ผักโขมมาลาบาร์เป็นผักฤดูร้อนที่ครอบครัวของฉันชื่นชอบ แต่ฉันได้ยินมาว่ามันไม่ดีต่อโรคนิ่วในไต แล้วคุณควรทานเป็นประจำหรือไม่ และใครบ้างที่ไม่ควรทาน? (ทุย อายุ 32 ปี ฮานอย)
ตอบ:
ผักโขมมะขามเป็นผักที่แสนอร่อย มีสรรพคุณทางยาและประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ ผักโขมมะขามมีสารอาหารสำคัญต่อร่างกายมากมาย เช่น โซเดียม ไขมัน โพแทสเซียม ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินหลายชนิดในใบผักโขมมะขาม เช่น วิตามิน A, B6, B12, C, D
ในแต่ละวันคุณเพียงแค่กินผักโขมมะขามต้มชามเล็กๆ ก็ได้รับวิตามินเอและธาตุเหล็กเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแล้ว ส่วนผสมในผักโขมมาลาบาร์ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารโดยการเพิ่มเมือกและไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ช่วยให้อาการท้องผูกลดลง
ตามตำรายาตะวันออก ผักโขมมะขามป้อมมีคุณสมบัติเย็น เปรี้ยว ไม่เป็นพิษ มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและล้างพิษ บำรุงผิวพรรณ รักษาอาการผดผื่นคัน สิว ช่วยรักษาโรคโลหิตจางและโรคลมแดด น้ำผักโขมมะขามสามารถช่วยรักษาแผลไฟไหม้ได้อย่างรวดเร็ว การตุ๋นผักโขมมะขามกับเท้าหมูจะช่วยรักษาอาการปวดกระดูกและข้อได้
ผักชนิดนี้มีสารอาหารสูงแต่มีกรดออกซาลิกและพิวรีนสูง ดังนั้นหากกินมากเกินไป ปริมาณแคลเซียมออกซาเลตในปัสสาวะจะสะสมในร่างกายและทำให้เกิดนิ่วในไตได้ง่าย ระดับกรดยูริกที่สูงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเกาต์ ดังนั้นผู้ที่มีอาการนิ่วในไต และโรคเกาต์ ควรจำกัดการรับประทานผักโขมมะขาม
ผักโขมมาลาบาร์ใช้เป็นอาหารเย็น เพื่อดับความร้อนและป้องกันอาการท้องผูก ดังนั้นผู้ที่มีอาการท้องเสียหรืออุจจาระเหลวจึงไม่ควรรับประทาน
หมายเหตุ หลังจากแปรรูปแล้ว ควรทานผักโขมมะละบาร์ให้หมดภายในวัน ควรอุ่นร้อนทุกครั้งที่รับประทาน หลีกเลี่ยงการทิ้งไว้ข้ามคืน เนื่องจากผักโขมอาจเน่าเสียและมีพิษได้
แพทย์ ฮุน ตัน วู
โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ อาคาร 3
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)