บทความบนเว็บไซต์โรงพยาบาล Vinmec ระบุว่าผลเสียจากการรับประทานผักโขมมะละบาร์จะขึ้นอยู่กับวิธีการใช้ ปริมาณ วิธีการคัดเลือกผัก และวิธีการถนอมอาหาร ดังนั้นเมื่อรับประทานผักโขมมะขามป้อมต้องใส่ใจเรื่องต่อไปนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดอันตรายต่อร่างกาย
ผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการกินผักโขมมาลาบาร์จะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ (ภาพประกอบ)
ข้อควรรู้ในการรับประทานผักโขมมะขาม
ผลเสียต่อผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต
ผักโขมมะขามมีสารพิวรีนอยู่มาก ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วสารพิวรีนจะเปลี่ยนเป็นกรดยูริก ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตมากขึ้น ดังนั้นผู้ที่มีนิ่วในไตจึงรับประทานเข้าไปอาจมีผลเสียตามมา
ส่งผลเสียต่อผู้ที่เพิ่งไปขูดหินปูนมา
ผักโขมมะขามป้อมทำให้ฟันมีคราบได้ง่าย ดังนั้นผู้ที่เพิ่งไปทำความสะอาดฟันมาไม่ควรรับประทานผักโขมมะขามป้อมในช่วง 1-2 สัปดาห์แรก
ผู้ที่มีอาการปวดท้อง ท้องเสีย หรือถ่ายเหลว
ปริมาณไฟเบอร์สูงในผักโขมมะละบาร์อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องได้เมื่อรับประทานในปริมาณมาก นอกจากนี้ผู้ที่มีอาการท้องเสียและอุจจาระเหลวไม่ควรรับประทาน เนื่องจากผักโขมมาลาบาร์มีสภาพเย็น หากรับประทานเข้าไปจะทำให้มีอาการแย่ลง
ผักที่ฉีดฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต
ผักโขมมาลาบาร์ที่ปลอดภัยโดยปกติแล้วจะมีสีเขียวอมเหลืองเล็กน้อย มีใบสั้นและหนา เจริญเติบโตได้สัดส่วน และมีลำต้นที่กรอบและแน่น ผักที่ได้รับการฉีดพ่นสารกระตุ้นการเจริญเติบโตจะมีสีเขียวเข้มและมันเงา การกินผักที่ฉีดพ่นยาฆ่าแมลงจะส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์
ห้ามรับประทานผักโขมมะขามร่วมกับเนื้อวัว
เมื่อรับประทานผักโขมมะขามป้อมกับเนื้อวัว สรรพคุณเป็นยาระบายจะหายไป และระบบย่อยอาหารจะแย่ลง โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการท้องผูก จะทำให้โรคแย่ลงไปด้วย ดังนั้นการรับประทานผักโขมมะขามป้อมจึงควรรับประทานร่วมกับอาหารที่มีวิตามินซี
รับประทานผักโขมมะขามป้อมดิบๆ หรือข้ามคืน
ผักโขมมะขามป้อมเมื่อรับประทานดิบๆ จะทำให้ท้องอืดและอาหารไม่ย่อย หากปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ปริมาณไนเตรตในผักใบเขียวจะเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ดังนั้นคุณไม่ควรทานผักโขมมาลาบาร์ดิบหรือทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อปกป้องสุขภาพของคนทั้งครอบครัว
ภาพรวมของผักโขมมะละบาร์
ผักโขมมาลาบาร์มีเถาวัลย์อยู่ 2 ประเภท คือ ประเภทสีขาวและสีม่วง แต่ประเภทสีม่วงจะถือว่าดีกว่า พืชชนิดนี้เป็นไม้เลื้อยที่มีดอก ลำต้นอวบน้ำ ผิวด้านนอกสีเขียวเข้มหรือม่วง ลำต้นมีเมือกมาก และมีใบผักโขมมาลาบาร์สีเขียวหนา ดอกไม้จะออกระหว่างใบ เป็นสีขาวหรือสีม่วงแดง ผลของพืชผักโขมมาลาบาร์จะมีลักษณะทรงกลม เนื้อชุ่มฉ่ำ มีรากเป็นกลุ่ม และเจริญเติบโตลึกลงไปในดิน
ผักโขมมาลาบาร์ปลูกกันอย่างแพร่หลายทุกที่เพื่อใช้เป็นอาหารและยา ต้นผักโขมมะขามทั้งต้นสามารถนำมาใช้เป็นยาแผนโบราณได้
ในผักโขมมะขามป้อมมีสารต่างๆ เช่น วิตามินซี, เอ, พีพี, บี1, บี2, เพกติน, ซาโปนิน, โพลีแซ็กคาไรด์ แป้ง โปรตีนและไขมัน แคลเซียม ธาตุเหล็ก น้ำและโฟเลตมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากและอุดมไปด้วยสารอาหาร
ผู้คนสามารถใช้ผักโขมมาลาบาร์ในมื้ออาหารประจำวันหรือเป็นยาได้ แต่ไม่ควรใช้มากเกินไปเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ
ที่มา: https://vtcnews.vn/6-luu-y-khi-an-rau-mong-toi-ar873381.html
การแสดงความคิดเห็น (0)