3 วิธีกินไข่ให้ดีต่อสุขภาพ

แม้ว่าไข่จะอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ก็ยังมีการถกเถียงกันมากเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่แท้จริงของไข่ นอกจากโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุแล้ว ไข่ยังมีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวอีกด้วย การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าการกินไข่เป็นประจำแต่ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ตามรายงานของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Medical News Today (UK)

3 cách ăn trứng tốt nhất cho sức khỏe - Ảnh 1. — การต้มไข่ถือเป็นวิธีการเตรียมอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและง่ายที่สุด

มีหลายวิธีในการปรุงไข่ในอาหารจานต่างๆ อย่างไรก็ตาม ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการเตรียมไข่

ไข่ลวก

การต้มถือเป็นวิธีการปรุงไข่ที่ดีต่อสุขภาพและง่ายที่สุด คุณสามารถปรับเวลาในการต้มได้ตามความต้องการ ไม่ว่าจะเป็นไข่ลวก ไข่ลวกแบบแข็ง หรือแม้กระทั่งไข่ลวกแบบลวกไม่สุก

เหตุผลที่ไข่ต้มถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุดคือ เพราะเราเพียงแค่ต้ม ปอกเปลือก และรับประทานเท่านั้น โดยไม่ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน หรือสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายใดๆ ไข่ 1 ฟองน้ำหนัก 50 กรัมจะมีพลังงานอยู่ 77 แคลอรี่ โดยมีคุณค่าทางโภชนาการคือ โปรตีน 6 กรัม ไขมัน 5 กรัม กรดอะมิโน 9 ชนิด วิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย

ไข่ตุ๋น

การต้มไข่เหมาะกับกรณีที่เราสามารถรักษาเปลือกไข่ให้คงอยู่ได้ในระหว่างการแปรรูป แต่เมื่อปอกเปลือกไข่และตีแล้ว การนึ่งถือเป็นวิธีการเตรียมอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สุด ความแตกต่างหลักระหว่างการต้มและการนึ่งคือ การต้มจะเร็วกว่าแต่ไข่อาจจะแข็ง ในขณะที่การนึ่งจะใช้เวลานานกว่าและไข่จะนิ่มกว่า

การนึ่งไข่เพียงเทน้ำสูงประมาณ 1.5 ซม. ปิดฝา เปิดเตา และรอประมาณ 10-12 นาทีเพื่อให้ไข่สุก หากต้องการให้ไข่แดงนิ่มขึ้น เพียงนึ่งเป็นเวลา 7 นาที

ปรุงด้วยไมโครเวฟ

ไมโครเวฟมักใช้เพื่ออุ่นอาหาร แต่จริงๆ แล้วสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกชนิด การปรุงไข่ในไมโครเวฟเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการในไข่

เมื่อถูกต้ม นึ่ง หรือทอด สารอาหารบางชนิดในไข่จะสูญเสียไปถึงร้อยละ 80 แต่หากใช้ไมโครเวฟ ไข่จะสุกในเวลาอันสั้นมาก ทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าวิตามินบี 2 และกรดโฟลิกจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าในไข่เมื่อปรุงในไมโครเวฟ

ไข่ดาวถือเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด แม้ว่าไข่ดาวจะอร่อย แต่ไข่ดาวถือเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด โดยเฉพาะเมื่อทอดในน้ำมันจำนวนมาก ไขมันบางส่วนจะถูกดูดซึมเข้าไปในไข่และเข้าสู่ร่างกายเมื่อรับประทานเข้าไป การกินไข่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นจำนวนมากอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ตามรายงานของ Medical News Today

ลิงค์ที่มา