อาหารและประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์

มีผู้แทนเข้าร่วมงานเป็นจำนวนมาก ภาพโดย : ฮวง นาม

Novruz Bayram เป็นหนึ่งในวันหยุดที่สำคัญที่สุดในอาเซอร์ไบจาน ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 3,000 ปี และได้รับการยอมรับจาก UNESCO ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ และได้รับการยอมรับจากสหประชาชาติให้เป็นวันหยุดสากล นี่คือวันหยุดที่เฉลิมฉลองวันวสันตวิษุวัตซึ่งกลางวันและกลางคืนยาวนานเท่ากัน เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นใหม่ ชัยชนะของแสงสว่างเหนือความมืด และสะท้อนถึงความปรารถนาเพื่อสันติภาพ ความเจริญรุ่งเรืองและความสามัคคีในหมู่ประชาชน

นักเรียนชาวเวียดนามในชุดอ่าวหญ่ายแบบดั้งเดิมของเวียดนามและชุดประจำชาติอาเซอร์ไบจาน

เช่นเดียวกับเทศกาลปีใหม่ทางจันทรคติของเวียดนาม โนรูซเบย์รามยังเป็นโอกาสที่ครอบครัวต่างๆ จะมารวมตัวกัน รับประทานอาหารร่วมกัน แลกเปลี่ยนคำอวยพร และทำกิจกรรมตามประเพณีที่มีความหมายร่วมกัน

ตัวแทนจากรัฐบาลเวียดนาม หน่วยงานการทูต วงการวัฒนธรรม นักธุรกิจ สื่อมวลชน และชุมชนชาวอาเซอร์ไบจานที่อาศัยอยู่ในเวียดนามเข้าร่วมในโครงการนี้

ผู้แทนรับฟังความเป็นมาของเกมตีไข่แบบดั้งเดิม

นอกเหนือจากกิจกรรมแลกเปลี่ยนแล้ว งานนี้ยังได้นำอาหารอาเซอร์ไบจานแบบดั้งเดิมมาจัดแสดง โดยมีเชฟ David Israfilov (Don David) รองประธานสมาคมบาร์บีคิวโลก และเชฟชื่อดังจากตุรกี เซอร์เบีย มาซิโดเนียเหนือ และมอริเชียสเข้าร่วมด้วย แขกผู้มาเยือนต่างเพลิดเพลินไปกับอาหารขึ้นชื่อ เช่น ปิลาฟ (ข้าวผสมข้าว) ดอลมา (เนื้อห่อใบองุ่น) ชาชลิก (เนื้อแกะเสียบไม้ย่าง) รวมถึงขนมอบแบบดั้งเดิม เช่น ปาคลาวา (เค้กน้ำผึ้งหลายชั้น) เชเกอร์บูรา (เค้กอัลมอนด์หวาน) และโกกัล (เค้กเครื่องเทศแบบดั้งเดิม) ไฮไลต์ของเทศกาลนี้คือถาดโขนชา สัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรือง ตกแต่งด้วยซามานี (ต้นกล้าข้าวอ่อน) ขนมหวาน เมล็ดแห้ง และไข่ที่ย้อมสีหลากสีสัน

นักทานจำนวนมากเพลิดเพลินกับอาหารอาเซอร์ไบจาน

พิธีกรรมที่โดดเด่นอย่างหนึ่งของ Novruz Bayram คือเกมตีไข่ (Yumurta döyüşü) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ โชคดี และการเริ่มต้นใหม่ คณะกรรมการจัดงานและทูตเข้าร่วมพิธีเปิดเทศกาล

นักเรียนนำถาดขนมขอนคา สัญลักษณ์แห่งความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง

นอกจากนี้ พิธีกระโดดไฟ (Tonqal qalamaq) ยังดึงดูดแขกเข้าร่วมงานจำนวนมากอีกด้วย เป็นประเพณีดั้งเดิมในการปัดเป่าโชคร้ายของปีเก่าและต้อนรับปีใหม่ด้วยพลังงานบวกมากมาย ไฟโนฟรูซไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของการชำระล้างเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของศรัทธาในอนาคตที่สดใส ความอบอุ่นและความสามัคคีในชุมชนอีกด้วย