서양식 맛을 가미한 점토 냄비에 끓인 뱀장어 요리법은 다음과 같습니다. 촉감이 맛있습니다.

점토 냄비로 끓인 뱀장어 요리법

좋은 뱀장어를 고르는 방법

신선한 생선을 구매할 때는 움직임이 부드럽고 건강한 생선을 선택하세요. 지느러미와 꼬리는 온전하고, 물고기의 피부는 자연스러운 은색이며, 반점이나 궤양이 없습니다.

조리된 생선의 경우 살이 연한 분홍색인 생선 조각을 선택하세요. 살색이 너무 진해서는 안 됩니다. 신선한 생선살은 탄력성이 매우 좋고, 무엇보다도 분비물이나 불쾌한 냄새가 나지 않습니다.

재료 준비하기

뱀장어 400g 샬롯 3개 파 10g 고추 2개 생선 소스 2 큰술; 설탕 1티스푼; MSG 1티스푼; 후추 1티스푼; 칠리소스 1큰술

만들기

원료 준비

슈퍼마켓이나 평판이 좋은 식품점에서 이미 조리된 생선을 사서 그릇에 담고 약간의 소금과 화이트 와인이나 식초를 넣습니다.

진흙 냄비에 끓인 뱀장어 요리를 준비하는 데 필요한 재료입니다.

비닐 장갑을 끼고 생선 몸통을 살짝 눌러 진흙을 닦아냅니다. 면도기를 사용하여 생선 몸통을 다시 깨끗이 긁어낸 후 깨끗한 물로 다시 씻으면 생선을 더 깨끗하게 만들 수 있습니다.

양파와 마늘 껍질을 벗기고 다진다. 파를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

생선을 재워두다

깨끗이 씻은 후 생선을 큰 그릇에 담습니다. 생선소스 2큰술, 설탕 1큰술, MSG 1큰술, 후추 1큰술, 칠리소스 1큰술을 넣어 요리를 걸쭉하게 만듭니다.

다진 양파와 마늘의 절반을 양념에 재워두고 젓가락으로 잘 섞은 다음, 비닐 랩으로 덮어 냉장고에 20~30분 정도 넣어 생선이 향신료를 흡수하도록 합니다.

생선 창고

냄비를 스토브 위에 올려놓고 설탕 2큰술과 뜨거운 물 2큰술을 넣어 요리에 색을 입힙니다. 중불로 가열하여 설탕이 녹고, 걸쭉해지고 갈색이 될 때까지 끓인 다음, 식용유 1큰술을 넣고 잘 저어줍니다.

기름이 뜨거워지면 불을 끄고 다진 양파와 마늘의 절반을 팬에 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 마늘과 양파를 넣기 전에 반드시 스토브를 끄세요. 진흙 냄비는 열을 잘 보존하기 때문에 높은 열로 인해 양파와 마늘이 타버릴 수 있습니다.

진흙 냄비에 끓인 뱀장어 요리는 매력적이고 거부할 수 없습니다.

양파와 마늘이 황금빛 갈색이 되면 생선을 냄비에 넣고 양면을 뒤집은 다음 불을 약하게 하고 생선을 계속 끓입니다. 이때 생선이 빨리 익고 부서지지 않도록 불을 세게 유지해야 합니다.

남은 향신료를 국물 그릇에 넣습니다. 생선이 점점 딱딱해지면 냄비에 여과된 물 1컵을 넣으세요.

약 7~10분 동안 계속 끓인 다음, 맛을 보고 양념을 하고 물이 점점 걸쭉해지면 완성입니다. 먹을 때 더 매콤하게 먹고 싶으면 고추나 후추를 더해도 됩니다.

코코넛 워터로 끓인 뱀장어 요리법

재료 준비하기

먹을 만큼의 물고기만 있고, 신선한 코코넛 워터; 다진 마늘, 고춧가루, 후추가루; 식용유, 파; 생선소스, MSG, 양념가루.

만들기

원료 준비

생선을 사서 그릇에 담고 소금과 화이트와인이나 식초를 약간 넣으세요. 그런 다음 장갑을 끼고 생선 몸통을 살짝 눌러 진흙을 닦아냅니다.

코코넛 워터에 끓인 뱀장어 요리에 필요한 재료입니다.

면도기를 사용하여 생선 몸통을 다시 깨끗이 긁어낸 후 깨끗한 물로 다시 씻으면 생선을 더 깨끗하게 만들 수 있습니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 다진다. 파를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

생선을 재워두다

깨끗이 씻은 후 생선을 큰 그릇에 담습니다. 생선소스 2큰술, 설탕 1큰술, MSG 1큰술, 후추 1큰술, 칠리소스 1큰술을 넣어 요리를 걸쭉하게 만듭니다.

다진 양파와 마늘의 절반을 양념에 재워두고 젓가락으로 잘 섞은 다음, 비닐 랩으로 덮어 냉장고에 20~30분 정도 넣어 생선이 향신료를 흡수하도록 합니다.

코코넛 워터를 곁들인 뱀장어 조림

냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 황금색이 되고 향이 날 때까지 볶습니다. 고추를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아 아름다운 색깔을 만듭니다.

부드러운 생선은 입안에서 녹아내리며, 따뜻한 밥과 함께 먹거나 오이와 함께 먹어도 맛있습니다.

설탕과 향신료, 생선 소스, MSG, 조미료를 넣어 맛을 냅니다. 코코넛워터와 물을 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 썰어 놓은 뱀장어를 넣고 익고 양념이 될 때까지 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 설탕물이 걸쭉해질 때까지 끓인 후 불을 끕니다. 위에 붉은 고추, 후추, 다진 양파를 얹습니다. 뜨거운 밥과 함께 먹으면 매우 맛있습니다.

뱀장어를 끓인 후 접시에 담아 제공합니다. 부드러운 생선은 입안에서 녹아내리며, 따뜻한 밥과 함께 먹거나 오이와 함께 먹어도 맛있습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cac-cach-lam-ca-hu-kho-to-chuan-vi-mien-tay-an-ngon-ngat-ngay-172250406004153049.htm