ฟาร์มผักออร์แกนิคติด ‘เส้นมังกร’ ดินแดนสองกษัตริย์

บิ่ญดินห์ ด้านล่างของฟาร์มผักออร์แกนิก Yuuki Farm คือแม่น้ำลาดี ซึ่งเป็นสาขาของแม่น้ำกอนบัค ความผันผวนของกาลเวลาได้เปลี่ยนสถานที่นี้ให้กลายเป็นดินแดนอันอุดมสมบูรณ์…

ผักดีต้องปลูกในดินดี

แม่น้ำกอน เป็นแม่น้ำที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ไหลจากต้นน้ำสู่ตำบลโญนฟุก (เมืองอันโญน) และแบ่งออกเป็น 2 สาขา สาขาที่ไหลไปทางตะวันออกเฉียงใต้เรียกว่า สาขานาม ส่วนสาขาที่ไหลไปทางตะวันออกเฉียงเหนือเรียกว่า สาขาบั๊ก

ขณะกำลังสร้างฟาร์มผักอินทรีย์ Yuuki Farm ในหมู่บ้าน Thiet Tru ตำบล Nhon Hau (เมือง An Nhon จังหวัด Binh Dinh) นาย Trinh Hung Cong ได้รับการบอกเล่าจากผู้อาวุโสที่นี่ว่าที่ดินแห่งนี้เคยเป็นพื้นแม่น้ำ La Di ซึ่งเป็นสาขาหนึ่งของแม่น้ำ Thi Lua ที่เป็นส่วนหนึ่งของสาขาเหนือของแม่น้ำ Kon

คุณ Trinh Hung Cong พูดคุยอย่างกระตือรือร้นเกี่ยวกับการปลูกผักอินทรีย์ ภาพโดย : ว.ด.ท.

ตำบลโนนเฮาได้ชื่อว่าเป็น “ดินแดนสองกษัตริย์” เนื่องจากในอดีตที่นี่เคยเป็นที่ตั้งของปราสาทโดบาน ซึ่งเป็นเมืองหลวงของอาณาจักรจามปา และต่อมาเป็นที่ตั้งของปราสาทฮวงเด ซึ่งเป็นเมืองหลวงของรัฐบาลกลางของจักรพรรดิไทดึ๊ก-เหงียนญาจ ในสมัยนั้น แม่น้ำลาดีถือเป็นเส้นเลือดใหญ่ของแผ่นดินของกษัตริย์ เนื่องจากแม่น้ำสายนี้ไหลผ่านเมืองหลวงของสองราชวงศ์ที่กล่าวถึงข้างต้น หลังจากผ่านช่วงขึ้นและลงหลายครั้ง แม่น้ำลาดีก็เกิดตะกอนทับถม และปัจจุบันกลายเป็นพื้นที่เกษตรกรรมที่อุดมสมบูรณ์ ตั้งอยู่ติดกับสาขาของแม่น้ำกอนบั๊ก ที่เรียกว่า แม่น้ำทิลัว

หลังจากศึกษาและทำงานในฟาร์มเฉพาะด้านการผลิตผักออร์แกนิกในญี่ปุ่นเป็นเวลาหลายปี เมื่อกลับมายังบ้านเกิด คุณ Trinh Hung Cong ก็ได้เริ่มต้นธุรกิจปลูกผักออร์แกนิก และฟาร์มของเขามีชื่อว่า Yuuki Farm สถานที่แรกที่นาย Cong เริ่มต้นธุรกิจคือที่ดินเส้นมังกรเก่า ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Thiet Tru (ตำบล Nhon Hau) เนื้อที่ 1.6 เฮกตาร์ ปัจจุบันที่ดินบริเวณนี้คุณกงใช้เป็นแปลงเพาะปลูกโดยมีต้นแบบในการปลูกผักและผลไม้จำนวน 36 ชนิด โดยแต่ละชนิดจะปลูกทีละน้อย ฟาร์มแห่งนี้ทำการทดลองพันธุ์ใหม่ๆ ทดสอบกระบวนการ และทำหน้าที่เป็นสถานที่ให้นักเรียนมาเยี่ยมชมและสัมผัสประสบการณ์ แบบจำลองสำหรับการทดสอบปุ๋ยอินทรีย์และยาฆ่าแมลง และเป็นสถานที่แปรรูปผักและผลไม้ก่อนนำออกสู่ตลาด

นอกจากนี้ นาย Cong ยังเป็นเจ้าของฟาร์มผักอินทรีย์อีก 3 แห่ง ในปัจจุบัน คือ 1 แห่งในหมู่บ้าน Thiet Tru Bac (ชุมชน Nhon Hau) พื้นที่ 1 เฮกตาร์, 1 แห่งในหมู่บ้าน Dai Hoa (ชุมชน Nhon Hau) พื้นที่เกือบ 2 เฮกตาร์ และ 1 แห่งในหมู่บ้าน Thiet Trang (ชุมชน Nhon My) พื้นที่ 1.8 เฮกตาร์ ฟาร์มทั้ง 3 แห่งด้านบนมีความเชี่ยวชาญในการผลิตผักและผลไม้เชิงพาณิชย์ที่ปลูกแบบทดลองจากฟาร์มหลัก พื้นที่ปลูกผักอินทรีย์ของฟาร์มยูกิเพิ่มขึ้นเป็น 6.4 ไร่ โดยทั้งหมดตั้งอยู่ตามแนวแม่น้ำกอนบั๊ก

วิศวกรเกษตรหนุ่ม ฮา ทิ ทู เทา ตรวจสอบพืชทุกวันเพื่อเติมสารอาหารให้พวกมัน ภาพโดย : ว.ด.ท.

“ปัจจุบัน Yuuki Farm จัดส่งผักและผลไม้ชนิดต่างๆ ให้กับตลาดวันละ 50-100 กิโลกรัม โดยส่วนใหญ่ส่งถึงลูกค้าในภาคเหนือและภาคใต้ ลูกค้าของเราในภาคเหนือมีตัวแทนจำหน่ายรายใหญ่เพียง 2 ราย โดยส่งสินค้าสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ในภาคใต้มีร้านขายผักออร์แกนิก 32 ร้านที่เป็นลูกค้าประจำของเรา และทั้ง 32 ร้านเหล่านี้รับสินค้าทุกวันอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ Yuuki Farm ยังจัดส่งผลิตภัณฑ์ให้กับโรงเรียนอนุบาล 3 แห่งและร้านขายผักออร์แกนิกอีกหลายแห่งในเมือง Quy Nhon” นาย Trinh Hung Cong กล่าว

ดินตะกอนมีสารอาหารอุดมสมบูรณ์อยู่แล้ว นอกจากนี้ รอบ ๆ ฟาร์มของนายกงยังมีเหมืองลูกรังอีกด้วย เหมืองลูกรังจะกรองน้ำใต้ดินเพื่อไม่ให้น้ำในบริเวณนี้ปนเปื้อนสารส้มหรือเกลือ ทำให้คุณภาพพืชผลในพื้นที่นี้แตกต่างจากที่อื่นมาก

“ผลิตภัณฑ์ของฟาร์ม Fuuki ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเป็นอย่างมาก เช่น แตงโม ด้วยสภาพดินที่เอื้ออำนวย แตงโมออร์แกนิกของฟาร์ม Yuuki ได้รับการประเมินจากผู้บริโภคในภาคใต้ว่าอร่อยกว่าแตงโม Long An เมื่อเปรียบเทียบแตงโมของฟาร์ม Yuuki กับแตงโมที่ปลูกใน Long An แตงโมทั้งสองลูกมีขนาดเท่ากัน แต่แตงโมของเรามีน้ำหนักมากกว่าแตงโม Long An เนื่องจากมีเนื้อแตงโมเชื่อมติดกัน ปัจจุบันในช่วงฤดูแล้ง ฟาร์ม Yuuki ผลิตแตงโมได้ 10 - 12 ตันต่อเดือน แตงโมของเราที่ขายในตลาดฮานอยมีราคา 60,000 - 65,000 VND/kg ไม่ว่าจะขายได้เท่าไหร่ก็ขายหมด” คุณ Trinh Hung Cong กล่าว

เมล่อนข้าวเหนียวหอมมะลิพันธุ์ดีที่ได้รับความนิยมมากของฟาร์มยูกิในปัจจุบัน ภาพโดย : ว.ด.ท.

พืชขาดสารอาหารอะไรบ้าง? เสริมสารอาหารเหล่านั้น

ปัจจุบันฟาร์มผักทั้ง 4 แห่งของฟาร์มยูกิมีพนักงานจำนวน 22 คน ฟาร์มหลักเพียงแห่งเดียวก็มีคนงาน 13 คน รวมทั้งช่างเทคนิค 5 คนที่จบปริญญาจากมหาวิทยาลัย ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นวิศวกรเกษตรหนุ่มชื่อ Ha Thi Thanh Thao Thao สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และป่าไม้นครโฮจิมินห์ในปี 2022 ทันทีหลังจากสำเร็จการศึกษา Thao ได้เข้าร่วมงานกับ Yuuki Farm ทันที โดยรับผิดชอบด้านปุ๋ยและยาฆ่าแมลง

โดยทางฟาร์มยูกิได้แจ้งว่า ผักและผลไม้ทั้ง 6.4 ไร่ หากมีแมลงศัตรูพืช ก็จะได้รับการรักษาด้วย “ยาแผนโบราณ” ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่สกัดมาจากฟาร์มเอง และจะเสริมธาตุอาหารในดินด้วยปุ๋ยอินทรีย์ ผักและผลไม้ทั้งหมดที่ปลูกโดยฟาร์มยูกิได้รับการป้องกันและบำบัดด้วยผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่สกัดจากสมุนไพรเช่น ขิง กระเทียม ตะไคร้ พริก เมล็ดน้อยหน่า เปลือกและใบสะเดา เศษมะพร้าว ต้นยาสูบ...

ก่อนการบรรจุผักของฟาร์มยูกิจะถูกหั่นและล้างโดยคนงาน ภาพโดย : ว.ด.ท.

“สมุนไพรข้างต้นถูกทำให้แห้ง บด และบ่มเพาะด้วยโปรไบโอติก การเตรียมการนี้สามารถควบคุมศัตรูพืช เช่น หนอน แมลงหวี่ และแมงมุมแดง การปลูกผักอินทรีย์ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการป้องกันศัตรูพืชและโรค คุณต้องรู้ว่าพืชผักจะเจริญเติบโตในระยะใดและศัตรูพืชและโรคใด และฉีดพ่นสารเตรียมทางชีวภาพที่เป็นศัตรูของศัตรูพืชและโรคเหล่านั้นทุกสัปดาห์เพื่อปกป้องพืชผัก” วิศวกร Ha Thi Thanh Thao กล่าว

เรื่องราวปุ๋ยของฟาร์มฟูกิฟังดูซับซ้อนจริงๆ ปัจจุบัน ยูกิฟาร์ม กำลังร่วมมือกับ เวียดฟาร์ม พัฒนากระบวนการผลิตเม็ดมูลไก่ เป็นแหล่งธาตุอาหารหลักสำหรับพืชผัก กระบวนการผลิตเม็ดมูลไก่มีความเข้มงวดมาก มูลไก่จะถูกแปรรูปโดยผ่านกระบวนการเผา 3 ชั้น เพื่อกำจัดโลหะหนักและไส้เดือน หากมีเหลืออยู่ก็จะทำการพ่นสารอาหารออกไป สารอาหารจะถูกสกัดจากของเหลวและเอนไซม์เพื่อทำให้มูลไก่ชื้นก่อนที่จะถูกอัดและบรรจุถุง

“ผมเข้าใจความต้องการสารอาหารของพืชและสั่งให้ VietFarm ปฏิบัติตามกระบวนการนั้น โดยเฉลี่ยแล้วปุ๋ย VietFarm หนึ่งชุดสามารถผลิตได้ 100 - 300 ตัน เนื่องจากกระบวนการที่ Yuuki Farm สั่งนั้นแตกต่างกันมาก ระบบการพ่นสารอาหารก็แตกต่างกันด้วย จึงไม่สามารถขายในตลาดมวลชนได้ ดังนั้น เมื่อ Yuuki Farm สั่ง จะต้องซื้อปุ๋ยทั้งชุด และหากใช้ไม่หมด ก็จะแบ่งให้ฟาร์มที่เกี่ยวข้อง” คุณ Trinh Hung Cong กล่าว

คนงานฟาร์มยูกิกำลังบรรจุแตงโมเพื่อขาย ภาพโดย : ว.ด.ท.

เพื่อ “บำรุง” ให้กับพืช ฟาร์มยูกิยังใช้เศษถั่วเหลือง กล้วย น้ำขนไก่ ไข่ไก่ นม... หมักปุ๋ยกับกากน้ำตาลและโปรไบโอติกเพื่อให้ได้ธาตุอาหารหลัก ธาตุอาหารกลาง และธาตุอาหารรองแก่พืช

คุณฮา ทิ ทานห์ เทา กล่าวว่ากระบวนการดูแลขึ้นอยู่กับความต้องการทางโภชนาการที่แตกต่างกันของพืชแต่ละประเภท เช่น ต้นคะน้า ในช่วงระยะเจริญเติบโต 4-6 เดือน จำเป็นต้องเสริมด้วยเม็ดไก่ ครึ่งกิโลกรัม ต่อพื้นที่ 1 ตร.ม. หรือมูลไก่ 1.5-2 กิโลกรัม ที่ผ่านการบำบัดด้วยจุลินทรีย์ หรือมูลวัว 4 กิโลกรัม แต่การใช้ปุ๋ยปริมาณดังกล่าวกับพื้นที่ดิน 1 ตร.ม. ในครั้งเดียวไม่สามารถทำได้ เพราะจะสิ้นเปลืองและเกิดการขาดสารอาหารแก่พืช ต้องใช้ตามความต้องการที่จำเป็นในแต่ละช่วงเวลาที่กำหนดด้วยปริมาณที่เหมาะสม

การปลูกผักออร์แกนิก “สะกดจิต” “ครูและนักเรียน” สองคน คือ Trinh Hung Cong และ Ha Thi Thu Thao “ความสมบูรณ์แข็งแรงของพืชจะสังเกตได้จากสีเขียวของใบ หากขาดธาตุอาหารหลัก ใบจะเหลืองตั้งแต่ปลายใบลงมา หากขาดธาตุอาหารรอง เช่น กำมะถัน แคลเซียม และแมกนีเซียม ใบจะเหลืองจากภายในสู่ภายนอก หากขาดธาตุอาหารรอง ใบจะมีจุดสีเหลือง”

พืชผักที่ขาดธาตุเหล็กหรือทองแดงจะมีเส้นใบเป็นสีเงินแทนที่จะเป็นสีเขียว หากขาดสังกะสี เส้นใบจะยังคงเป็นสีเขียว แต่จากเส้นใบออกไปด้านนอกจะมีจุดสีเหลือง จากปรากฎการณ์ดังกล่าว ผมจึงใช้ปริมาณธาตุอาหารตามสูตรที่ต้องการในการบำรุงพืช” คุณ Trinh Hung Cong อธิบาย

คุณ Trinh Hung Cong เยี่ยมชมไร่แตงโมของ Yuuki ภาพโดย : ว.ด.ท.

“ต้นทุนของการทำเกษตรอินทรีย์ต่ำกว่าต้นทุนการใช้ปุ๋ยเคมีถึง 70% เกษตรกรในชนบทมีวัตถุดิบมากมาย เช่น กล้วยสุก มะละกอ หรือผลไม้เน่าเสียที่พ่อค้าขายกันในราคาถูก การผลิตผลิตภัณฑ์ชีวภาพ 1 ลิตรมีราคาประมาณ 10,000 ดอง ในขณะที่ 1 ลิตรสามารถให้น้ำพืชผลได้ 300 - 500 ตร.ม. ต้นทุนปัจจัยการผลิตลดลงและพืชผลก็ไม่ค่อยติดโรค ดังนั้นเกษตรกรจึงได้กำไรสูง” นางสาวฮา ทิ ทานห์ เทา กล่าว

แหล่งที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trang-trai-rau-huu-co-ben-long-mach-cua-dat-hai-vua-d383234.html