ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประหลาดใจที่ได้รับการพิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์

พริกหยวกมีรสหวานอ่อนๆ และไม่เผ็ดเหมือนพริกทั่วไป ต้นไม้ชนิดนี้มีหลากหลายสี ตั้งแต่สีแดง สีเหลือง ไปจนถึงสีเขียว พริกหยวกมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

พริกหยวกสับ 1 ถ้วยมีแคลอรี่น้อยกว่า 30 แคลอรี่ แต่ให้วิตามินซีสูงถึง 120 มิลลิกรัม โปรตีน 1.28 กรัม พร้อมด้วยวิตามินเอ อี โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

Ớt chuông: Lợi ích sức khỏe bất ngờ được khoa học chứng minh- Ảnh 1. — พริกหยวกมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ช่วยป้องกันมะเร็งและลดคอเลสเตอรอลในเลือด

สารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งในพริกหยวกคือสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์จากผลกระทบของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้

ในการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Antioxidants นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ช่วยปกป้องเซลล์หัวใจ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL "ชนิดไม่ดี" และไตรกลีเซอไรด์ ประโยชน์นี้ปรากฏอยู่ในพริกหยวกทุกประเภทไม่ว่าจะสีใดก็ตาม

ในขณะเดียวกัน การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Advances in Nutrition พบว่าปัจจัยหลักที่ช่วยให้พริกหยวกลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้คือปริมาณไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ เมื่ออยู่ในลำไส้แล้ว เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะจับกับคอเลสเตอรอล ทำให้ลำไส้ไม่สามารถดูดซึมคอเลสเตอรอลได้

ปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้นี้ยังช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ช่วยป้องกันอาการท้องผูก และรักษาสมดุลของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ นอกจากนี้พริกหยวกยังอุดมไปด้วยวิตามินเอและเบตาแคโรทีนอีกด้วย สารทั้งสองชนิดนี้มีหน้าที่ปกป้องดวงตาและป้องกันปัญหาเกี่ยวกับดวงตา เช่น จอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก

วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพผิวอีกด้วย หลักฐานการวิจัยบางอย่างแสดงให้เห็นว่าพริกหยวกมีสารอาหารที่ช่วยปกป้องผิวจากผลกระทบของรังสียูวีและมลภาวะ ในขณะที่กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ช่วยให้ผิวเรียบเนียนและรักษาความยืดหยุ่น

ในการเตรียมพริกหยวก คนจะต้องเอาเมล็ดและก้านออก นี่คือส่วนที่อาจทำให้เกิดอาการไม่สบายหรืออาหารไม่ย่อย การเอาเมล็ดและก้านออกนั้นง่ายมาก เพียงแค่ผ่าพริกหยวกครึ่งหนึ่ง แล้วใช้มีดเอาเมล็ดและก้านออก

นอกจากนี้ สิ่งหนึ่งที่ควรทราบก็คือ วิตามินซีในพริกหยวกมีความไวต่อความร้อนมาก เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียวิตามินซี ผู้คนควรเตรียมพริกหยวกด้วยการผัดเบาๆ หรือรับประทานสด ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/ot-chuong-loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-duoc-khoa-hoc-chung-minh-18525011919053729.htm