อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนมีนิสัยละลายอาหารเหลือก่อนจะใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งอีกครั้ง กระบวนการแช่แข็งซ้ำนี้จะมีประโยชน์เมื่อทำอย่างถูกต้องเท่านั้น ด้านล่างนี้เป็นข้อควรทราบบางประการเมื่อแช่แข็งเนื้อสัตว์อีกครั้ง ตามเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)
การแช่แข็งเนื้อสัตว์หลายครั้งอาจทำให้สี กลิ่น และความชื้นเปลี่ยนแปลงไป
ผลกระทบจากการแช่แข็งเนื้อสัตว์หลายครั้ง
การแช่แข็งเนื้อสัตว์หลายครั้งถือว่าปลอดภัยหากทำอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามคุณภาพของเนื้ออาจได้รับผลกระทบ
ดังนั้นการแช่แข็งเนื้อสัตว์หลายครั้งอาจทำให้สี กลิ่น ความชื้นเปลี่ยนแปลง และเพิ่มการเกิดออกซิเดชันของไขมันและโปรตีน การสูญเสียความชื้นในเนื้อสัตว์อาจส่งผลต่อความนุ่มของเนื้อได้อย่างมาก ตามข้อมูลของ Healthline
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อหมู มีการศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่า การแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งไม่มีผลต่อความนุ่มของเนื้อมากนัก อย่างไรก็ตาม หากนำไปแช่แข็งซ้ำหลายๆ ครั้ง ความอร่อยของเนื้อสัตว์ก็จะค่อยๆ ลดลง
วิธีการละลายเนื้อแช่แข็ง
ผู้ใช้ควรละลายเนื้อสัตว์ให้หมดก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นคุณสามารถใช้วิธีการละลายน้ำแข็งด้วยน้ำเย็นหรือละลายน้ำแข็งด้วยไมโครเวฟก็ได้
โดยวิธีการละลายน้ำแข็งด้วยน้ำเย็น ผู้ใช้เพียงแค่ใส่เนื้อสัตว์ลงในถุงพลาสติกแล้วแช่ไว้ในน้ำ
โดยเฉพาะอาหารจะต้องห่อด้วยบรรจุภัณฑ์กันน้ำ ขั้นตอนการละลายน้ำแข็งใช้เวลาเพียงประมาณ 2 ชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น
โดยวิธีการละลายน้ำแข็งด้วยไมโครเวฟ เนื้อสัตว์จะละลายอย่างรวดเร็วมาก อย่างไรก็ตาม ก่อนนำอาหารเข้าเตาอบควรถอดบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ปลอดภัยต่อการใช้งานในไมโครเวฟ เช่น ถาดพลาสติก พลาสติกห่ออาหาร หรือกล่องกระดาษออก...
โปรดทราบว่าวิธีการละลายน้ำแข็งด้วยไมโครเวฟเหมาะสมเฉพาะเมื่อคุณปรุงอาหารทันทีหลังจากการละลายน้ำแข็ง เพราะหากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป จะทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่แบคทีเรียสามารถเติบโตได้
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)