ปริมาณคอเลสเตอรอลต่อวันเท่าไหร่ถึงจะดีต่อสุขภาพ?

คอเลสเตอรอลเป็นปัญหาสุขภาพที่หลาย ๆ คนมักประสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของการรับประทานอาหาร

ก่อนหน้านี้ นักโภชนาการแนะนำให้ผู้คนจำกัดการบริโภคคอเลสเตอรอลต่อวันให้น้อยกว่า 300 มิลลิกรัม และสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ควรบริโภคน้อยกว่า 200 มิลลิกรัม

อย่างไรก็ตาม แนวทางใหม่ไม่ได้กำหนดขีดจำกัดคอเลสเตอรอลรายวันที่เฉพาะเจาะจงอีกต่อไป ตามที่คลีฟแลนด์คลินิกระบุ

จูเลีย ซัมปาโน นักโภชนาการที่ทำงานในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่าคอเลสเตอรอลจากอาหารไม่ได้ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมากเท่าที่เราเคยคิด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินอาหารอะไรก็ได้ตามใจชอบ ไขมันอิ่มตัวคือตัวการสำคัญที่ส่งผลต่อสุขภาพหัวใจ

ไขมันอิ่มตัวสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด ทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเพิ่มขึ้น

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักมีไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งจะทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น

คำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล

แนวทางด้านโภชนาการของ USDA (กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา) สำหรับคนอเมริกัน แนะนำให้ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในอาหารให้อยู่ในระดับต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยไม่กระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการ

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักมีไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

แทนที่จะมุ่งเน้นที่การนับคอเลสเตอรอล ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ ซึ่งมีน้ำตาลและเกลือต่ำ และอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ถั่ว ถั่วชนิดต่างๆ และธัญพืชไม่ขัดสี

ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา ระบุ คุณควรบริโภคแคลอรี่จากไขมันอิ่มตัวไม่เกิน 6% ของปริมาณแคลอรี่ที่คุณได้รับต่อวัน

ภาวะที่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอล

หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง การลดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในอาหารของคุณถือเป็นสิ่งสำคัญ สิ่งนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) และเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL (ดี)

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนจะตอบสนองต่อคอเลสเตอรอลจากอาหารเหมือนกัน บางคนมีความอ่อนไหวสูงและมีแนวโน้มจะมีไขมันในเลือดสูงเมื่อรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง

นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 หรือมีความผิดปกติของคอเลสเตอรอลทางพันธุกรรม ก็มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดสูงเช่นกันเมื่อบริโภคคอเลสเตอรอลในปริมาณมาก

อาหารบางชนิดที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักจะมีไขมันอิ่มตัวต่ำ แต่ก็ยังถือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ไข่

อาหารที่มีคอเลสเตอรอล

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงส่วนใหญ่มักมีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เนื้อสัตว์แปรรูป อาหารทอด เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดที่มีคอเลสเตอรอลสูงก็มักจะมีไขมันอิ่มตัวต่ำ แต่ก็ยังถือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้ โดยทั่วไปจะเป็นไข่

ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา ระบุว่า ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลดีสามารถรับประทานไข่ได้ 1 ฟองต่อวัน

อาหารอื่น ๆ ที่มีคอเลสเตอรอลสูงแต่ไขมันอิ่มตัวต่ำ ได้แก่ เครื่องในสัตว์และอาหารทะเล

ที่มา: https://thanhnien.vn/bao-nhieu-cholesterol-moi-ngay-la-tot-cho-suc-khoe-185241231202125901.htm