В этом «овоще долголетия» содержится в 30 раз больше селена, чем в луке, что очень полезно для пожилых людей.

Зимой много свежих молодых овощей, таких как капуста, редис, кольраби, морковь... Эти овощи не только дешевы, питательны, но и просты в консервировании.

Этот овощ имеет хрустящий, свежий вкус, толстые листья, сочные и клейкие, богат кальцием, селеном, витаминами, белком и другими питательными веществами.

Помимо вышеперечисленных овощей, не стоит игнорировать зеленый овощ со множеством полезных свойств, который обычно называют душой крабового супа: малабарский шпинат.

Малабарский шпинат обладает чрезвычайно высокой пищевой ценностью, особенно полезен для пожилых людей.

Этот овощ имеет хрустящий, свежий вкус, толстые, сочные листья и богат слизью, кальцием, селеном, витаминами, белком и другими питательными веществами.

В частности, содержание селена в малабарском шпинате в 30 раз выше, чем в луке, также известном как «овощ долголетия».

Селен — это микроэлемент, полное название которого — Селен. Хотя его содержание в организме невелико, это очень необходимый минерал, способный значительно улучшить здоровье.

Малабарский шпинат отличается высоким содержанием селена, который повышает иммунитет, питает кровь и желудок, предотвращает различные заболевания.

Селен также помогает укрепить иммунную систему и эффективно бороться с болезнями.

Если у человека дефицит селена, он подвергается риску таких заболеваний, как диабет, инсульт, атеросклероз, сердечная недостаточность, цирроз печени... и даже рак.

Поэтому врачи рекомендуют употреблять в пищу продукты, богатые селеном, в том числе малабарский шпинат. Пожилым людям следует употреблять этот овощ для улучшения здоровья.

Овощи с высоким содержанием селена могут повысить иммунитет, питать кровь и желудок, а также предотвращать многие заболевания. В частности, малабарский шпинат можно перерабатывать в различные блюда, такие как суп, вареные блюда, жареные блюда, смешанные салаты...

В восточной медицине малабарский шпинат считается холодным, кислым, нетоксичен, проникает в 5 меридианов сердца, селезенки, печени, толстого кишечника и двенадцатиперстной кишки, способствует мочеиспусканию, отводу тепла, детоксикации, улучшает состояние кожи, лечит потницу и угри. В древних книгах записано, что малабарский шпинат имеет кислый, холодный, активный вкус, нетоксичен и используется для снижения жара и оказания благотворного воздействия на толстый и тонкий кишечник.

Вьетнамцы редко используют малабарский шпинат как король овощей с множеством применений, но вместо этого варят из него охлаждающий суп, который легко есть и готовить.

В Индонезии малабарский шпинат используют для лечения запоров у детей и женщин, страдающих от тяжелых родов. Люди также используют красный малабарский шпинат для окрашивания джемов в красный цвет, изготовления пищевого красителя или для придания румяности щекам и губам.

В Индии и Бангладеш малабарский шпинат используют для лечения анемии, поскольку он содержит много железа, обладает противовоспалительным, мочегонным и кишечным действием.

Суп из малабарского шпината с моллюсками

Малабарский шпинат, приготовленный с моллюсками, также является вкусным блюдом.

Состав: моллюски, малабарский шпинат, имбирь, соль.

Выполнять

- Промойте моллюсков много раз чистой водой, затем замочите овощи в воде. Не забывайте время от времени помешивать моллюсков, чтобы удалить весь песок. Делайте это снова и снова, чтобы убедиться, что моллюски полностью очищены от песка.

- Выберите старые листья малабарского шпината, затем промойте водой и дайте воде стечь. Если шпинат слишком большой, вы можете разрезать его пополам ножницами.

- После очистки моллюсков положите их в кастрюлю и добавьте немного вареного имбиря, чтобы уменьшить рыбный запах. Когда моллюски откроют свои рты по всей кастрюле, выключите плиту. Затем отделите раковины, чтобы достать мясо, процедите бульон из моллюсков и вылейте отфильтрованную воду в кастрюлю.

- Поставьте кастрюлю с бульоном из моллюсков на плиту и снова доведите его до кипения, затем добавьте малабарский шпинат и приправьте по вкусу вашей семьи.

- Продолжайте добавлять мясо моллюсков в кастрюлю с супом, снова доведите до кипения и выключите плиту. Наконец, переложите смесь в большую миску и подавайте с рисом и другими блюдами во время семейного обеда.

Малабарский шпинат, обжаренный с чесноком

Ингредиент:

Малабарский шпинат, чеснок, устричный соус, соль, растительное масло, сахар

Изготовление:

- Удалите желтый, увядший и червивый шпинат сорта Малабар, удалите старые корни, замочите в разбавленной соленой воде на 10 минут, чтобы продезинфицировать и удалить все примеси из овоща. Затем выньте, снова промойте и слейте воду.

Жареный малабарский шпинат с чесноком — восхитительное блюдо в холодные зимние дни.

- Возьмите необходимое количество чеснока, нарежьте тонкими ломтиками, половину оставьте для жарки, другую половину оставьте, чтобы добавить к овощам, когда будете готовы подавать на стол.

- Налейте в кастрюлю необходимое количество растительного масла, когда оно нагреется, добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, до появления аромата, затем добавьте овощи и обжаривайте, помешивая, на сильном огне.

- Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими и нежными по темно-зеленому цвету, добавьте немного сахара и приправьте по вкусу.

- Добавьте чеснок и помешивайте на сильном огне в течение 10 секунд, затем снимите с огня и наслаждайтесь.

Жареный малабарский шпинат с чесноком очень прост в приготовлении, имеет темно-зеленый цвет, блестящий, не водянистый, имеет восхитительный вкус, мягкий и очень питательный.

Обратите внимание: после того, как вы поместите овощи в кастрюлю, быстро обжаривайте их на сильном огне, помешивая, так овощи не только не потеряют воду, но и останутся особенно зелеными и вкусными.

Салат из малабарского шпината

- Соберите и вымойте малабарский шпинат. Поставьте на плиту кастрюлю с холодной водой, добавьте несколько капель масла, доведите до кипения на сильном огне, добавьте овощи и кипятите в течение 10 секунд, пока овощи не станут мягкими и зелеными, затем быстро достаньте их и отожмите всю воду.

- Подготовьте чеснок и чили, добавьте горячее растительное масло, чтобы добавить измельченный чеснок и чили и обжарить до появления аромата, добавьте 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку устричного соуса, немного уксуса, 1 чайную ложку соевого соуса, тщательно перемешайте по вкусу, затем полейте бланшированные овощи.

- Тщательно перемешайте овощи и специи так, чтобы каждый лист был покрыт соусом, затем вылейте на тарелку и наслаждайтесь.

Салат из малабарского шпината готов, кисло-острый, освежающий, вкусный, особенно если вы съели много мяса и рыбы, это овощное блюдо будет чрезвычайно освежающим.

Красочный и вкусный салат из малабарского шпината.

Если в доме есть пожилые люди и дети, следует регулярно готовить и добавлять блюда из этого овоща в семейные трапезы, он очень полезен для всех.

(Рецепт и фото с сайта Sohu)

Источник: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-truong-tho-luong-selen-gap-30-lan-hanh-tay-rat-co-loi-cho-nguoi-lon-tuoi-19223120100574618.htm