Сельдь, вкус летнего моря

Без торга, 40 000 донгов за килограмм. Продавец рыбы сказал, что за такую ​​цену она бы выбрала самые крупные экземпляры. Рыба свежая, тело еще синее, как море. Сказав это, она быстро отобрала достаточно льда и положила его в пакет, чтобы покупатель мог забрать его домой. Вдоль извилистой дороги дул морской бриз с солоноватым привкусом. Дома — небольшая арендованная вилла с печкой и углем на тротуаре. Просто положите селедку в пенопластовую коробку, не волнуйтесь, она не испортится, оставьте ее на ужин, поставьте на огонь и приготовьте на гриле.

Жареная и тушеная сельдь, подается с белым рисом

Около 5 часов вечера летнее солнце начало садиться. Занят разведением огня, помешиванием угля. Установите решетку для гриля. Положите рыбу в корзину и залейте ее водой, чтобы растопить лед. Затем не спеша возьмите каждую из них и положите на гриль, переворачивая снова и снова. Запах свежей жареной рыбы всегда является интересным «приманиванием» каждый раз, когда вы возвращаетесь к морю.

А затем можно попробовать и другие блюда, приготовленные на гриле. Что касается сельди, то я оставил ее тушеной на завтрак с рисом. Даже если я ел мало или много, это напоминало мне о моей юности, когда каждый раз, собираясь идти на работу в поле, мне приходилось набивать желудок белым рисом и тушеной рыбой.

Вымойте сельдь, чтобы удалить кухонный пепел, положите ее в небольшую кастрюлю, добавьте немного арахисового масла и варите на медленном огне. Когда масло закипит, можно перевернуть рыбу, чтобы она впитала часть жира. На улице приготовьте рыбный соус, смешанный с небольшим количеством воды, добавьте несколько перцев чили. Когда на рыбе появится слой масла, а сама рыба приобретет золотисто-коричневый оттенок, влейте в нее воду из миски. Убавьте огонь до минимума и добавьте травы, включая салат, периллу, рыбную мяту, базилик и тонко нарезанный огурец. Вымойте и замочите в соли на несколько минут, затем выньте и слейте воду.

Раздавите несколько зубчиков чеснока, добавьте чили и оставьте. Когда рыба замаринуется, дайте рыбному бульону остыть, вылейте его в миску с чесноком и чили, чтобы получился соус для макания овощей. Выложите рыбу на тарелку, сверху добавьте немного приготовленного чили из кастрюли. Итак, на завтрак подается два блюда, а на столе только что появилась миска риса.

Белый рис, жареная и тушеная сельдь — деревенское блюдо. Хотя во время еды вам придется выковыривать некоторые мелкие косточки на боку, но, съев ее у моря, вы сможете ощутить сладость рыбы, смешанную с травами и ее собственным соусом. Это блюдо также несет в себе аромат летних дней прошлых лет, когда в море у моего родного города был хороший урожай сельди, который когда-то поднимал мне настроение день за днем...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-trich-vi-bien-ngay-he-185230719130153449.htm