ฉันชอบกินกล้วยอย่างน้อยวันละสองลูก ฉันได้ยินคนในบริษัทพูดว่าการกินกล้วยมากๆ ดีต่อสมองและช่วยเพิ่มความจำ
แต่ไม่รู้ว่ากินเท่าไหร่ถึงจะดีต่อสมอง? การรับประทานผลไม้ชนิดนี้มีข้อควรระวังอย่างไรบ้าง? (คานห์วาน ด่งนาย)
ตอบ:
กล้วยเป็นผลไม้ยอดนิยมซึ่งมีสารอาหารสำคัญมากมายที่ช่วยให้ผู้คนมีสุขภาพแข็งแรง ตามตารางคุณค่าอาหารของเวียดนามที่ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2550 กล้วย 100 กรัมมีพลังงาน 56 กิโลแคลอรี โปรตีน 0.9 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 12.4 กรัม ไฟเบอร์ 2.6 กรัม น้ำ 83.2 กรัม... ในขณะที่กล้วยมีพลังงาน 97 กิโลแคลอรี โปรตีน 1.5 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 22.2 กรัม ไฟเบอร์ 0.8 กรัม น้ำ 74.4 กรัม... วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในกล้วยทั้งสองประเภทนี้ ได้แก่ แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินบี...
กล้วยให้พลังงาน ดีต่อสมอง และช่วยเพิ่มสมาธิ เพราะมีสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะโพแทสเซียม แมกนีเซียม (มีแมกนีเซียม 8% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน) วิตามินบี 6 และซี โพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่ช่วยสนับสนุนเซลล์ต่างๆ ในเส้นประสาท รวมถึงหัวใจและกล้ามเนื้อส่วนอื่นๆ การรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายประการ เช่น ความดันโลหิตสูง การศึกษายังแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคแมกนีเซียมกับอารมณ์ การรับรู้ และคุณภาพการนอนหลับที่ดีขึ้น
ผลไม้ชนิดนี้ยังมีทริปโตเฟน (กรดอะมิโน) ในระดับสูง ซึ่งจะถูกแปลงเป็นเซโรโทนินในร่างกาย เซโรโทนินเป็นสารสื่อประสาทที่ดีสำหรับสมอง ซึ่งช่วยปรับสมดุลอารมณ์และช่วยให้คุณรู้สึกมีความสุข แม้ว่ากล้วยจะมีเซโรโทนิน แต่การรับประทานเป็นของว่างอาจไม่ส่งผลต่ออารมณ์มากนัก เนื่องจากเซโรโทนินที่พบในผลไม้ชนิดนี้ไม่สามารถผ่านเข้าไปในด่านกั้นเลือด-สมองได้ จึงไม่สามารถเข้าสู่สมองเพื่อเสริมเซโรโทนินที่ร่างกายผลิตขึ้นตามธรรมชาติได้
อย่างไรก็ตาม กล้วยอาจมีบทบาททางอ้อมมากกว่าโดยการเพิ่มปริมาณเซโรโทนินที่สมองสามารถผลิตได้ ร่างกายต้องการสารอาหารอื่นๆ เพื่อสร้างและใช้เซโรโทนินอย่างเหมาะสม เช่น วิตามินบี 6 ในขณะเดียวกัน ผลไม้ขนาดกลางสามารถให้วิตามินบี 6 ได้ 33% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน (DV) นอกจากกล้วยแล้วยังมีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่อุดมไปด้วยเซโรโทนินและวิตามินบี 6 ซึ่งดีต่อสมองที่คุณสามารถเลือกได้ เช่น ปลาแซลมอน ตับวัว อกไก่...
กล้วยมีสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะวิตามินซี บี1 โพแทสเซียม และแมกนีเซียม รูปภาพ: Freepik
เมื่อคุณทานกล้วย คุณจะได้รับวิตามินซีในปริมาณหนึ่ง (ประมาณ 17% ของปริมาณที่คุณควรบริโภคต่อวัน) ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน กำจัดอนุมูลอิสระ และช่วยปกป้อง DNA จากความเสียหายจากออกซิเดชัน
ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา ผู้ชายที่อายุมากกว่า 19 ปี และผู้หญิงที่อายุระหว่าง 19 ถึง 30 ปี ควรทานกล้วย 2 ลูก ส่วนผู้หญิงที่อายุมากกว่า 30 ปี ควรทานกล้วยประมาณ 1.5 ลูกต่อวัน การกินกล้วยทุกวันนั้นดีมาก แต่คุณไม่ควรกินมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย ปริมาณแคลอรี่ที่เข้าสู่ร่างกายเพิ่มขึ้น ส่งผลให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ยาก ขาดสารอาหารจากอาหารอื่น... กล้วยมีคาร์โบไฮเดรตสูง โปรตีนและไขมันต่ำ ดังนั้น หากคุณกินกล้วยเพียงเป็นอาหารว่าง อาจไม่สมดุลทางโภชนาการ ดังนั้นคุณสามารถกินกล้วยสลับกันหรือกับอาหารอื่นทุกวันเพื่อกระจายกลุ่มสารอาหาร
อาจารย์ ดร. เหงียน อันห์ ดุย ตุง
ระบบโรงพยาบาลทั่วไปทัมอันห์
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)