การอดอาหารสามารถป้องกันมะเร็งได้หรือไม่?

'ช่วงนี้เห็นคนอดอาหาร ไม่กินข้าว ไม่กินเนื้อสัตว์ เพื่อลดน้ำหนัก ล้างพิษ และป้องกันมะเร็ง แบบนี้ดีไหมคุณหมอ? มีวิธีการอดอาหารแบบดีต่อสุขภาพหรือไม่? ขอบคุณคุณหมอครับ. (ป.ดุก ณ นครโฮจิมินห์)

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 1 Dinh Tran Ngoc Mai ภาควิชาโภชนาการและการโภชนาการ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัช นครโฮจิมินห์ ตอบว่า ร่างกายของเราต้องการสารอาหารครบถ้วนเพื่อรักษาสุขภาพ เช่น

• แป้ง: เป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับกิจกรรมต่างๆ ในชีวิตประจำวัน สมองและกล้ามเนื้อต้องการกลูโคสจากคาร์โบไฮเดรตเพื่อทำงาน
• โปรตีน : ช่วยฟื้นฟูและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งที่ร่างกายต้องการความต้านทาน
• ไขมัน: ให้พลังงานสะสมและช่วยดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น A, D, E, K
• วิตามินและแร่ธาตุ: ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยในการเผาผลาญ และต่อสู้กับเชื้อโรค
• ไฟเบอร์ : ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ รวมทั้งมะเร็งลำไส้

การเลิกกินข้าวและเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิงอาจทำให้เกิดการขาดพลังงานและโปรตีน

การอดอาหารหรืองดข้าวและเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิงอาจทำให้เกิดการขาดพลังงานและโปรตีน ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันบกพร่องและสูญเสียกล้ามเนื้อ ซึ่งอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งหรือผู้ที่ต้องการป้องกันโรค

ตามที่ ดร.ง็อกไม กล่าวไว้ พฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพบางอย่างอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง ได้แก่:

• เนื้อแดงและเนื้อแปรรูป: การกินเนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ) และเนื้อแปรรูป (ไส้กรอก แฮม) มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ เนื่องจากเนื้อเหล่านี้มีสารประกอบที่เป็นอันตรายเมื่อย่อยแล้ว
• อาหารย่างและทอด: อาหารที่ย่างด้วยอุณหภูมิสูงหรือไหม้เกรียมจะผลิตสารต่างๆ เช่น อะคริลาไมด์และ HCAs ซึ่งสามารถทำให้เซลล์กลายพันธุ์ได้
• อาหารกระป๋อง: อาหารแปรรูปหลายชนิดมีสารกันบูด สารปรุงแต่ง หรือมีปริมาณเกลือสูง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งระบบย่อยอาหาร
• รับประทานผลไม้และผักน้อย: การขาดสารต้านอนุมูลอิสระ (วิตามินซี อี แคโรทีนอยด์) ในผลไม้และผักทำให้ความสามารถในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งลดลง

ดังนั้นการอดอาหารอย่างไม่เหมาะสม โดยเฉพาะการหลีกเลี่ยงอาหารบางกลุ่ม เช่น ข้าว (แป้ง) เนื้อสัตว์ (โปรตีน) จึงไม่เกี่ยวข้องกับการป้องกันมะเร็ง และยังก่อให้เกิดผลเสียต่างๆ ดังต่อไปนี้:

• ภาวะโภชนาการไม่สมดุล ขาดพลังงาน
• ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง ความสามารถในการสร้างเซลล์ใหม่ลดลง
• กล้ามเนื้อเสื่อม ร่างกายอ่อนแรง เสี่ยงต่อภาวะผิดปกติของระบบเผาผลาญ

หากคุณต้องการลองวิธีการอดอาหาร (เช่น การอดอาหารเป็นช่วงๆ) คุณควรขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าวิธีการดังกล่าวเหมาะสมกับสุขภาพและเป้าหมายของคุณ

แทนที่จะอดอาหาร คุณควรเพิ่มผักใบเขียวและผลไม้สด

แทนที่จะอดอาหาร เลือกทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ดร.ง็อกไม กล่าวว่า แทนที่จะอดอาหาร คุณควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสมดุล ดังต่อไปนี้:

• เพิ่มผักใบเขียวและผลไม้สด: มีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์สูง
• จำกัดปริมาณเนื้อแดงและอาหารแปรรูป: ลดปริมาณอาหารและแทนที่ด้วยแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ปลา ถั่ว และถั่วต่างๆ
• ให้ความสำคัญกับวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ: นึ่ง ต้ม หรือผัดแทนการอบหรือทอด
• ใช้ธัญพืชที่ไม่ขัดสีแทนธัญพืชขัดสี: ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต และขนมปังโฮลวีตมีไฟเบอร์และพลังงานที่ยั่งยืน
• ลดน้ำตาลและเกลือ: ควบคุมปริมาณน้ำตาลและเกลือในอาหารเพื่อลดความเสี่ยงต่อการอักเสบและโรคเรื้อรัง

แพทย์หญิงหง็อกไม กล่าวว่า การอดอาหารไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักหรือป้องกันโรคมะเร็ง การสร้างสมดุลในการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพควบคู่ไปกับการใช้ชีวิตที่กระตือรือร้นถือเป็นสิ่งสำคัญเพื่อรักษาสุขภาพให้ดีที่สุด หากคุณต้องการปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารของคุณ ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพื่อขอคำแนะนำที่เหมาะสม

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nhin-doi-co-ngua-duoc-ung-thu-185241220111831713.htm