ค้นหาข้าวหักลองเซวียนในไซง่อนเพื่อเติมเต็มความอยากของคุณ

ร้านอาหารสองแห่งในเมืองลองเซวียน ได้แก่ ร้านข้าวหักตุงและร้านข้าวหักหลวน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว - รูปภาพ: ถ่ายจาก YOUTUBE

การได้ค้นพบรสชาติอาหารบ้านเกิดในต่างแดนถือเป็นความสุข ถามคนที่มาจากเมืองหลงเซวียน (อานซาง) ว่าพวกเขาอยากกินอะไร คำตอบคือข้าวหักของหลงเซวียนจะเป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องพูดถึงอย่างแน่นอน

ข้าวหักหลงเซวียนน่ากินและอร่อย

ใครก็ตามที่เคยไปเมืองหลงเซวียนคงจะได้รู้จักกับอาหารจาน “โปรด” ของดินแดนแห่งนี้ เมื่อตักข้าวหักหลงเซวียนเข้าปาก สิ่งแรกที่ทำให้ผู้ทานรู้สึกว่าจานนี้พิเศษคือความนุ่มฟูและความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าว

เมื่อเทียบกับข้าวหักที่อื่น ข้าวหักที่นี่จะเล็กและนุ่มกว่า อาหารที่รับประทานคู่กันก็เป็นอีกปัจจัยที่ดึงดูดสายตาและกระตุ้นต่อมรับรสของผู้รับประทาน

ข้าวไม่ได้มีแค่ซี่โครง แฮม ไข่ ฯลฯ ชิ้นโตๆ อวบๆ ที่มีไขมันเคลือบอยู่ แต่จะมีเนื้อตุ๋นและไข่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางทับบนข้าว โดยมีแฮมและหนังหมูวางทับไว้

รสชาติสุดท้ายที่เคลือบข้าวทั้งจานคือน้ำมันต้นหอม

นอกจากจะเติมสีเขียวแล้ว ชั้นน้ำมันต้นหอมยังให้ความรู้สึกเบาสบายมันและมีกลิ่นหอมติดลิ้นอีกด้วย

น้ำมันต้นหอมแค่ไม่กี่ช้อน แต่ถ้าขาดไป ข้าวก็จะรู้สึกแห้งได้ง่ายสำหรับผู้รับประทาน

น้ำปลาที่นี่เทียบกับไซง่อนจะข้นกว่าและเค็มกว่า ความเค็มนี้ไม่ใช่เรื่องแปลกหรือไม่เป็นที่พอใจ แต่จะสัมผัสได้ถึงความเค็มที่ลงตัวได้ก็ต่อเมื่อกินข้าวกับน้ำปลาเท่านั้น

เพียงเท่านี้ จานข้าวธรรมดาๆ ในภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงก็ดึงดูดสายตาของผู้รับประทานด้วยรูปลักษณ์ที่สะดุดตา จากนั้นก็กระตุ้นต่อมรับรสอย่างเข้มข้น จากนั้นก็ทิ้งรสชาติที่ชวนคิดถึงเอาไว้

รสนิยมก็ต้อง "เมื่ออยู่ในโรม ก็ต้องทำตามที่ชาวโรมันทำ"

ในเมืองล็องเซวียนมีร้านข้าวหักล็องเซวียนอยู่ 2 ร้านที่คนในพื้นที่ยกย่องและนักท่องเที่ยว "ต้องไปกินอย่างน้อยสักครั้ง" ได้แก่ ร้านข้าวหักตุง และร้านข้าวหักหลวน

บางทีทั้งสองร้านอาจเป็นร้านของคนในพื้นที่ ดังนั้นรสชาติและการปรุงรสจึงแทบจะเหมือนกัน โดยมีราคาเริ่มต้นที่ 35,000 ดอง

แล้วในไซง่อน ผู้ที่ชื่นชอบข้าวหักหลงเซวียนสามารถไปที่ไหนได้บ้าง?

ครัวคุณลินห์

ร้านอาหาร Ms. Linh ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Phan Van Tri (HCMC) เป็นหนึ่งในชื่อร้านที่ปรากฏบนสุดของผลการค้นหาเมื่อค้นหาร้านข้าวหัก Long Xuyen ในไซง่อน

ร้านครัวคุณหลิน ถือเป็นร้านหนึ่งที่ขายข้าวหักลองเซวียนที่ใกล้เคียงกับร้านเดิม - ภาพโดย: DANG KHUONG

เมื่อมองดูครั้งแรก ผู้รับประทานอาหารจะประทับใจกับวิธีการนำเสนออาหารของร้านอาหาร ซึ่งแทบจะเหมือนกับจานข้าว "จริง" ทุกประการ โดยเนื้อและไข่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางซ้อนกันสูงบนจาน ถัดจากแฮมมัน ๆ ที่มีกลิ่นหอม

แต่เมื่อเทียบกับข้าวหน้าเนื้อตุ๋นทั่วๆ ไป เนื้อตุ๋นก็ยังดูจืดชืดและแห้งไปนิดหน่อย ในขณะเดียวกันที่ร้าน Tung และร้าน Loan ใน Long Xuyen เนื้อจะนุ่มและปรุงรสด้วยรสเค็มเล็กน้อย

ข้าวที่นี่จะหุงด้วยเมล็ดข้าวหักซึ่งจะมีลักษณะร่วนและฟูตามวิธีการหุงของท้องถิ่น

ชั้นน้ำมันต้นหอมไม่ได้ทำให้มีกลิ่นหอมชัดเจนเหมือนกับลูกค้าที่ร้านอาหารท้องถิ่น แต่ไขมันหมูกรอบถือเป็นจุดเด่นประการหนึ่งของร้าน

ร้านข้าวหักเก๋ง

นี่ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่หลายๆ คนมาลิ้มลองข้าวหักสไตล์ตะวันตก

แม้ว่าเครื่องเคียงจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เหมือนต้นตำรับ แต่ไส้ก็ยังน้อยกว่าร้าน Long Xuyen ในท้องถิ่นและร้านอาหารอื่นๆ ในไซง่อน

ร้านข้าวหัก Cay Diep ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการลองชิมข้าวหัก Long Xuyen - Photo: DANG KHUONG

ในส่วนของเนื้อตุ๋นนั้น หากชาวตะวันตกเคยชินกับการกินเนื้อที่มีรสเค็มนิดๆ ทางร้านก็จะปรุงรสเนื้อให้หวานขึ้นเล็กน้อย

ข้าวที่ร้านข้าวหัก Cay Diep มีข้อดีอย่างยิ่งเพราะสามารถทดแทนความนุ่มฟูของข้าวดั้งเดิมได้โดยไม่แห้ง

จุดด้อยร่วมกันของทั้งสองร้านคือน้ำปลา แม้จะข้นไปนิด แต่รสชาติน้ำปลาของทั้ง 2 ร้านก็ปรับเปลี่ยนไปมาก

แทนที่จะชอบรสเค็ม ผู้ทานจะสัมผัสได้ถึงรสหวานที่เข้าครอบงำในปาก คล้ายกับน้ำปลาในข้าวหักไซง่อน

บางทีอาจเป็นเพราะว่า "เมื่อไปโรม ก็ควรทำตามที่ชาวโรมันทำ" การปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงและการเตรียมอาหารจึงเป็นสิ่งจำเป็น

ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่อาหารต่างประเทศจะเข้ามาในไซง่อนและได้รับการยอมรับ

อย่างไรก็ตาม เมนูข้าวหักของร้าน An Giang ได้ทิ้งความประทับใจอันยาวนานไว้ในใจของชาวเมือง ทำให้พวกเขาต้องแสวงหาร้านข้าวหักใน Long Xuyen เพื่อตอบสนองความอยากอาหารของตนเป็นครั้งคราว

ที่มา: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm