Прогуливаясь по обширным плантациям, я нашёл довольно большое и просторное предприятие по производству циветтового кофе. Войдя на ферму, я сразу же уловил насыщенный, стойкий аромат, который возбудил мое любопытство и позволил мне легко уловить аромат кофе.
Мне удалось поговорить и послушать ветерана профессии, который с энтузиазмом рассказывал и отвечал на вопросы о сложном процессе производства циветтового кофе. От сбора урожая и тщательного отбора качественных кофейных зерен; Затем кормите норок, выращивайте их естественным образом, заботьтесь о них в хороших условиях роста, а затем приступайте к обработке их помета, сбору, очистке, переработке и сушке. Каждый этап должен выполняться тщательно, безопасно и научно обоснованно, чтобы гарантировать качество конечного продукта.
Циветты питаются качественными кофейными зернами.
Меня удивило то, что кофейные зерна, поедаемые циветтами, подвергаются естественной ферментации. Пищеварительный желудок этого животного содержит ферменты, которые воздействуют на кофейные зерна и преобразуют их (делают их мягче и менее горькими), создавая очень популярную версию кофе с выраженным, тонким вкусом, не менее уникальным и неповторимым.
Кофейные зерна после естественной ферментации в желудке циветты.
Приглашаем попробовать, ведь каждая капля настоящего кофе пробуждает дух, призывая к обновлению души. Мне нравится, я ощущаю сладость, смешанную с легкой кислинкой и горечью, мягкое и продолжительное послевкусие.
Чашка восхитительного циветтового кофе пробуждает все чувства.
Не будет преувеличением сказать, что кофе «ласка» действительно достоин быть символом вьетнамской кофейной культуры.
(Заявка на участие в конкурсе «Впечатления о вьетнамском кофе и чае» в рамках программы «Чествование вьетнамского кофе и чая» во второй раз, 2024 г., организованной газетой Nguoi Lao Dong).
Графика: ЧИ ФАН
Источник
Комментарий (0)