Мы отправились в коммуну Льен Минь, район Ву Бан (провинция Намдинь), чтобы окунуться в атмосферу фестиваля и отпраздновать Лунг Кунг Тет — совершенно уникальный Тет с пирогом, главный ингредиент которого доступен только весной...
Фестиваль Лунг Кунг также известен как фестиваль Бань Кхук или фестиваль Во Бо. Это традиционный праздник жителей трех деревень — Тхыонг, Там и Тиен, который проводится в первый день второго лунного месяца каждого года. Уникальной особенностью, которая делает этот Тет особенным, является непременное блюдо Бань Кхук.
В прошлом эта земля принадлежала городу Сон Нам Ха, где родился знаменитый и талантливый генерал, пожертвовавший всей своей жизнью ради защиты границ страны. Однажды он и его солдаты не смогли вернуться домой, чтобы отпраздновать Тет со своими семьями, поскольку им пришлось сражаться с врагом. В начале февраля того лунного года армия, которой он командовал, одержала победу, и он решил устроить праздник, чтобы наградить войска. Но из-за долгой войны запасы продовольствия истощились, поэтому он придумал способ измельчить рау кхук, овощ, который в изобилии растет только весной, и смешать его с клейким рисом, чтобы сделать лепешку банх кхук, которую можно было бы поднести небу и земле, а затем раздать ее солдатам и людям.
Чтобы почтить память этого события и выразить благодарность за заслуги талантливого генерала, несмотря на перемены во времени, жители коммуны по-прежнему сохраняют обычай готовить бань кхук во время Тет Лунг Кунг (ровно через месяц после Тет Нгуен Дан). Г-жа Нгуен Тхи Хонг Бич, жительница деревни Тхуонг, поделилась: «Я невестка уже более 30 лет, и каждый год я присоединяюсь к своей семье в приготовлении бань кхука. У каждого человека есть своя работа: кто-то готовит рау кхук, кто-то замачивает рис, бобы, маринует мясо... затем подготавливает банановые листья и дровяную печь.
Начавшись только в трех деревнях Тхыонг, Там и Тиен в деревне Лыонг Киет, к настоящему времени праздник Тет Лунг Кунг распространился на многие деревни и поселки коммуны, находя отклик у людей и способствуя укреплению семейных, а также деревенских и соседских привязанностей. В праздник Тет члены семьи собираются вместе, чтобы испечь пирожные с особыми вкусами и преподнести их предкам, напоминая потомкам о необходимости всегда помнить о своей родине и корнях.
Ингредиенты для приготовления бань кхука включают клейкую рисовую муку, смешанную с обычной рисовой мукой в определенной пропорции, зеленую фасоль, свинину, специи и особенно незаменимые листья бань кхука. Это дикий овощ, который растет на полях и рисовых плантациях и цветет весной с моросящими дождями.
Молодые побеги водяного шпината тщательно отбирают, моют, измельчают и смешивают с рисовой мукой, затем формуют в лепешки. Вареная зеленая фасоль, мелко измельченная. Свинину нарезать ломтиками, замариновать в рыбном соусе, поперчить и обжарить с луком.
Каждый год утром первого дня второго лунного месяца жители трех деревень Тхыонг, Там и Тиен коммуны Льенминь оживлены. В холодной весенней машине аромат банх кхука, доносящийся из каждой кухни, чрезвычайно привлекателен. Женщины выбирают самые красивые лепешки, клейкие рисовые зерна блестят, благоухают запахом листьев спорыша, смешанного с клейким рисом и бобами, словно добрые сердца их детей и внуков, чтобы принести их в жертву на семейный алтарь.
Источник: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html
Комментарий (0)