순서대로 섭취하세요: 섬유질 - 단백질

식사 때 특정 음식군을 특정 순서대로 먹으면 건강에 도움이 된다고 알려져 있으며, 특히 혈당을 조절하고 신진대사를 촉진하는 데 효과적입니다. 그럼 먹는 순서는 어떻게 되나요?

최근 소셜 네트워크에는 수프, 섬유질(야채와 과일), 단백질(고기), 전분 순으로 먹는 것이 가장 좋은 식사 순서라는 의견이 넘쳐납니다.

NTTT 씨(46세, 호치민시 푸뉴언구)는 매 끼니마다 먼저 밥(전분)을 먹고, 그 다음에 고기, 생선, 야채수프 등 다른 음식을 번갈아 먹는다고 말했습니다. 마찬가지로 LNKN 씨(21세, 호치민시 탄빈구)도 이런 식으로 먹는 습관이 있습니다. N 씨는 “식사 때 밥이나 전분을 먼저 먹는 것이 항상 제 우선순위입니다. 그러면 배고픔과 갈망이 즉시 해소되기 때문입니다. 그런 다음 식사에 준비된 요리에 대한 선호도에 따라 야채를 먹을지, 고기를 먹을지 선택하게 됩니다...".

반면, 호치민시 빈탄구에 사는 21세 NLT 씨는 "밥 한 숟갈에 음식과 야채를 얹어 먹는 경우가 많은데, 그렇게 하면 더 맛있어진다"고 말했다. "우리 가족 중에도 그렇게 먹는 사람이 많아요."

식단에서 섬유질 섭취를 제한하거나 없애면 장 질환이 발생하고, 당뇨병과 심혈관 질환의 위험이 커집니다.

순서대로 먹는 것의 이점에 대한 진실

열대병 병원(HCMC) 영양과 부장인 전문의 1인자인 쯔엉 레 루이 나(Truong Le Luy Na)는 식습관이 건강을 유지하고 만성 질환을 예방하는 데 중요한 역할을 한다고 말했습니다. 따라서 식사에서 섬유질 - 단백질 - 전분의 섭취 순서에 대한 의견은 완전히 과학적 근거가 있습니다.

"음식군을 먹는 순서가 건강과 신진대사에 영향을 미칠 수 있다는 것을 보여주는 많은 연구가 있습니다. 섬유질을 먼저 섭취하면 전분에서 설탕이 흡수되는 속도가 느려져 식사 후 혈당이 안정됩니다. 또한 섬유질은 포만감을 주어 체중 조절에 도움이 됩니다. 다음으로, 단백질을 섭취하면 신체가 안정적인 에너지를 유지하는 데 도움이 되고, 배고픔을 줄여주는 호르몬의 분비를 촉진합니다. 전분은 혈당이 갑자기 치솟는 것을 피하기 위해 마지막에 먹어야 하며, 인슐린 저항성이나 2형 당뇨병의 위험을 제한합니다."라고 Luy Na 박사는 설명합니다.

특히 노약자와 기저질환이 있는 사람들은 건강을 증진하고 합병증 위험을 낮추기 위해 위의 순서대로 영양소군을 섭취해야 합니다.

루이 나 박사에 따르면, 야채를 먼저 먹으면 포도당 흡수 속도를 늦추고, 혈중 콜레스테롤을 낮추고, 소화를 돕는 데 도움이 된다고 합니다. 그러면 근육을 유지하고 안정적인 에너지를 공급하기 위해 고기, 생선, 계란, 콩, 견과류 등에서 단백질을 보충해야 합니다. 마지막으로, 현미, 고구마, 귀리 또는 통밀빵과 같은 복합 전분을 우선으로 적당량의 전분을 섭취해야 합니다.

루이 나 박사에 따르면, 기저 질환이 있는 사람들에게는 합병증을 줄이고 건강을 개선하기 위해 섬유질-단백질-전분 섭취 순서가 권장됩니다.

식사에서 임의로 특정 물질을 제외하는 것의 해악

나쁜 식습관은 장기적으로 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 의사들은 다음의 경우 건강에 부정적인 결과가 초래될 수 있다고 지적합니다.

섬유질이 아닌 단백질과 전분을 먼저 섭취하세요 : 섬유질이 부족하면 신체가 포도당을 더 빨리 흡수하여 식사 후 혈당이 급격히 상승하고, 변비가 생기고, 장내 미생물총이 불균형을 이루며, 대장암 위험이 증가합니다. 이로 인해 당뇨병과 심혈관 질환의 위험이 증가합니다.

단백질과 섬유질만 섭취하고 전분은 섭취하지 마세요 . 장기간 전분을 섭취하지 않으면 신체에 에너지가 부족해져 피로, 업무 성과 저하, 기억력 감퇴 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 또한, 단백질을 너무 많이 섭취하면 간과 신장에 부담을 주어 단백질 섭취를 제한해야 하는 환자의 경우 신장 결석이나 신장 손상의 위험이 커집니다.

균형 잡힌 식단을 유지하는 것은 건강한 사람뿐만 아니라 기저 질환이 있는 사람에게도 매우 중요합니다. 그러므로 사람들은 장기적인 건강을 보장하기 위해 어떤 물질 그룹이라도 완전히 제거하는 것을 피해야 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm