ดูอย่างรวดเร็ว:
  • 1. ส่วนผสมในการทำซุปแซลมอน
  • 2. วิธีทำซุปแซลมอน
  • 3. ข้อควรทราบในการปรุงซุปแซลมอน

1. ส่วนผสมในการทำซุปแซลมอน

ปลาแซลมอน 3 ชิ้น
เผือก 3 กิ่ง
มะเขือเทศ 3 ลูก
พริก 1 เม็ด
หน่อไม้ดอง 1 ชาม
ต้นหอม 2 ต้น
สับปะรด 1/3 ลูก
หัวหอมม่วง 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีเวียดนาม 1 กำมือเล็ก
มะนาว 1 ลูก
ถั่วงอก 1 กำมือ
เครื่องปรุงรส : น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส เกลือ
ไวน์ขาวนิดหน่อย

ปลา 2.jpg
ส่วนผสมบางอย่างสำหรับทำซุปแซลมอน ภาพโดย : เดียนมายซัน

2. วิธีทำซุปแซลมอน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างปลาแซลมอนด้วยเกลือและไวน์ขาวเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นหมักปลาแซลมอนด้วยเกลือและน้ำปลาเล็กน้อย

ล้างมะเขือเทศหั่นครึ่ง ล้างต้นหอมหั่นเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกสับปะรด ล้างและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างหน่อไม้แล้วสะเด็ดน้ำ

ล้างผักชีเวียดนามแล้วสับ ทำความสะอาดมันขาช้าง หั่นเป็นแนวเฉียงยาวประมาณ 2 ข้อ

ปอกเปลือกกระเทียม ล้าง หั่น ปอกเปลือกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นแว่นบางๆ ล้างถั่วงอกและสะเด็ดน้ำ ล้างพริกให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงซุปแซลมอนเปรี้ยว

ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ รอให้น้ำมันร้อน ใส่หอมแดงและกระเทียม ผัดจนหอม

จากนั้นใส่สับปะรด หน่อไม้ มะเขือเทศที่เตรียมไว้ 1/3 ส่วน และน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผัดต่อประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นเติมน้ำเดือดประมาณ 3 ชาม ปรุงเป็นเวลาประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ปลาแซลมอน ปรุงต่ออีก 4 นาที

สุดท้ายใส่ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ มะเขือเทศ รากเผือก และสับปะรดที่เตรียมไว้ลงไป แล้วเติมน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา เกลือครึ่งช้อนชา นำไปต้ม ปรุงรสตามใจชอบ แล้วปิดไฟ

ปลา 3.jpg
ซุปแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการและทำง่าย ภาพ: VTC News

ขั้นตอนที่ 3: เสร็จสิ้น

เติมน้ำมะนาว ถั่วงอก ต้นหอม และพริกที่เตรียมไว้ลงในหม้อซุปแซลมอนร้อน สุดท้ายตักซุปแซลมอนใส่ชาม เติมผักชี โรยพริกไทย แล้วก็อร่อยได้

3. ข้อควรทราบในการปรุงซุปแซลมอน

การทำซุปแซลมอนให้อร่อยและมีคุณภาพ การเลือกวัตถุดิบสดใหม่ถือเป็นสิ่งสำคัญมาก

สำหรับปลาแซลมอนคุณสามารถใช้หัวปลา ครีบปลา กระดูกปลา หรือเนื้อปลาก็ได้ เลือกเนื้อปลาแซลมอนหรือหัวปลาแซลมอนที่มีสีเงินอมฟ้าเล็กน้อย เนื้อปลายังคงมีสีชมพูส้มตามธรรมชาติ หากมีตาจะใสไม่ขุ่น

หากพบว่าตาปลาแซลมอนขุ่นมัว ไม่ควรเลือกหัวปลาชนิดนี้ เพราะจะแสดงให้เห็นว่าปลาไม่สดอีกต่อไป

หากคุณใช้หัวปลาแซลมอนมาทำซุป หลังจากล้างแล้วให้ซับให้แห้งและแบ่งหัวปลาออกเป็น 4 ชิ้นเล็กๆ จะทำให้ซุปมีรสหวานมากขึ้น

ส่วนผสมอื่นๆ ยังได้รับการคัดสรรมาอย่างสดและสะอาด เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร

ในการปรุงซุปแซลมอน ควรระวังในการตักฟองออก เพื่อให้น้ำซุปเปรี้ยวมีสีใสสวยงาม

ปรุงรสตามชอบ หลีกเลี่ยงการใช้เกลือหรือน้ำตาลมากเกินไป

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องมีเนื้อปลาแซลมอนที่นุ่ม หอม ไม่คาว เนื้อไม่แห้งหรือร่วน มีรสเปรี้ยว อ่อนๆ สดชื่นของสับปะรด และมีกลิ่นหอมของสมุนไพร

ซุปนี้รับประทานกับข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อย ซุปหัวปลาแซลมอนเปรี้ยวควรเสิร์ฟร้อนๆ จิ้มน้ำปลาและพริกสับเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด รสเค็มเผ็ดของน้ำปลาพริกเข้ากันได้ดีกับความหวานของปลาแซลมอน

ควรใช้ซุปหัวปลาแซลมอนเปรี้ยวภายในวันเพื่อรับประกันความสดและปลอดภัย

ซุปแซลมอนทำง่ายใช่ไหมล่ะ? ขอให้คุณประสบความสำเร็จกับซุปแซลมอนแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้!

วิธีทำไก่ตุ๋นสมุนไพรจีนแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไก่ตุ๋น สมุนไพรจีนเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เมนูนี้ทำง่ายมาก มาเรียนรู้กับ VietNamNet เกี่ยวกับวิธีการทำสตูว์ไก่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยสมุนไพรจีน