생선소스로 삶은 야채 만드는 법, 정말 간단하고 맛있어요

재료

삼겹살 200g 말린 새우 50g; 쓴맛이 나는 오이 1개 과일; 브로콜리 500g 당근 1개 파 1개; 신선한 칠리 1개 샬롯 3개 마늘 3쪽 칠리 가루 1티스푼; 칠리소스 1티스푼; 식용유 1큰술; 생선 소스 2 큰술; 일반적인 향신료(후추, 설탕, 소금)

맛있는 건새우 고르는 방법

건조하고 단단하며 색깔이 선명한 말린 새우를 우선시하세요. 장기간 보관하여 촉촉하고 끈적끈적한 육질과 퀴퀴한 냄새가 나는 것은 피하세요.

생선찜 요리의 주요 재료는 신선하고 맛있어야 합니다.

생산 시설이 명확한 건조 새우를 구입하고, 유통기한을 주의 깊게 확인하여 품질이 좋은 제품을 확보해야 합니다.

야채를 선택하는 방법

안전한 쓴맛이 나는 오이를 고르는 방법

신선한 녹색을 띠고 움푹 패이거나 으깨지지 않은 쓴맛이 나는 오이를 선택해야 합니다. 작은 맥이 많은 과일을 선택하세요. 이런 과일은 살충제가 뿌려질 가능성이 적습니다. 쓴맛이 나는 오이는 수입 원산지가 명확한 슈퍼마켓이나 곳에서 우선적으로 구매하세요.

품질 좋고 영양가 있는 당근을 선택하는 방법

곧고, 껍질이 매끄럽고, 거칠지 않고, 밝은 주황색을 띠는 당근을 고르세요.

만졌을 때 단단하고 줄기가 단단한 전구를 우선적으로 선택하세요. 껍질에 작은 반점이 있거나, 줄기가 멍들었거나, 줄기가 시든 전구는 사지 마세요.

풍부한 맛의 삶은 야채 만드는 법

야채 준비

콜리플라워의 줄기를 잘라낸 후, 콜리플라워를 가지 모양으로 자릅니다. 소금물에 10~15분 담가두면 깨끗해지고 박테리아도 죽습니다.

당근 껍질을 벗기고 약 2마디 길이의 직사각형 조각으로 자른 후 씻어서 물기를 뺍니다.

마늘 껍질을 벗기고, 씻은 후 다진다. 양파를 몇 개 가져다가 얇게 썰어보세요. 파와 고추를 씻어서 물기를 빼고 다진다. 쓴맛이 나는 오이는 씨를 제거하고 당근과 비슷한 조각으로 자른 다음 씻어서 물기를 뺍니다.

쓴맛이 나는 오이의 쓴맛을 줄이는 데 도움이 되는 팁

얼음물 한 그릇을 준비한 다음, 준비한 쓴맛이 나는 오이를 담그거나 비닐 랩에 싸서 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다. 낮은 온도는 쓴맛이 나는 오이의 쓴맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.

원자재 준비 단계.

쓴맛이 나는 오이는 껍질 벗기는 도구를 이용해 얇게 썰고, 찬물에 3~4번 씻어주면 쓴맛이 현저히 줄어들고 바삭바삭해집니다.

쓴맛이 나는 오이를 잘게 자른 후, 소금을 약간 뿌려 약 15분간 재운 후 헹굽니다.

소스를 만들어요

그릇에 설탕과 생선소스 3큰술, 물 2큰술, 고추장 1작은술, 고춧가루 1작은술, 얇게 썬 신선한 고추 1개를 넣습니다. 향신료 혼합물이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

야채를 삶다

냄비에 물을 담아 스토브 위에 올려 끓입니다. 준비된 야채를 각각 소금 1티스푼을 넣고 약 5분간 끓여서 맛을 냅니다.

삶은 야채를 꺼낸 후, 야채를 바삭바삭하고 신선하게 유지하기 위해 얼음물을 담은 큰 그릇을 준비하세요.

카라멜 소스를 만들어요

냄비를 스토브 위에 올려놓고 준비된 고기를 넣고 약한 불로 고기를 익힙니다. 고기에 기름이 생길 때까지 기다린 후, 양파와 마늘 1부분을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 그릇에 담습니다.

완성된 음식은 정말 맛있습니다.

팬을 다시 스토브 위에 올려놓고 식용유 1큰술을 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 남은 마늘과 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

그런 다음 말린 새우와 캐러멜화된 고기를 넣고 고르게 볶습니다. 섞은 소스를 넣고 약한 불로 약 10분간 끓입니다.

다진 샬롯과 파를 넣고, 후추 한 티스푼으로 간을 한 후 5분 더 끓입니다. 불을 끄기 전에 맛을 조절하세요.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-rau-luoc-kho-quet-sieu-don-gian-cuc-ngon-mieng-172250410150057186.htm