เครือข่าย การควบรวมและซื้อกิจการ และแฟรนไชส์ขับเคลื่อนการเติบโต

ควบคู่ไปกับการพัฒนาที่แข็งแกร่งและเป็นระบบของโมเดลเครือข่าย ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2568 มีแนวโน้มที่จะเกิดการควบรวมและเข้าซื้อกิจการ (M&A) และกิจกรรมแฟรนไชส์อย่างระเบิดในปีนั้น เนื่องจากแบรนด์ต่างๆ ต่างเร่งขยายตัว ปรับปรุงกระแสเงินสด และเพิ่มมูลค่า

ตลาดอาหารและเครื่องดื่มปี 2025: เครือข่ายร้านค้า การควบรวมและซื้อกิจการ และแฟรนไชส์เป็นแรงผลักดันการเติบโต

ควบคู่ไปกับการพัฒนาที่แข็งแกร่งและเป็นระบบของโมเดลเครือข่าย ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2568 มีแนวโน้มที่จะเกิดการควบรวมและเข้าซื้อกิจการ (M&A) และกิจกรรมแฟรนไชส์อย่างระเบิดในปีนั้น เนื่องจากแบรนด์ต่างๆ ต่างเร่งขยายตัว ปรับปรุงกระแสเงินสด และเพิ่มมูลค่า

นั่นคือความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญและธุรกิจในการพูดคุยแบบเสวนาเรื่อง "โอกาสสำหรับการรับสมัครสมาชิกธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มใหม่ในปี 2568 มีอะไรบ้าง" ภายใต้กรอบการแถลงข่าวเพื่อประกาศรายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2567 จัดทำโดย iPOS.vn ร่วมกับบริษัท Nestlé Vietnam Limited ภายใต้คำแนะนำและการประเมินข้อมูลโดย Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company (VIRAC)

ผู้เชี่ยวชาญและตัวแทนธุรกิจหารือเกี่ยวกับโอกาสทางธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในปี 2568

มีแบรนด์ต่างๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ที่ส่งเสริมการพัฒนาโมเดลโซ่

นายเหงียน โด อันห์ กวน ผู้อำนวยการฝ่ายแบรนด์ของ iPOS.vn เปิดเผยว่า ตามรายงาน Vietnam Food Business Market Report 2024 ที่เพิ่งเผยแพร่เมื่อไม่นานมานี้ อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามในปี 2025 คาดว่าจะยังคงรักษาอัตราการเติบโตที่แข็งแกร่ง โดยรายได้จากห่วงโซ่อาหารและเครื่องดื่มคาดว่าจะสูงถึง 55,208.9 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 14.4% เมื่อเทียบกับปี 2024 ในขณะเดียวกัน ร้านค้าอิสระจะมีอัตราการเติบโตที่ช้าลง โดยจะสูงถึง 700,184.5 พันล้านดอง หรือคิดเป็น 9.3%

ความแตกต่างนี้แสดงให้เห็นชัดเจนถึงแนวโน้มการเปลี่ยนแปลงของตลาดเมื่อห่วงโซ่อาหารและเครื่องดื่มค่อยๆ ครองตลาดเนื่องมาจากรูปแบบการดำเนินงานที่มีระบบระเบียบ การเพิ่มประสิทธิภาพด้านต้นทุน และความสามารถในการขยายตัวอย่างรวดเร็ว ในทางตรงกันข้าม ร้านค้าอาหารและเครื่องดื่มอิสระต้องเผชิญกับความท้าทายที่มากกว่าในการรักษาและแข่งขันกับแบรนด์ใหญ่ๆ

คาดการณ์ว่าภายในปี 2571 รายได้ของเครือร้านอาหารและเครื่องดื่มจะสูงถึง 81,435 พันล้านดอง คิดเป็น 8.34% ของรายได้ทั้งหมดของอุตสาหกรรม ตอกย้ำบทบาทที่สำคัญเพิ่มมากขึ้นของแบรนด์ที่มีระบบและการวางตำแหน่งที่ชัดเจน

ตลาดอาหารและเครื่องดื่มไม่เพียงแต่ขยายตัวขึ้นในระดับขนาด แต่ยังได้เห็นการเปลี่ยนแปลงในสถานที่พัฒนาด้วย แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่ศูนย์กลางของเมืองใหญ่ เช่น ฮานอยหรือโฮจิมินห์ซิตี้ แบรนด์ต่างๆ จะค่อยๆ ย้ายไปสู่เขตชานเมืองและเมืองระดับ 2 และ 3

การเปลี่ยนแปลงนี้ไม่เพียงแต่เกิดจากความต้องการที่จะขยายส่วนแบ่งทางการตลาดเท่านั้น แต่ยังเกิดจากปัจจัยหลายประการ เช่น แนวโน้มของการออกจากศูนย์กลางเมืองเพื่อแสวงหาสภาพแวดล้อมการใช้ชีวิตที่สะอาดกว่า การพัฒนาที่แข็งแกร่งของอีคอมเมิร์ซ และรูปแบบการทำงานที่ยืดหยุ่นซึ่งช่วยให้ผู้คนไม่ต้องพึ่งพาพื้นที่ส่วนกลางมากเกินไปอีกต่อไป

นอกจากนี้ การเกิดขึ้นของเมืองดาวเทียม เช่น Vinhomes Co Loa หรือ Vinhomes Dan Phuong ได้ดึงดูดผู้อยู่อาศัยเป็นจำนวนมาก สร้างแรงผลักดันที่แข็งแกร่งให้กับเศรษฐกิจในท้องถิ่น และเปิดโอกาสดีๆ มากมายสำหรับแบรนด์อาหารและเครื่องดื่ม

กิจกรรมการควบรวมและซื้อกิจการและแฟรนไชส์กำลังเพิ่มขึ้น

นอกเหนือจากแนวโน้มการขยายตัวแล้ว กิจกรรม M&A (การควบรวมและซื้อกิจการ) ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มก็เติบโตอย่างรวดเร็วเช่นกัน นายเหงียน ไท บิ่ญ ผู้ก่อตั้งร่วมของ Concepts Academy (VCS) กล่าวว่า แทนที่จะลงทุนในแบรนด์ใหม่ กองทุนการลงทุนหลายแห่งกลับให้ความสำคัญกับการเข้าซื้อเครือร้านอาหารและเครื่องดื่มที่มีอยู่ เพื่อใช้ประโยชน์จากกระแสเงินสดและลดความเสี่ยงให้เหลือน้อยที่สุด

“ธุรกิจที่มีรายได้คงที่นั้นน่าดึงดูดใจมากกว่าการเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นเสมอ เพราะการได้ระบบที่มีอยู่แล้วจะช่วยให้ผู้ลงทุนลดระยะเวลาในการก่อสร้าง ใช้ประโยชน์จากระบบปฏิบัติการที่มีประสิทธิภาพ และเพิ่มมูลค่าของพอร์ตการลงทุน การเป็นเจ้าของธุรกิจที่มีรายได้คงที่ไม่เพียงแต่ช่วยให้มีกระแสเงินสดเป็นบวกเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มมูลค่าของมูลค่าอีกด้วย ซึ่งจะสร้างข้อได้เปรียบในการขอเงินทุนรอบต่อไป” นายเหงียน ไท บิ่งห์ กล่าว

อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะสามารถเข้าร่วมข้อตกลง M&A ได้ ธุรกิจต่างๆ จะต้องมีการเตรียมตัวอย่างรอบคอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของบันทึกทางการเงิน นายโด ดุย ทานห์ ผู้อำนวยการบริษัท FnB กล่าวว่า นักลงทุนมักจะตรวจสอบรายงานภาษีของบริษัทในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา เพื่อประเมินระดับความโปร่งใสทางการเงิน การปฏิบัติตามภาระผูกพันทางภาษีให้ครบถ้วน โดยเฉพาะภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT) ถือเป็นเงื่อนไขเบื้องต้นในการสร้างความเชื่อมั่นให้กับกองทุนการลงทุน ความเป็นจริงในเวียดนามแสดงให้เห็นว่าหากธุรกิจไม่มีบันทึกทางการเงินที่ชัดเจน นักลงทุนมักจะต้องจัดตั้งบริษัทใหม่และโอนสินทรัพย์และแบรนด์ทั้งหมดให้กับธุรกิจนี้ก่อนทำธุรกรรมเพื่อให้มั่นใจถึงความโปร่งใส

นอกจากกิจกรรมการควบรวมและซื้อกิจการแล้ว คาดการณ์ว่าปี 2025 จะเป็นช่วงเฟื่องฟูของรูปแบบแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่มอีกด้วย แรงกระตุ้นสำคัญประการหนึ่งเบื้องหลังแนวโน้มนี้มาจากผู้คนจำนวน 100,000 คนที่ได้รับสิทธิประโยชน์ภายใต้พระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 178 ของกระทรวงมหาดไทย กลุ่มคนเหล่านี้รวมทั้งข้าราชการและพนักงานรัฐวิสาหกิจ เมื่อออกจากราชการแล้วจะมีทุนจำนวนหนึ่งมาเริ่มต้นธุรกิจได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มยังคงเป็นตัวเลือกลำดับต้นๆ เนื่องจากสามารถเจาะได้ง่ายและมีอัตราความสำเร็จสูงหากดำเนินการอย่างถูกต้อง

นอกจากนี้ กระแสการเลิกจ้างในภาคเอกชนในช่วงต้นปี 2568 อันเนื่องมาจากแรงกดดันทางเศรษฐกิจ ยังส่งผลให้มีพนักงานจำนวนมากที่มีแนวโน้มจะเริ่มต้นธุรกิจของตนเอง คล้ายกับที่เกิดขึ้นในปี 2567 เมื่อธุรกิจลดพนักงานเพื่อปรับลดต้นทุน พนักงานจำนวนมากก็เลือกที่จะเริ่มต้นธุรกิจของตนเองแทนที่จะทำงานให้กับผู้อื่นต่อไป ด้วยการลงทุนที่ไม่มากเกินไปและรูปแบบแฟรนไชส์ที่ได้รับการปรับให้เหมาะสมมากขึ้น อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มยังคงเป็นอุตสาหกรรมที่น่าดึงดูดสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจแต่ไม่มีประสบการณ์การจัดการมากนัก

นอกจากจะเติบโตในด้านปริมาณแล้ว รูปแบบแฟรนไชส์ในเวียดนามยังมีมาตรฐานเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย คุณโด ดุย ทันห์ ให้ความเห็นว่า ในอดีต แบรนด์ต่างๆ มากมายมุ่งเน้นที่ปริมาณและให้ความสำคัญกับรายได้จากค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์ ​​แต่ปัจจุบัน ธุรกิจต่างๆ ต่างควบคุมพันธมิตรแฟรนไชส์อย่างใกล้ชิดมากขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่ามีรูปแบบการดำเนินงานมาตรฐาน รักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ และชื่อเสียงของแบรนด์

พร้อมกันนี้นักลงทุนยังระมัดระวังในการเลือกแฟรนไชส์มากขึ้นด้วย แทนที่จะให้ความสนใจเพียงราคาแฟรนไชส์เท่านั้น พวกเขาจะมุ่งเน้นไปที่คุณค่าที่แบรนด์แม่มอบให้ ความสามารถในการดำเนินงานของเครือข่าย และระดับของความมุ่งมั่นและการสนับสนุนจากผู้ให้แฟรนไชส์ แนวโน้มนี้ทำให้ตลาดแฟรนไชส์มีความเป็นมืออาชีพมากขึ้น เนื่องจากทั้งสองฝ่ายมีเกณฑ์การคัดเลือกที่เข้มงวดเพื่อให้แน่ใจถึงความยั่งยืนของรูปแบบนี้

โดยทั่วไป ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามกำลังเข้าสู่ช่วงของการขยายตัวอย่างแข็งแกร่งจากการเปลี่ยนแปลงทำเลที่ตั้งทางธุรกิจ คลื่นการควบรวมและซื้อกิจการที่คึกคัก และการพัฒนาอย่างมืออาชีพของรูปแบบแฟรนไชส์ ในบริบทที่กองทุนการลงทุนมีความระมัดระวังเพิ่มมากขึ้น ธุรกิจที่มีรูปแบบการดำเนินงานที่มีการจัดการที่ดี การเงินที่โปร่งใส และมีศักยภาพในการขยายตัวสูง จะมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจน

ปี 2568 สัญญาว่าจะเป็นปีแห่งการเติบโตอย่างก้าวกระโดดของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม ด้วยข้อตกลงครั้งใหญ่จำนวนมาก กลยุทธ์การขยายตัวที่กล้าหาญ และขั้นตอนต่างๆ ที่จะช่วยให้อุตสาหกรรมขยายขอบเขตธุรกิจในระดับภูมิภาคได้ไกลขึ้น

ที่มา: https://baodautu.vn/thi-truong-fb-2025-chuoi-ma-va-nhuong-quyen-dan-dat-da-tang-truong-d255918.html