เจ้าของร้านเล่าว่าร้านขายขนมปังแห่งนี้คือ “หม้อข้าว” ที่เลี้ยงครอบครัวของเธอมาหลายสิบปีแล้ว ปัจจุบันลูกชายและลูกสะใภ้ของเธอรับช่วงกิจการต่อจากแม่ โดยทำมาหากินด้วยสูตรขนมปังพิเศษที่ป้าของนางคุ๊กส่งต่อมาให้
"กินมาหลายสิบปี เลิกไม่ได้แล้ว!"
ในตอนเช้าขณะกำลังเดินทางไปทำงาน ฉันแวะร้านขายขนมปังของนางเหงียน ทิ กุก (อายุ 59 ปี) ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากบ้านมากนัก ร้านตั้งอยู่มุมเล็กๆ หน้าตลาดอันดง ถ้าไม่ใช่ลูกค้าประจำหรือไม่สังเกตดีๆ ก็คงไม่สังเกตเห็นได้ง่ายๆ ถ้าไม่เจอก็ลองไปถามหาขนมปังคุณนายกุกที่หน้าตลาดดู คนส่วนใหญ่แถวนั้นคงรู้จัก
ขนมปังของคุณนายคุ๊กได้รับความชื่นชอบจากลูกค้าจำนวนมาก
ช่วงประมาณตีห้า ซึ่งเป็นชั่วโมงเร่งด่วนของผู้คนที่กำลังจะไปทำงาน เริ่มต้นวันใหม่ ร้านเบเกอรี่ของคุณนายคุ๊กก็คับคั่งไปด้วยลูกค้าเช่นกัน ด้วยโต๊ะพลาสติกเรียบง่าย ด้านบนมีถาดใส่เนื้อตุ๋น ลูกชิ้น ผักสด แตงดอง ซอส ฯลฯ ทำให้แผงขายอาหารของเจ้าของร้านดูน่าดึงดูดใจเป็นอย่างยิ่ง
พอเดินเข้ามาก็ได้กลิ่นหอมๆ ของลูกชิ้นอร่อยๆ คุณนายคุ๊กและลูกชายทำขนมปังให้ลูกค้าอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องรอนาน และยังทำให้ไปทำงานทันเวลาอีกด้วย ลูกค้าประจำของเจ้าของร้านคือ คุณนายตรัน ทิ ฮอง (อายุ 56 ปี) ซึ่งอาศัยอยู่ใกล้ตลาดอันดง
เช้านี้คุณนายหงส์เดินจากบ้านไปร้านขายขนมปังของคุณนายกุ๊กเพื่อซื้อลูกชิ้น 4 ลูกให้สมาชิกในครอบครัวทานเป็นอาหารเช้า เธอเล่าว่าเธอทานอาหารที่ร้านนี้มาเกือบ 20 ปีแล้ว ตั้งแต่ได้กินขนมปังของนางกุ๊ก นางหงก็แทบจะไม่ได้กินขนมปังจากที่อื่นอีกเลย
คุณนายกุ๊กขายของหน้าตลาดอันด่งมาแล้วกว่า 40 ปี
ที่วางขนมปัง เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์
คุณหงส์ ร้านอาหารหลังจากคุณหงส์ก็มีลูกค้าเข้ามาสั่งอาหารอย่างต่อเนื่อง เจ้าของร้านเอาใจใส่ลูกค้าดีมาก หากลูกค้าขอให้เพิ่มหรือเอาส่วนผสมใดๆ ออกในแซนด์วิช เจ้าของร้านก็ยินดีทำตาม นั่นก็เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คุณฮันห์ (อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5) ติดใจร้านขนมปังแห่งนี้มาเป็นเวลา 4 ปีแล้ว
“เมื่อก่อนผมเคยดูคลิปเกี่ยวกับร้านของคุณทางออนไลน์ เจอใกล้บ้านเลยซื้อมาลองกิน อร่อยจนไม่คาดฝันจนต้องกินมาตลอด “ฉันเคยไปทานอาหารมาหลายที่ แต่พบว่าร้านของคุณดีที่สุดในย่านนี้ และราคาสมเหตุสมผล ดังนั้นฉันจึงกลายเป็นลูกค้าประจำไปแล้ว” เธอกล่าว
ครอบครัวทั้งหมดขายไป ลูกชายและลูกสะใภ้ได้รับมรดก
ขนมปังแต่ละก้อนที่ร้านคุณนายกุกมีราคาอยู่ระหว่าง 25,000 ถึง 50,000 ดอง ฉันสั่งแซนด์วิชลูกชิ้นราคา 25,000 ดองมาลองชิม และมันก็เป็นไปตามโฆษณาทุกประการ คือมีลูกชิ้น ผักสด แตงกวาดอง และซอสรสเข้มข้น
คุณเคอองและคุณแม่ของเขาขายขนมปังมานานหลายปี
คุณนายกุ๊กขายตั้งแต่ 06.00 น. ถึง 11.00 น.
ส่วนตัวผมให้คะแนนแซนวิชนี้ 8/10 ครับ แน่นอนว่าร้านขายขนมปังแห่งนี้จะเป็นหนึ่งในร้านอาหารเช้าที่อยู่ในรายการของฉัน เพราะทุกวัน Mrs. Cuc จะขายขนมปังตั้งแต่ 6.00 - 11.00 น.
เจ้าของร้านเล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า เมื่อตอนเธอยังเด็ก เนื่องจากแม่ของเธอเสียชีวิตตั้งแต่ยังเด็ก ในวัย 13 ปี เธอจึงไปทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านกาแฟเพื่อหาเลี้ยงชีพ เมื่ออายุได้ 15 ปี เธอลาออกจากงานและไปขายขนมปังตามคำสั่งของป้า โดยสูตรอาหารทั้งหมดได้รับการถ่ายทอดมาจากป้าของเธอ สำหรับเธอ ป้าของเธอเปรียบเสมือนแม่ผู้เป็นผู้มีพระคุณที่ให้อาชีพการงานแก่เธอเพื่อหาเลี้ยงชีพ
แรกเริ่มนั้นเธอไม่ได้อยู่เพียงแห่งเดียว แต่จะไปรอบๆ เขต 5 หลังจากนั้นผมก็ติดอยู่กับตลาดอันดงแห่งนี้มา 40 ปีแล้ว และมีลูกค้าประจำจำนวนมาก หลังจากแต่งงานและมีลูกแล้ว เธอก็ยังคงขาย “หม้อข้าว” ที่เคยเลี้ยงเธอเมื่อเริ่มต้นทำธุรกิจนี้ต่อไป
แม่บ้านคนนี้ขึ้นชื่อในเรื่องการต้อนรับขับสู้
เธอตั้งใจจะขายขนมปังต่อไปจนกว่าจะไม่มีแรงอีกต่อไป
ปัจจุบันลูกชายของเธอ นายลู่ เตรียว ควง (อายุ 29 ปี) แต่งงานแล้วและมีลูกแล้ว ก่อนเกิดโรคระบาด เขาทำงานเป็นเชฟ แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เขายังช่วยแม่ทำธุรกิจด้วย ภรรยาของเขายังเปิดรถเข็นขายแซนด์วิชบนถนน Pham Hung (เขต 8) อีกด้วย สามีของนางคุ๊กอยู่บ้านเพื่อช่วยภรรยาทำธุรกิจ เจ้าของร้านยิ้มและบอกว่าครอบครัวของเธออาศัยอยู่กับร้านแซนด์วิชแห่งนี้ทั้งหมด
นายเคอองกล่าวว่าเขาชื่นชมความคิดที่จะสืบทอดร้านขายขนมปังของแม่ เนื่องจากเขาเรียนทำอาหาร เขาจึงปรับปรุงสูตรอาหารที่แม่ถ่ายทอดให้เขาบ้าง เพื่อสร้างความสมดุลในรสชาติของอาหารแต่ละจาน เขาหวังว่าในอนาคตอันใกล้นี้ เขาจะสามารถเปิดร้านขายแซนด์วิชที่ใหญ่ขึ้นได้ โดยใช้สูตรแซนด์วิชของแม่เขา...
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)