호치민시 3군 리친탕 거리의 작은 골목 앞에 있는 풍응옥산(Phung Ngoc San, 70세) 여사와 그녀의 남편 팜반득(Pham Van Duc, 68세) 씨의 부서진 쌀 수레입니다. 이 식당은 주인의 독특한 조리방법으로 인해 갈비찜의 맛이 독특하여 손님들에게 사랑받고 있습니다.
독특한 밥 요리
매일 오후 5시 이후, 샌 부인과 그녀의 남편은 가게를 청소하는 데 바쁘다. 이때 조부모들은 정기적으로 사러 오는 손님들을 위해 서로 식사를 준비합니다. 노령과 병으로 인해 평소보다 모든 것을 조금 더 느리게 합니다. 하지만 고객들은 여전히 동정적으로 기다립니다. 또한 그들은 가능한 한 빨리 음식을 만들어 손님들에게 내놓으려고 최선을 다했습니다.
산 여사의 가족은 1975년 이전에 벼를 팔았습니다. 결혼 후 그녀는 생계를 위해 이 직업을 갖기로 결정했습니다.
밥 카트는 단순해 보이지만 위에 갈비, 돼지 가죽, 소시지, 피클, 오이 등을 올려 매력적입니다. 식당에서 식사하는 고객을 위해 주변에 몇 개의 테이블이 놓여 있지만, 대부분은 테이크아웃을 합니다. 저녁이 되면서 손님이 점점 더 많아져서 식당 주인들이 일하기 힘들어졌습니다.
산 부인은 나에게 털어놓으며 미소를 지으며, 그녀의 남편과 아내가 1975년으로부터 몇 년 후에 식당을 열었고, 지금으로 거의 45년이 흘렀다고 말했습니다. 예전에 그녀의 가족도 이 깨진 밥 접시를 팔았습니다. 그녀가 10대였을 때, 그녀는 어머니가 그것을 파는 것을 도왔습니다. 그녀는 그와 결혼한 뒤 가족의 전통적인 직업을 따라 쌀을 팔기로 결심했습니다. 그렇게 쌀 장터는 수십 년째 이 익숙한 거리 모퉁이에 서 있었습니다.
이 부부의 쌀 장터는 겉보기에 호치민시의 흔한 쌀 가게와 크게 다르지 않다. 하지만 주중인데도 식당에는 손님이 가득 차 있었습니다. 사람들이 이렇게 좋아하는 밥 요리에 어떤 특별한 것이 있을지 궁금했습니다.
주인은 친절하게 웃으며, 손님들이 여전히 생계를 이어가며 오랜 세월 그들을 부양해온 노부부를 이해했기 때문일 것이라고 말했습니다. 산 씨는 대부분이 "일반" 고객이라고 말했다. 게다가 그녀의 요리법에는 다른 어느 곳과도 비교할 수 없는 비법이 있는데, 특히 갈비를 양념하고 조리하는 방법이 그렇다.
이 부부는 약 45년간 쌀 장사를 해왔습니다.
[클립] 호치민시 45년 노부부의 독특한 깨진 밥: 1시간 만에 '기록' 달성.
"갈비를 완전히 양념한 후 구워냅니다. 구운 후, 손님이 주문하면 다시 튀깁니다. 이때 갈비는 매우 부드럽고 향긋합니다." 주인은 레스토랑의 비밀을 밝혔습니다.
옆집에 사는 샌 부인의 남편 덕 씨가 이 말을 듣고 대화에 끼어들어, 예전에는 부부가 오전과 오후로 두 교대로 일했다고 털어놓았다. 10년 넘게 너무 오래되어서 밤에만 판매하고 있습니다. 레스토랑이 붐비는 날도 있는데, 1시간 이상 만에 매진되기도 합니다. 보통 단골 손님의 경우 3~4시간 동안 판매를 한 후 청소를 합니다.
"맛있는!"
고객의 요구에 따라 그들이 판매하는 쌀 한 인분의 가격은 35,000~50,000 VND입니다. 각 접시에는 갈비, 돼지 가죽, 햄, 계란, 피클, 오이가 들어 있습니다. 이곳의 밥 요리는 가격대비 정말 가치가 있다고 말하고 싶습니다. 갈비가 풍부한 향신료에 절여져 있고, 부드럽고 향긋하며, 제가 먹어본 다른 곳의 밥과는 다릅니다.
재료에 약간의 생선 소스를 뿌리는데, 이 음식은 정말 "매우 맛있다"고 레스토랑의 단골 손님인 풍 응옥 휘(24세) 씨가 말했다. 저는 밥 요리에 10점 만점에 9점을 주고 싶습니다. 맛이 다소 달콤해서 저 같은 남부 사람의 입맛에 맞았습니다.
이전 주인은 요리를 천천히 만들었지만 손님들은 여전히 이해심이 많습니다.
이 레스토랑은 리친탕(3군) 골목 148번지에 위치해 있습니다.
부이 탄 호앙(52세, 푸누안 군 거주) 씨는 10년 넘게 이곳에서 식사를 해왔다고 말했습니다. 황 씨는 튀긴 갈비의 맛과 저렴한 가격을 좋아해서 매주 아내를 데리고 가서 식사하곤 하는데, 최소 2~3일, 최대 5~6일은 그렇게 한다.
"전반적으로 여기 음식은 맛있고, 저는 그것에 익숙해요. 저는 많은 곳에서 먹었지만 여전히 이곳이 제게 가장 적합하다고 생각해서 "가장 좋아하는" 식당으로 선택했습니다. 나중에 소셜 미디어 덕분에 젊은이들이 여기서 많이 먹는 것을 봤어요." 호앙 씨는 푸드 카트를 둘러싼 손님들을 바라보며 말했습니다.
산 부인과 그녀의 남편은 4명의 자녀를 두었습니다. 이 쌀 수레 덕분에 그들은 자녀들을 성인으로 키울 수 있었습니다. 이제 아이들은 자기 자신의 삶을 살고 사정도 그렇게 나쁘지 않아서, 스스로를 부양하고 치료비를 벌기 위해 이 음식 카트를 운영하기로 했습니다. 쌀 장터는 부부의 생계 수단이었기 때문에 그들은 더 이상 팔 힘이 없을 때까지 팔기로 결정했습니다...
[광고2]
소스 링크
댓글 (0)