아스파라거스는 생으로 먹는 게 더 영양가가 높을까요, 아니면 익혀 먹는 게 더 영양가가 높을까요?

아스파라거스는 매우 영양가 있는 야채입니다. 조리 방법은 신체가 아스파라거스의 영양소를 흡수하는 방식에 영향을 미칩니다. 아스파라거스를 요리해서 먹거나 생으로 먹어도 영양상 이점이 있습니다.

아스파라거스는 흔히 먹는 방법은 아니지만, 생으로 먹을 수도 있습니다. 건강 웹사이트 Heathline (미국)에 따르면, 신선한 아스파라거스는 익히지 않으면 더 바삭바삭하며 샐러드 재료로 사용할 수도 있습니다.

생 아스파라거스나 익힌 아스파라거스에는 건강에 도움이 되는 다양한 영양소가 들어 있습니다.

생 아스파라거스는 매우 영양가가 높고, 필수 비타민과 미네랄을 다양하게 함유하고 있습니다. 이 음식은 혈액 응고에 중요한 비타민 K의 좋은 공급원이며 뼈를 강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

생 아스파라거스에는 면역력을 높이고 상처 치유에 도움이 되는 강력한 항산화제인 비타민 C가 들어 있습니다. 생 아스파라거스의 비타민 B 함량은 DNA 합성과 복구에 필수적입니다. 이 외에도 생 아스파라거스에는 비타민 A, E, 단백질, 섬유질, 철분, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨 등 다른 많은 중요한 영양소가 들어 있습니다.

모든 야채는 요리하면 영양분이 변합니다. 더운 온도는 일부 영양소의 구조를 변화시켜, 일부 물질의 함량이 증가하고, 다른 물질의 함량은 감소하게 됩니다.

특히 아스파라거스를 요리하면 엽산, 칼륨, 셀레늄, 비타민 C, 비타민 K의 함량이 증가합니다. 아스파라거스의 항산화 성분도 요리 후에 증가합니다. 이러한 항산화제는 자유 라디칼에 의한 손상으로부터 세포를 보호하여 염증을 줄이고, 노화를 늦추고, 암을 예방합니다.

이때, 요리를 하면 아스파라거스의 열에 민감한 영양소 중 일부가 감소하게 됩니다. 예를 들어, 조리된 아스파라거스는 생 아스파라거스보다 철분과 칼슘 함량이 낮습니다.

아스파라거스는 익히거나 생으로 먹든 유익한 영양소가 가득합니다. 사람은 필요와 선호도에 따라 생것이나 익힌 것을 선택해 먹을 것입니다.

생 아스파라거스를 먹는 경우, 전문가들은 박테리아 오염 위험을 방지하기 위해 먹기 전에 깨끗이 씻을 것을 권장합니다. 줄기를 잘라내고 얇게 썰어서 먹기 편하게 합니다. Heathline 에 따르면, 복부 팽창과 복부 가스로 자주 고생하는 사람들은 생 아스파라거스 섭취를 제한해야 합니다. 생 아스파라거스를 먹으면 소화 문제가 더 악화될 수 있기 때문입니다.

출처: https://thanhnien.vn/mang-tay-an-song-hay-nau-chin-se-giau-dinh-duong-hon-185241107115339223.htm