วิธีทำโจ๊กหอยแครง อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ

ดูอย่างรวดเร็ว:

• 1. ส่วนผสมในการทำโจ๊กเลือดหอยแครง
• 2. วิธีทำโจ๊กหอยแครง
• 3. ข้อควรรู้ในการปรุงโจ๊กหอยแครง

1. ส่วนผสมในการทำโจ๊กเลือดหอยแครง

หอยแครงครึ่งปอนด์
เห็ดฟาง 200 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
เลือดหมู 200 กรัม
ข้าว 300 กรัม
ต้นหอมสักสองสามกิ่ง
หอมแดง 3-4 หัว
พริก 2 เม็ด
ต้นตะไคร้ 2-3 ต้น
เครื่องปรุงรส : น้ำปลา พริกไทย เกลือ ผงชูรส

ส่วนผสมในการทำโจ๊กหอยแครง ภาพโดย : บักโฮอาซัน

2. วิธีทำโจ๊กหอยแครง

ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมส่วนผสม

ล้างเห็ดฟางแล้วหั่นครึ่ง ล้างและหั่นต้นหอม ปอกเปลือกหอมแดง ล้างและสับให้ละเอียด ตะไคร้ล้างให้สะอาด บดให้ละเอียด ล้างพริกให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ

แช่หอยแครงไว้ในน้ำเกลือ น้ำพริกหรือน้ำข้าวเจือจางประมาณ 60 นาที เพื่อให้หอยแครงขับโคลนออกให้หมด จากนั้นใช้แปรงทำความสะอาดเปลือกด้านนอกแล้วล้างออกให้สะอาดปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2 : หมักเนื้อและผัด

หมักหมูสับกับพริกไทยครึ่งช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อหมูดูดซับเครื่องเทศ

วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย และหอมแดงสับครึ่งหนึ่ง ผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อสับที่หมักไว้ ผัดจนเนื้อสุก จากนั้นใส่ต้นหอมสับเล็กน้อย แล้วปิดเตา

ขั้นตอนที่ 3 : การคั่วข้าว

ล้างข้าวสารให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วใส่หม้อคั่วจนข้าวเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 4 : การต้มโจ๊ก

ใช้หม้อต้มน้ำแล้วใส่หอยลงไปต้มประมาณ 5 นาที เมื่อหอยเปิดออกให้ปิดไฟ

จากนั้นนำหอยแครงมาสะเด็ดน้ำและแยกเนื้อหอยออกมา อย่าต้มหอยนานเกินไปเพราะเนื้อหอยจะหดตัว

วางกระทะบนเตา ใส่หอมแดงที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผัดหอยแครงให้หอม ใส่เครื่องปรุงรสเล็กน้อย เช่น เกลือ พริกไทย และผงชูรส

จากนั้นใส่น้ำหอยตลับ น้ำกรองประมาณครึ่งลิตร และเนื้อสับผัดครึ่งหนึ่งลงในหม้อโจ๊ก แล้วผสมให้เข้ากัน

โจ๊กหอยเลือด อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ภาพโดย : เดียนมายซัน

ใส่น้ำปลา 1 ช้อนชา เกลือครึ่งช้อนชา ลงในหม้อโจ๊ก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ แล้วปิดเตา

ขั้นตอนที่ 5 : เสร็จสิ้น

ตักโจ๊กหอยแครงใส่ชาม เติมเนื้อผัดที่เหลือและเนื้อหอยแครงลงไปบนโจ๊ก โรยต้นหอม พริกไทย แล้วอร่อยได้

3. ข้อควรรู้ในการปรุงโจ๊กหอยแครง

ในการปรุงโจ๊กหอยแครงที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณต้องเลือกหอยแครงให้ถูกต้อง

หอยแครงที่ดีไม่ควรใหญ่เกินไปและไม่เล็กเกินไป ปลาตัวเล็กเกินไปจะหดตัวเมื่อปรุงสุก และปลาตัวใหญ่เกินไปก็จะเหนียว

หอยแครงสดๆ จะแลบลิ้นออกมา ถ้าหอยปิดอยู่ก็สามารถดมดูได้ ถ้ามีกลิ่นเหม็นไม่ควรซื้อ

ให้เลือกเห็ดฟางที่ไม่บี้แบน กลม ยังมีตาดอก และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเห็ด อย่าซื้อเห็ดที่เหม็นและขยายตัว เห็ดฟางดำมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมกว่าเห็ดฟางขาว

โจ๊กหอยเลือดจะอร่อยที่สุดเมื่อยังร้อนและมีไอน้ำอยู่ ความหวานธรรมชาติของหอยแครงผสมความเผ็ดร้อนของพริกไทยทำให้โจ๊กมีรสชาติหวาน อุ่น และน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

โจ๊กหอยเลือดสามารถปรุงร่วมกับผัก เช่น ผักโขม กะหล่ำปลีหวาน กะหล่ำปลีสีเขียว... เพื่อทำเป็นโจ๊กแสนอร่อยที่น่ารับประทานทั้งเด็กและผู้ใหญ่

หอยแครงเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแคลเซียมซึ่งดีต่อสุขภาพมาก โจ๊กหอยแครงที่มีสารอาหารครบถ้วนจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัว คุณกำลังรออะไรอยู่? เข้าครัวและแสดงทักษะของคุณให้ทั้งครอบครัวเห็น!

ขอให้โชคดี!

>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน

วิธีทำเครื่องในวัวแบบง่ายๆ ที่บ้าน เครื่องในวัวถือเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน วิธีทำเครื่องในวัวที่บ้านนั้นทำง่ายแต่ก็อร่อยและมีไขมันไม่น้อยหน้าใคร ซึ่งรับรองว่าจะต้องถูกใจใครหลายๆ คนอย่างแน่นอน