ผลิตภัณฑ์เห็ดนางรมของสหกรณ์การเกษตรฮ่องเซินจะได้รับการรับรองเป็น OCOP ระดับ 3 ดาว

ลูกชายเชื่อว่าหากคุณต้องการให้ตลาดยอมรับผลิตภัณฑ์ของคุณ คุณต้องสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ของคุณก่อน หลังจากนั้นคุณสนได้นำผลิตภัณฑ์เห็ดนางรมเข้าร่วมโครงการ OCOP ภายใต้คำแนะนำจากหน่วยงานเฉพาะทางด้านขั้นตอนทางกฎหมาย ควบคู่ไปกับการปฏิบัติตามกระบวนการผลิตอย่างเคร่งครัด ผลิตภัณฑ์เห็ดนางรมของสหกรณ์ฮ่องเซินจึงได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวในปี 2565

ลูกชายกล่าวว่ากระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์เห็ดนางรมให้ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP นั้นเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความเอาใจใส่เป็นอย่างมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อสินค้าได้รับการยอมรับและมีแบรนด์ การบริโภคก็สะดวกสบายมากขึ้นด้วย มีโอกาสขยายตลาดมากมาย

“ระหว่างกระบวนการเริ่มต้นธุรกิจ ฉันพบกับความยากลำบากมากมายในแง่ของเงินทุน ความรู้ ประสบการณ์ ฯลฯ ฉันโชคดีที่ได้รับการแนะนำจากสหภาพเยาวชนเขตเทียนหลางเพื่อเข้าร่วมหลักสูตรฝึกอบรมเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในด้านการเกษตร ฉันได้เข้าร่วมและได้รับรางวัลรองชนะเลิศในการประกวด "ผู้ประกอบการเยาวชนชนบท" ประจำปี 2024 ซึ่งจัดโดยสหภาพเยาวชนเมืองร่วมกับสมาคมผู้ประกอบการเยาวชนไฮฟอง” ซอนกล่าวเสริม

การขยายรูปแบบการผลิต

ซอนเล่าให้ฟังถึงเทคนิคการเพาะเห็ดให้ได้ผลว่า เห็ดเป็นเห็ดที่ไวต่อแบคทีเรียมาก ดังนั้นก่อนจะปลูกจำเป็นต้องกำจัดแบคทีเรียให้ถูกวิธีเสียก่อน กระบวนการเพาะเห็ดจะผ่านขั้นตอนหลักๆ ดังต่อไปนี้: การรวบรวมฟาง การประมวลผล และการฟักไข่วัสดุเริ่มต้น การย้ายตัวอ่อน; การย้ายตัวอ่อนเข้าสู่เรือนเพาะชำ

ขั้นตอนการบรรจุเชื้อเห็ด

“หลังจากปลูกเห็ดได้ 1 เดือน เห็ดก็จะเริ่มเก็บได้ โดยเฉลี่ยแล้วครอบครัวนี้จะเก็บได้ 50 กิโลกรัมต่อวัน ขายได้ในราคา 40,000 - 60,000 ดองต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา เห็ดจะถูกเก็บเกี่ยวและส่งไปยังผู้ค้าส่ง บางครั้งไม่เพียงพอต่อตลาด” ซอนพูดอย่างตื่นเต้น

เห็ดนางรมของสหกรณ์การเกษตรฮ่องเซิน รับประกันความสะอาด ปราศจากสารตกค้างหรือยาฆ่าแมลงเคมีภัณฑ์ รับประกันความสะอาดและปลอดภัยต่ออาหาร ตลาดการบริโภคหลักอยู่ที่ร้านค้าและตลาดแบบดั้งเดิมในไฮฟอง ฮานอย... สหกรณ์ฮวงเซินสร้างงานให้กับคนงานประจำ 3 คน

โดยที่ลูกชายได้กล่าวไว้ว่า ด้วยเครื่องบรรจุเชื้อเห็ด เครื่องนึ่งเชื้อเห็ด ห้องจัดเก็บแบบเย็นสำหรับเก็บรักษาเชื้อเห็ด และความชำนาญในกระบวนการผลิต ทำให้เห็ดได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ดังนั้นในแต่ละฤดูกาล ครอบครัวจึงมีผลผลิตออกมาขายในตลาด

ฟางได้รับการบำบัดแล้ว กระบวนการทำปุ๋ยหมักจะช่วยฆ่าแบคทีเรียและทำให้ฟางสุก

เพื่อขยายขนาด ครอบครัวของ Son เน้นสร้างพื้นที่การผลิตเพิ่มเติมอีก 7 เฮกตาร์ (ซึ่ง 10,000 ตารางเมตร ^ใช้ สำหรับปลูกเห็ด พื้นที่ที่เหลือใช้ปลูกข้าว) เพาะและพัฒนาพันธุ์เห็ด เห็ดหลินจือ เห็ดหูหนู ฯลฯ เพิ่มมากขึ้น ขยายตลาดผู้บริโภคให้ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค

นายเหงียน วัน ดวน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเติ่นมินห์ กล่าวว่า รูปแบบการปลูกเห็ดของครอบครัวนายเดา ไท ซอน เป็นหนึ่งในรูปแบบการพัฒนาเศรษฐกิจแบบฉบับของตำบล การผลิตเห็ดไม่เพียงแต่ก่อให้เกิดประโยชน์ทางเศรษฐกิจและสร้างงานเท่านั้น แต่ยังเป็นการใช้ประโยชน์จากของเสียและผลิตภัณฑ์รองจากการเกษตรอีกด้วย ซึ่งช่วยลดการเผาฟางและก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมในท้องถิ่น

ที่มา: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html