Чам Чикен Фо (Йеннинь, Бадинь)

Являясь одним из самых вкусных ресторанов Ханоя, предлагающих куриное фо, ресторан Cham chicken pho по-прежнему привлекает клиентов, несмотря на то, что цены здесь намного выше средних.

Здесь обычная порция фо стоит 75 000 донгов и включает в себя только предварительно нарезанную белую курицу. Если клиенты заказывают больше мяса бедер и крылышек, цена составит 115 000 донгов. А если клиенты заказывают больше мяса, больше яиц... цена за порцию может составить 160 000–200 000 донгов.

В 2023 году ресторан Pho Ga Cham был отмечен в категории «Избранные Мишлен» (список ресторанов, рекомендованных Мишлен).

Г-жа Нгуен Туй Чам (57 лет) - владелица ресторана - рассказала, что она лично готовит курицу каждый день и использует кости для приготовления бульона. Бульон варится на медленном огне около 7 часов с добавлением трав.

В ресторане используют рисовую лапшу, нарезанную вручную, а не нарезанную машинным способом, что делает ее мягче. Однако этот вид торта имеет один недостаток: он хрупкий и не содержит консервантов, поэтому его можно хранить при комнатной температуре только около 4 часов.

Курица Фо с соусом (Нячунг, район Хоан Кием)

Расположенный в глубине небольшого переулка 40 Nha Chung, ресторан г-жи Нгуен Тхи Май, специализирующийся на блюде с курицей фо, ежедневно привлекает сотни посетителей, поскольку в нем подают «уникальное» блюдо: блюдо с курицей фо по цене 40 000 донгов за порцию.

Для приготовления соуса фо с курицей используется крупная лапша фо, нарезанная прямоугольниками шириной около 3–4 см. Белая лапша фо не бланшируется, как мелкая лапша фо, поэтому она слегка жевательная, мягкая и гладкая, но не крошится.

соус для макания курицы фо.gif
Куриный суп фо подается с миской супа из сушеных побегов бамбука, приготовленного на основе куриного бульона, и миской кисло-сладкого соуса для макания

Вареная курица сохраняет кожу золотисто-коричневой и жирной. Курица делится на части, которые гости могут заказать по своему вкусу: грудка, филе, крылышки, бедра.

Нгует Чикен Фо (Фу Доан, Хоан Кием)

Один из самых вкусных ресторанов Ханоя, где подают курицу фо, ресторан Nguyet, которым руководит госпожа Ле Тхи Минь Нгует (68 лет), ежедневно привлекает множество клиентов и в 2023 году был признан гидом Мишлен самым вкусным и доступным рестораном (Bib Gourmand).

Посетители, которые попробовали здесь куриный фо, отметили, что куриное мясо получается упругим, плотным и имеет естественный сладковатый вкус благодаря тщательному процессу приготовления.

Г-жа Нгует отметила, что особый вкус куриного фо в ресторане создается благодаря бульону, который томится из мозговых и свиных костей в течение 12 часов.

Помимо супа с лапшой фо, в ресторане также подают курицу фо, смешанную с небольшой миской бульона. Чашка фо с куриной грудкой стоит 50 000 донгов, фо со спинкой — 55 000 донгов, фо с бедром или крылышком — 60 000 донгов. Если вы заказываете два вида мяса вместе или увеличиваете количество мяса, цена варьируется от 75 000 до 100 000 донгов.

Куриное Фо от миссис Ань (Ханг Дао, Хоан Кием)

Несмотря на то, что ресторан г-жи Нгуен Тхи Ань (52 года) с блюдами из курицы фо расположен в маленьком темном переулке с ограниченным пространством для обслуживания, у него по-прежнему стабильное количество клиентов, и многие пользователи социальных сетей хвалят его.

По словам посетителей, куриный суп фо здесь очень вкусный: тягучая, естественно сладкая и ароматная курица с золотистой хрустящей корочкой.

Каждая порция куриного фо в ресторане стоит 40 000 донгов.

Помимо куриного фо, в ресторане также подают блюда из курицы, такие как измельченная курица (также известная как смешанная курица), куриный салат и куриная вермишель с бульоном или смешанной курицей.

Ван Мьеу Чикен Фо

Несмотря на то, что ресторан, где подают курицу фо, расположенный по адресу Van Mieu, 17, не слишком старый, он по-прежнему высоко ценится многими туристами благодаря своему традиционному вкусу со сладким бульоном и толстыми, качественными кусками курицы.

Здесь также подают множество различных гарниров, таких как яйца, кишки, желудки, на выбор посетителей.

фо га ван миеу.gif
Посетители также считают Pho Ga Van Mieu одним из лучших ресторанов фо га в Ханое.

Цены варьируются от 45 000 до 120 000 донгов за порцию в зависимости от вида, что привлекает как вьетнамских, так и иностранных клиентов, от пожилых до молодых.

Корейские гости «потеют» , наслаждаясь сэндвичами с тушеной говядиной в Хошимине, восхваляя их как вкусные. Признав, что блюдо лучше всего есть горячим, корейский гость, несмотря на сильное потоотделение, все равно был счастлив, восклицая и выпивая весь соус.