허리둘레와 혈당을 줄이는 데 도움이 되는 전분의 종류를 공개합니다.

News-Medical에 따르면, 라스베이거스에 있는 네바다 대학(UNLV-미국)의 연구팀은 허리둘레와 심혈관, 대사 건강을 개선해야 하는 사람들이 감자를 "통째로" 먹으면 다른 전분을 대체할 수 있다는 것을 입증했습니다.

다른 전분을 감자로 대체하면 허리둘레, 심장 건강, 신진대사 개선에 도움이 될 수 있습니다. - 일러스트레이션 AI: Anh Thu

감자는 다이어트를 하는 사람에게 적합하지 않다고 여겨지는 경우가 많습니다. 감자를 일반 야채로 생각하는 것은 오류이기 때문입니다. 감자에는 탄수화물이 많이 들어 있기 때문입니다.

하지만 UNLV 저자들은 이것을 전분으로 분류하면 좋은 탄수화물 중 하나라고 지적합니다.

이 연구에서 자원봉사자들은 다른 간식이나 전분 대신, 간식이나 주식의 반찬으로 껍질을 벗기지 않은 구운 감자 100g을 받았습니다.

한편, 대조군은 감자와 동일한 칼로리와 탄수화물을 함유한 흰쌀을 비슷한 양으로 섭취했습니다.

두 그룹을 12주 동안 추적 조사했습니다. 연구 결과, 감자 그룹은 공복 혈당이 약간 감소하고, 신체 구성, 허리둘레가 개선되었으며, 휴식 시 심박수가 감소한 것으로 나타났습니다.

일부 소문에서 제기된 것과 달리, 연구에 따르면 심혈관계 부작용 없이 2형 당뇨병 환자에게는 전혀 안전하다고 합니다.

UNLV의 주저자 네다 아카반 박사에 따르면, 적당히 식사하고 조리 방법에 유의하는 것이 중요합니다.

연구에 사용된 구운 감자는 껍질을 벗기지 않은 것이었습니다. 감자 껍질에는 과육보다 건강에 좋은 영양소가 더 많이 들어 있다는 사실이 오래전부터 알려져 왔기 때문입니다.

감자 껍질에는 '저항성 전분'이라는 특정 종류의 섬유질이 들어 있는데, 이 섬유질은 포도당 조절과 지방 지표를 개선하고 포만감을 증가시키는 것으로 나타났습니다.

또한, 너무 많은 버터를 넣어 튀기거나 으깨서 먹으면 안 됩니다. 감자를 삶는 것도 좋은 방법이지만, 건강한 심혈관계에 필수적인 미량 영양소인 칼륨을 껍질에 더 많이 보존하고 싶다면 감자를 통째로 구워야 합니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm