การรับประทานอาหารเนื้อสัตว์ปริมาณมากเพื่อลดน้ำหนัก ได้จริงหรือไม่?

การกินเนื้อสัตว์จำนวนมากเพื่อลดน้ำหนักอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตได้ในบางกรณี

เมื่อเร็วๆ นี้ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition นักวิจัยได้นำเสนอกรณีของผู้ป่วยนิ่วในไตเพื่อหารือถึงมาตรการทางโภชนาการที่ดีที่สุด พวกเขาหารือถึงความเสี่ยงในระยะยาวที่เป็นไปได้จากการรับประทานอาหารตามกระแสโดยเฉพาะการรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งขาดหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ และอาจทำให้เกิดความไม่สมดุลของการเผาผลาญ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต

การรับประทานอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักในระยะสั้นได้ และได้รับการส่งเสริมโดยแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียหลายแห่ง อย่างไรก็ตาม การศึกษาทางคลินิกเกี่ยวกับปัสสาวะแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลักจะเพิ่มปัจจัยเสี่ยงหลายประการต่อการเกิดนิ่วในไต รวมทั้งระดับแคลเซียม กรดยูริก และออกซาเลตที่เพิ่มขึ้น และระดับซิเตรตป้องกันที่ลดลง ผลการวิจัยเหล่านี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารตามหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ มากกว่าการพึ่งพาการบอกเล่าแบบปากต่อปากหรือกระแสบนโซเชียลมีเดีย

ในกรณีนี้ เพื่อป้องกันนิ่วในไต นักวิจัยแนะนำให้ผู้ป่วยลดการบริโภคโซเดียมโดยหลีกเลี่ยงซุปและเนื้อสัตว์แปรรูป และใช้สมุนไพรแทนเกลือ การลดปริมาณโซเดียมถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากการบริโภคโซเดียมในปริมาณสูงจะส่งเสริมการขับแคลเซียมออก ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วแคลเซียมมากขึ้น

ควรลดปริมาณโปรตีนจากสัตว์ที่ไม่ใช่นม โดยเฉพาะเนื้อแดง ในขณะที่ควรเพิ่มปริมาณผลไม้และผัก (เช่น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว พริกหยวก บร็อคโคลี่ และกล้วย) อาหารเหล่านี้มีสารซิเตรตที่จำเป็นซึ่งช่วยป้องกันการเกิดนิ่วแคลเซียม การบริโภคนมที่เพิ่มขึ้นสามารถจับออกซาเลตในระบบย่อยอาหาร ทำให้การดูดซึมออกซาเลตลดลง และลดความเสี่ยงในการเกิดนิ่วแคลเซียมออกซาเลต

อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการศึกษาในระยะยาวเกี่ยวกับผลกระทบของการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์ต่อสุขภาพไต ซึ่งทำให้จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม การศึกษาครั้งนี้ยังแนะนำว่าแพทย์และนักโภชนาการควรให้ความรู้ผู้ป่วยเกี่ยวกับความเสี่ยงของการรับประทานอาหารเร่งรัด และส่งเสริมโภชนาการที่สมดุลและยั่งยืนเพื่อลดน้ำหนักและป้องกันนิ่วในไต

การกินเนื้อสัตว์จำนวนมากเพื่อลดน้ำหนักอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตได้ในบางกรณี ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์สูงและผลกระทบต่อร่างกาย เหตุผลที่การกินเนื้อสัตว์มากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้ มีดังนี้

ระดับกรดยูริกสูงขึ้น : การรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์สูง โดยเฉพาะเนื้อแดงและเนื้อสัตว์ที่มีสารพิวรีนสูง (เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ ตับ) อาจทำให้ระดับกรดยูริกในร่างกายสูงขึ้น หากกรดยูริกมีระดับสูงเกินไป กรดยูริกจะตกตะกอนและกลายเป็นผลึกยูเรต ส่งผลให้เกิดนิ่วในไตได้

เพิ่มแคลเซียมในปัสสาวะ : อาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถเพิ่มปริมาณแคลเซียมในปัสสาวะ ซึ่งอาจก่อให้เกิดนิ่วแคลเซียมออกซาเลตได้ นิ่วแคลเซียมถือเป็นนิ่วในไตที่พบบ่อยที่สุด

การขาดน้ำ : การกินเนื้อสัตว์มากเกินไปอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำมากขึ้น เนื่องจากการย่อยโปรตีนต้องใช้น้ำจำนวนมากเพื่อประมวลผล การขาดน้ำอาจทำให้ความเข้มข้นของปัสสาวะเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดนิ่วในไตได้

ความเป็นกรดในร่างกายเพิ่มขึ้น : การรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์สูงสามารถเพิ่มความเป็นกรดในร่างกาย ส่งผลให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเกิดนิ่วในไต

อาการท้องผูกเรื้อรัง: แม้ว่าเนื้อสัตว์จะให้สารอาหารที่จำเป็นมากมาย แต่ก็มีข้อบกพร่องคือขาดไฟเบอร์ ดังนั้นหากรับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกเรื้อรังได้ง่าย ไม่เพียงเท่านั้น ปัญหาต่างๆ เช่น ริดสีดวงทวาร สิว ประจำเดือน... ก็มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นเช่นกัน

อาจทำให้เกิดอาการเฉื่อยชา ขาดความกระตือรือร้นในการทำงาน: ผลเสียประการแรกของการกินเนื้อสัตว์มากเกินไปคือ อาจทำให้เกิดอาการง่วงนอนได้ง่าย เมื่อคุณบริโภคโปรตีนในเนื้อสัตว์ที่ย่อยยากมากเกินไป กลไกของสมองในการแปลงกลูโคสเพื่อให้พลังงานก็จะช้าลงเช่นกัน จนอาจเกิดภาวะฟุ้งซ่าน เฉื่อยชา หลงลืม...

ส่งผลต่อสุขภาพผิวพรรณและเส้นผม : การรับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไปในแต่ละมื้อทำให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและรับประทานอาหารอื่นๆ น้อยลง โดยเฉพาะผักและผลไม้ ซึ่งมีความจำเป็นต่อการให้วิตามินและใยอาหารแก่ร่างกาย โดยเนื้อสัตว์มีวิตามินซีไม่มาก การรับประทานอาหารที่ขาดวิตามินซีอาจทำให้ผม ผิวหนัง เล็บ และข้อต่อขาดคอลลาเจนหล่อลื่นได้

เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไต ควรรับประทานอาหารให้สมดุล โดยรับประทานโปรตีนในปริมาณที่พอเหมาะ เพิ่มผัก ผลไม้ ธัญพืช และดื่มน้ำให้เพียงพอ หากคุณกำลังรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักที่มีเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมาก ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและลดความเสี่ยงต่อสุขภาพให้เหลือน้อยที่สุด

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/che-do-an-nhieu-thit-de-giam-can-nen-hay-khong.html