อาหารเวียดนามและอาหารเกาหลีมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่เฝอนั้นแตกต่างกัน

นักข่าว Huy Tho รองผู้อำนวยการศูนย์บริการสื่อหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre เป็นผู้ดำเนินรายการเสวนา โดยมีแขกผู้มีเกียรติ ได้แก่ คุณ Nguyen Duc Tuan Anh หัวหน้าเชฟของโรงแรม Saigon - Morin (ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบ Saigontourist Group - ปกขวา); ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร บุย ทิ ซวง (ที่สองจากขวา); Ms. Tran Thi Tuyet Nga - TikToker Nga Sumo (ที่สองจากซ้าย) และนักว่ายน้ำ Anh Vien ตัวแทนของ Pho Ta - ภาพ: QUANG DINH

งานเทศกาล Vietnam Pho Festival 2024 ซึ่งจัดขึ้นในประเทศเกาหลี ไม่เพียงแต่เป็นโอกาสในการส่งเสริมอาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้คนของทั้งสองประเทศเข้าใจอาหารเวียดนามมากขึ้นและส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมอีกด้วย

มีผู้คนน่าสนใจมากมายที่อุทิศตนเพื่อพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม โดยเฉพาะเฝอ

เมื่อ Pho คือความแตกต่าง

ศิลปินอาหารชาวเวียดนาม Bui Thi Suong บอกว่าเธอมีโอกาสได้โปรโมตอาหารเวียดนามไปทั่วโลก และไม่ว่าเธอจะไปที่ใด เธอก็มักจะพกเฝอเวียดนามติดตัวไปด้วยเสมอ ดังนั้นเธอจึงมีความสุขมากกับการเดินทางครั้งนี้เพื่อโปรโมทร้าน pho ในประเทศเกาหลี

ศิลปินด้านอาหาร Bui Thi Suong แบ่งปันในงานแถลงข่าว - ภาพ: QUANG DINH

เมื่อพูดถึงความคล้ายคลึงกันระหว่างอาหารเวียดนามและอาหารเกาหลี ศิลปิน Bui Thi Suong ได้ทำการแสดงรายการเมนูอาหารที่ผู้คนของทั้งสองประเทศชื่นชอบและมีความคล้ายคลึงกันทั้งในการเตรียมและการรับประทาน

"อาหารเกาหลีมีความคล้ายคลึงกับอาหารเวียดนามหลายประการ โดยเฉพาะอาหารประเภทน้ำซุป อาหารเกาหลีมีก๋วยเตี๋ยว บะหมี่รสเผ็ด บะหมี่เย็น... ที่มีน้ำซุปที่ทำจากเนื้อตุ๋น เช่น ไก่ เนื้อวัว... คนเวียดนามก็ชอบและใช้น้ำซุปหลายชนิดทุกวันเช่นกัน

โฟเพียงอย่างเดียวก็ทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวทำออกมาได้แตกต่างแล้ว เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากข้าว และเมื่อเทลงในน้ำซุป เส้นก๋วยเตี๋ยวก็ยังคงความเหนียวนุ่มยืดหยุ่นเอาไว้ได้

เครื่องเทศยังผ่านการย่างและปรุงอย่างพิถีพิถัน จึงทำให้มีรสชาติหอมเข้มข้น “เฝอเวียดนามมีรสชาติน้ำปลาพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์” คุณบุย ถิ ซวง เล่าพร้อมอธิบายว่าเหตุใดทุกที่ที่มีเฝอ จึงมีคนรักเฝอยืนรอคิวยาวเหยียด

คุณซวงกล่าวว่า การส่งเสริมอาหารโดยเริ่มจากประชาชน คนทั่วไป และคนเกาหลี ถือเป็นแนวทางที่ประสบความสำเร็จมาก

“ฉันจำได้ว่าบนเครื่องบินของสายการบินเกาหลี พนักงานต้อนรับบนเครื่องบินพยายามโน้มน้าวผู้โดยสารให้ลองทานข้าวผสมเกาหลีด้วยเหตุผลที่น่ารักมาก “คนเกาหลีหลายชั่วอายุคนชอบและทานข้าวผสมเกาหลี” นอกจากนี้ เรายังสามารถส่งเสริมการกินเฝอผ่านความพยายามส่วนตัว เรื่องราวน่ารักๆ แบบนี้” คุณซวงเล่าให้ฟัง

เกลือเวียดนามแต่สาหร่ายเกาหลี

นายเหงียน ดึ๊ก ตวน อันห์ หัวหน้าเชฟของโรงแรมไซง่อน - โมริน (ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบ Saigontourist Group) ได้แบ่งปันเกี่ยวกับอาหารจานต่างๆ ที่เขาจะนำไปแสดงในเทศกาลอาหารเวียดนามโฟปี 2024 ที่ประเทศเกาหลีว่า การเลือกสรรรายการอาหารนั้นขึ้นอยู่กับความคล้ายคลึงกันระหว่างเวียดนามและเกาหลี

Mr. Nguyen Duc Tuan Anh - เชฟหลวงแห่งไซง่อน - โรงแรม Morin Hue - รูปภาพ: QUANG DINH

“โรงแรมของเรามีข้าวพันธุ์ Royal Rice และข้าวพันธุ์ Royal Salt Rice ซึ่งเป็นข้าวที่ปลูกในชนบทเหมือนกันแต่ปรุงอย่างพิถีพิถัน มีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างเกาหลีกับข้าวพันธุ์ Hue Salt Rice และยังมีสาหร่ายเกาหลีด้วย” นาย Tuan Anh กล่าว

นอกจากนี้ในกลุ่มอาหารเฝอ หัวหน้าเชฟของโรงแรมไซง่อน-โมริน ยังเผยอีกว่าเขาจะพาซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้มาที่เทศกาลอาหารเฝอเวียดนามในปี 2024 อีกด้วย

“เพราะว่ามันคล้ายกัน รสเผ็ดของหยินหยางจึงเหมือนก๋วยเตี๋ยวเผ็ดของเกาหลี นี่เป็นอาหารจานพิเศษเพิ่มเติมของเว้ที่รวมอยู่ในงานเฝอครั้งนี้” เชฟกล่าวเสริม

คุณเคยทานเฝอเวียดนามไหม?

นักกีฬา Nguyen Thi Anh Vien กล่าวว่า “ผมมีพื้นเพเป็นนักกีฬา ดังนั้นเมื่อผมลงแข่งขัน ผมต้องการให้คนทั่วโลกได้รู้จักคนเวียดนาม รู้เกี่ยวกับความสามารถของชาวเวียดนาม และครั้งนี้เป็นอาหารเวียดนาม โดยเฉพาะเฝอเวียดนาม ดังนั้นเมื่อผมพบกับเพื่อนต่างชาติ ผมมักจะถามว่า “คุณเคยกินเฝอเวียดนามไหม”

นักกีฬา Nguyen Thi Anh Vien - เอกอัครราชทูต Pho Ta - ภาพถ่าย: QUANG DINH

ส่วนตัวผมเองต้องกินตามเมนูตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันเสาร์ที่ไปฝึก แต่ว่าวันอาทิตย์เป็นวันที่ผมกินได้อย่างอิสระ เสมือนเป็น “อิสรภาพ” และในวันนี้ผมมักเลือกกินเฝอเพราะอยากกิน มันทำให้ผมรู้สึกมีความสุขมาก

เมื่อปีที่แล้ว ในงาน Pho Day ที่จัดขึ้นในประเทศญี่ปุ่น บริษัท Pho Viet ได้ส่งชาม pho ร้อนๆ มากมายไปให้ชาวญี่ปุ่น และทุกคนที่ได้กินต่างก็ชมว่าชามนั้นอร่อย ครั้งนี้ที่จัดขึ้นที่เกาหลี อันเวียนหวังว่างานนี้จะนำชามเฝอร้อนๆ มาสู่คนเกาหลีมากมายเช่นกัน”

แม้ว่าจะมีตารางงานส่วนตัว แต่ YouTuber ชาวรัสเซียอย่าง Sumo ก็ยังพยายามจัดเวลาไปร่วมรายการตั้งแต่การแถลงข่าวจนถึงงานเทศกาลที่เกาหลีเป็นเวลานาน - ภาพโดย QUANG DINH

Nga Sumo โด่งดังจากความอยากอาหารอันล้นเหลือและการแสดงมุกบังที่ "ยิ่งใหญ่" มาก จนได้รับ "ความท้าทาย" ให้กินก๋วยเตี๋ยวชามยักษ์และซี่โครงเนื้อ 1 กก. ในงานแถลงข่าว

“นี่ไม่ใช่โปรแกรมท้าทาย เมื่อมาทานเฝอ ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของเวียดนาม ฉันอยากทานเพื่อสัมผัสรสชาติพิเศษของเฝอ นั่นคือสิ่งที่สำคัญที่สุด” งา ซูโม่ อธิบายเกี่ยวกับกำหนดเวลา 30 นาทีที่เธอตั้งไว้เพื่อทานเฝอชามยักษ์

ที่มา: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm