15 อาหารที่คนเป็นเบาหวานควรทาน

สตรอเบอร์รี่ วอลนัท สควอช น้ำส้มสายชู ไข่ และโยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อหัวใจและช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

น้ำตาลในเลือดสูงอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน เช่น โรคหัวใจ โรคไต และโรคระบบประสาท เพื่อป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ผู้ป่วยควรเลือกอาหารที่เหมาะสม นี่คืออาหาร 15 ชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อผู้เป็นเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2

อะโวคาโด

อะโวคาโดมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยปกป้องหัวใจและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ผู้ป่วยเบาหวานควรให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจเป็นหลัก เนื่องจากพวกเขามีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจมากกว่าปกติ

อะโวคาโดมีไฟเบอร์สูงและมีน้ำตาลต่ำ ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและช่วยให้รู้สึกอิ่ม จึงช่วยลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตาม อะโวคาโดมีแคลอรี่สูง ดังนั้นผู้ป่วยจึงควรทานแต่พอประมาณ

สตรอเบอร์รี่

วิตามินและแร่ธาตุในสตรอเบอร์รี่ เช่น วิตามินซี โพแทสเซียม และแมกนีเซียม มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้ชนิดนี้ช่วยป้องกันหรือชะลอความเสียหายของเซลล์บางชนิดที่นำไปสู่โรคเบาหวานและโรคต่างๆ โดยทั่วไป

วอลนัท

วอลนัทมีกรดไขมันโอเมก้า 3 มีโปรตีน แมกนีเซียม และธาตุเหล็กสูง และดีต่อหัวใจ จากการศึกษาวิจัยในปี 2018 ของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา และหน่วยงานอื่นๆ หลายแห่ง ที่ทำการศึกษากับกลุ่มคนกว่า 34,000 คน พบว่าการรับประทานอาหารที่มีวอลนัทเป็นส่วนประกอบหลักเป็นประจำช่วยลดอัตราการเกิดโรคเบาหวานได้

เมล็ดเจีย

เมล็ดเจีย 28 กรัมมีแคลอรี่ 138 แคลอรี่ โปรตีนประมาณ 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม และไฟเบอร์เกือบ 10 กรัม พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การศึกษาวิจัยในปี 2017 โดยมหาวิทยาลัยโตรอนโต ประเทศแคนาดา และหน่วยงานอื่นๆ หลายแห่ง ที่ทำการศึกษากับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิด 2 จำนวน 77 รายที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน พบว่าการรับประทานเมล็ดเจียช่วยลดน้ำหนัก ลดปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ดี

เมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ดีต่อหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดแฟลกซ์ช่วยลดคอเลสเตอรอลและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ

ในการศึกษาวิจัยในปี 2022 จากมหาวิทยาลัยบราซิเลีย ประเทศบราซิล พบว่าผู้ป่วยเบาหวาน 19 รายที่รับประทานเมล็ดแฟลกซ์ก่อนอาหารเช้าสามารถป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังอาหารเช้าได้

ถั่ว

ถั่วมีโปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน และไฟเบอร์ โปรตีนในถั่ว 1/2 ถ้วยตวง (125 กรัม) เทียบเท่ากับปริมาณโปรตีนในเนื้อสัตว์ 28 กรัม แต่ถั่วไม่มีไขมันอิ่มตัวเหมือนเนื้อสัตว์ จึงเหมาะกับคนเป็นเบาหวาน

การวิเคราะห์เชิงอภิมานในปี 2020 โดยมหาวิทยาลัยซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย ซึ่งอิงจากการศึกษา 18 ชิ้นที่ทำกับผู้คนกว่า 900 คน แสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

ผักใบเขียว

ผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และมีไฟเบอร์สูง ซึ่งมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดเพียงเล็กน้อย ผักโขม ผักคะน้า และผักคะน้าใบหยัก มีวิตามิน A, C, E และ K, ธาตุเหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม ซึ่งดีต่อการจัดการโรคเบาหวาน

บร็อคโคลี่

บร็อคโคลี่ไม่มีแป้งและอุดมไปด้วยไฟโตเคมีคัล ไฟเบอร์ และวิตามินที่ดี บร็อคโคลี่มีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ต่ำจึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

สควอช

นอกจากนี้สควอชยังไม่มีแป้ง แคลอรี่ต่ำ มีไฟเบอร์สูงจึงแทบไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ผักชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย

กระเทียม

กระเทียมดีต่อหัวใจ ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล จากการวิเคราะห์ข้อมูลย้อนหลังในปี 2017 ของมหาวิทยาลัยซุน ยัตเซ็น ประเทศจีน ซึ่งใช้ผลการศึกษา 9 ชิ้น ที่ทำกับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 768 ราย พบว่าการบริโภคกระเทียมเป็นประจำช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

เป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยปกป้องหัวใจและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี การวิเคราะห์ในปี 2560 โดยมหาวิทยาลัยเวียนนา ประเทศออสเตรีย และสถาบันอื่นๆ ที่ได้ศึกษาวิจัย 33 เรื่อง ในกลุ่มคนกว่า 14,700 คน พบว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสามารถป้องกันและควบคุมโรคเบาหวานได้

น้ำส้มสายชู

ในปี 2561 การทบทวนการศึกษาสองชิ้นโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Duke-NUS ประเทศสิงคโปร์ และโรงพยาบาล Sick Kids ประเทศแคนาดา พบว่าการบริโภคน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 8-12 สัปดาห์ช่วยลดระดับ A1C (น้ำตาลในเลือดเฉลี่ยในช่วงสามเดือน)

ไข่

ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินและมีไขมันที่ดีต่อหัวใจ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในไข่สามารถลดคอเลสเตอรอล LDL ได้ ลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ

จากการศึกษาวิจัยของมหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบีย ประเทศแคนาดาในปี 2019 พบว่าผู้ป่วยเบาหวาน 23 รายที่รับประทานไข่กับอาหารเช้าที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก มีระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารลดลง และยังสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดตลอดทั้งวันได้ดีขึ้นอีกด้วย

ปลาที่มีไขมัน

ตามสมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาเฮอริ่ง และปลาแมคเคอเรล มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งสามารถลดการอักเสบและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ เพื่อหลีกเลี่ยงแคลอรี่ส่วนเกิน ผู้ป่วยควรนึ่ง ย่าง หรือปรุงปลาแทนการทอด

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรรับประทานปลาที่มีไขมันสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เพื่อช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

โยเกิร์ต

โยเกิร์ตมีวิตามินดีและแคลเซียม มีโปรตีนสูง และช่วยควบคุมโรคเบาหวาน การทบทวนการศึกษา 121 ชิ้นในปี 2559 โดยมหาวิทยาลัย Federal University of Goiás ประเทศบราซิล พบว่าโยเกิร์ตโปรไบโอติกช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ซึ่งอาจช่วยป้องกันและควบคุมโรคเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2 ได้

แมวไม้ (ตาม หลักอนามัย )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคเบาหวานที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา