ทั้งน้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดถือเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมสำหรับการรับประทานเพื่อสุขภาพ หากน้ำมันมะกอกทำมาจากมะกอก น้ำมันอะโวคาโดก็จะสกัดมาจากอะโวคาโดแต่ไม่มีเมล็ด ตามข้อมูลของเว็บไซต์โภชนาการ The Daily Meal (สหรัฐอเมริกา)
น้ำมันมะกอกมีสีเหลืองหรือสีเขียวและดีต่อสุขภาพมาก
น้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งดีต่อสุขภาพของคุณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันทั้งสองชนิดมีกรดโอเลอิก ซึ่งได้รับการพิสูจน์ว่าช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคมะเร็ง
แม้ว่าน้ำมันมะกอกจะมีกรดโอเลอิกมากกว่าเล็กน้อย แต่ทั้งสองชนิดก็มีวิตามินอีสูง วิตามินนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวและดวงตา
ยิ่งไปกว่านั้น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในน้ำมันทั้งสองชนิดยังช่วยให้ร่างกายดูดซับสารอาหารที่ละลายในไขมันได้ง่ายขึ้น ด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงสามารถนำสารอาหารจากอาหารไปใช้ได้อย่างดีที่สุด
ส่วนประกอบในน้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดล้วนมีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้นได้ แม้ว่าจะไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบทางโภชนาการของน้ำมันทั้งสองชนิดนี้ แต่การที่เราใช้ปรุงอาหารด้วยวิธีอื่นก็จะทำให้เกิดความแตกต่าง
น้ำมันมะกอกมีรสชาติที่เข้มข้นและมีจุดควันปานกลาง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมลงในสลัดหรือเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ในขณะเดียวกัน รสชาติอ่อนๆ และจุดควันสูงของน้ำมันอะโวคาโดทำให้เหมาะกับวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนสูง เช่น การทอดหรือการอบ
การผสมผสานน้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดเข้าในอาหารสมดุลที่อุดมไปด้วยผลไม้ ผักธัญพืชไม่ขัดสีและโปรตีนไม่ติดมัน จะช่วยเพิ่มประโยชน์ทางโภชนาการ เมื่อเวลาผ่านไป สุขภาพโดยรวมจะดีขึ้นและช่วยป้องกันโรคอันตรายหลายชนิด เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และโรคมะเร็ง
น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงจะมีสีอ่อนตั้งแต่เหลืองไปจนถึงเขียว ในขณะที่น้ำมันอะโวคาโดจะมีสีตั้งแต่เหลืองอ่อนไปจนถึงเขียวเข้ม น้ำมันทั้งสองชนิดควรจะใสและไม่มีตะกอน
เวลาจะซื้อควรหลีกเลี่ยงการซื้อน้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดแบบขวดใส แต่ควรซื้อขวดแก้วสีเข้มแทน เนื่องจากขวดมีความใส แสงจะส่งผลต่อน้ำมันมากขึ้น ส่งผลให้คุณภาพและอายุการเก็บรักษาลดลง ตามรายงานของ The Daily Meal
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)