ก๋วยเตี๋ยวปูบ้านเมะ กินครั้งเดียวติดใจ!

หากคุณมาที่ Buon Ma Thuot ในตอนเช้าและถามคนในท้องถิ่นว่าอาหารจานไหนได้รับความนิยมมากที่สุดในตอนเช้า คำตอบก็คือ บุนเรียว แน่นอน

บุ๊งริ่วเป็นอาหารจานง่าย ทานง่าย ราคาไม่แพง และได้รับความนิยม ซุปเปรี้ยวคือการผสมกันของหมูสับ กุ้งแห้ง ไข่ไก่ หอมแดงสับ ปรุงรสเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ หรือ นึ่งเป็นเค้ก แล้วหย่อนลงในหม้อน้ำซุป ส่วนผสมสำคัญสำหรับชามก๋วยเตี๋ยวรสเด็ดกับซุปปูคือซุปปูก่อน จากนั้นจึงเป็นน้ำซุป การจะได้น้ำซุปที่อร่อยต้องเคี่ยวกับกระดูกก่อน ขึ้นอยู่กับร้านอาหาร เลือกกระดูกเนื้อ กระดูกหมู บางร้านจะใส่กระดูกไก่ลงไปด้วยเพื่อให้น้ำซุปหวานขึ้น

พ่อครัวสามารถเพิ่มหรือลดส่วนผสมหรือเปลี่ยนแปลงส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อสร้างสรรค์เมนูของตนเองได้ ในเมืองบวนมาถวต หลายๆ คนมักพูดถึงก๋วยเตี๋ยวเส้นดวานเกต ปัจจุบันทางร้านมีหลายสาขา โดยเปิดโดยสมาชิกในครอบครัวทั้งสิ้น น้ำซุปปูในขนมจีนดอนเกตุจะมีสีแดงอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ของกะปิ มีกลิ่นกุ้งแห้งที่เข้มข้นกว่า และมีรสชาติที่เข้มข้นมาก รสชาติพิเศษนี้เป็นความลับประจำครอบครัวที่ไม่สามารถหาได้ในซุปเส้นหมี่ที่อื่น

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ายอดเกตุกับน้ำปูสูตรพิเศษ

รับประทานเส้นหมี่ซั่วกับซุปปู 1 ถ้วยพร้อมเส้นหมี่ซั่วขนาดเล็ก เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปกระดูกที่มีสีคล้ายอานัตโตเล็กน้อย เติมซุปปู มะเขือเทศ หนังหมู และหัวหอมทอด บางร้านก็ใส่เลือด เต้าหู้ และหนังหมู เช่น ร้านก๋วยเตี๋ยว Di Hoang บนถนน Nguyen Duc Canh (เปิดช่วงบ่าย) ร้านก๋วยเตี๋ยว Thu บนถนน Dinh Tien Hoang หรือชามแยกมันหมู เช่น ร้าน Huong บนถนน Pham Hong Thai เพื่อให้น้ำซุปเส้นหมี่อร่อยจริงๆ ควรใส่กะปิ มะนาว และพริกสดลงไปเล็กน้อย

บุนเรียวบวนมาถวตยังมีความน่าดึงดูดใจด้วยผักสดที่รับประทานคู่กับผักกาดหอม กะหล่ำปลีฝอย หอมเวียดนาม สมุนไพร โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง ดอกกล้วย และถั่วงอก เมื่อก่อนบุ๊งริ่วจะขายในตอนเช้า แต่ผ่านไปไม่นานก็กลายเป็นเมนูที่ขายได้ตลอดทั้งวัน แม้กระทั่งตอนดึกๆ ก็ตาม นอกจากเส้นหมี่ปูแบบดั้งเดิมแล้ว ก็ยังมีเครื่องเคียงรสชาติเข้มข้นอื่นๆ อีกมากมายให้ลูกค้าได้เลือกทาน เช่น เนื้อวัวล้วนๆ ซี่โครงเนื้อ หมูทอด ปูทอด ฯลฯ

มาบ้านเม่ต้องได้ชิมก๋วยเตี๋ยวปูรสชาติต้นตำรับสักครั้งหนึ่ง เพราะฉะนั้นไม่ว่าคุณจะไปที่ไหน ลองชิมก๋วยเตี๋ยวเส้นไหน รับรองว่าคุณจะต้องอุทานว่า “ก๋วยเตี๋ยวเส้นบันเม่อ อร่อยที่สุดต้องที่นี่ที่เดียว!”

ที่มา: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm