2023년에 '인기를 끌' 것으로 예상되는 탄니엔 신문의 5개 레스토랑은 어디일까?

1. 50년 된 빵집 주인이 사이공에 집 9채를 샀다

이곳은 보티란 여사(79세)의 가족이 운영하는 빵집으로, 손님들은 이곳을 '하이란 아주머니의 빵'이라고 부르기도 합니다(호치민시 빈탄군 10번 지방도로).

그녀의 가족은 총 10명의 형제자매가 있습니다. 하이란 여사는 우리 가족 중에서 가장 나이 많은 자매이고, 그녀 다음으로는 9명의 남동생(여덟 명의 여자아이, 한 명의 남자아이)이 있습니다. 그녀의 아버지는 그녀가 겨우 3살이었을 때 일찍 돌아가셨고, 하이 란과 그녀의 어머니 탕티리엔(2018년 92세로 세상을 떠났음)은 그녀의 9명의 형제자매를 부양하기 위해 온갖 종류의 무역 일을 했습니다.

하이란 이모는 사이공에서 빵을 팔아 형제자매들을 위해 집을 샀습니다.

하이란 여사는 1975년 이전부터 빵을 팔기 시작해서 지금까지 돈을 모아서 아무것도 먹거나 입을 엄두를 내지 못했다고 말했습니다. 그녀는 빈탄군, 6군, 빈탄에 집 9채를 샀는데... 그 중에는 가족 중 형제자매와 아이들이 살기 위한 집도 있고, 임대할 집도 있습니다.

"저는 현재 텐루아 거리(빈탄 구)에 있는 집에서 열 번째 남동생과 함께 살고 있습니다. 매일 제 빵집에 가서 빵집을 돌보고, 제가 할 수 있는 일은 무엇이든 돕고 있습니다. 남동생이나 조카에게 빵집을 물려주고 그만두는 일은 절대 하지 않습니다."라고 주인은 덧붙였습니다.

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2. 미슐랭이 추천하는 유일한 돼지고기 구이 국수집

이곳은 탄빈구에 있는 미슐랭 셀렉티드 카테고리에 속한 응이엠 티 킴 로안(54세) 씨 가족의 레스토랑입니다. 이에 따라 미슐랭 가이드는 호치민시에 있는 20년 된 구운 돼지고기 국수집을 칭찬했습니다. " 메뉴는 단 한 가지 요리로 구성되어 있습니다. 춘권이 들어간 당면, 구운 돼지고기, 상추, 콩나물, 오이, 당근, 땅콩, 파입니다. 대조적인 식감과 맛이 마법같습니다!"

김 로안 부인의 구운 돼지고기 국수집은 많은 식당 손님에게 사랑받고 있습니다.

주인에게 미슐랭 인증을 받은 것은 놀라운 일이자 큰 기쁨이었습니다. 그녀는 그 레스토랑이 성공할 것 같지 않다고 말했다. 왜냐하면 더 나은 레스토랑이 있을지도 모르기 때문이다. 하지만 이는 수십 년 동안 사랑하는 손님에게 서비스를 제공해 온 주인에게는 큰 격려가 되기도 합니다.

이 레스토랑의 이름은 시아버지의 뜻에 따라 그녀의 막내 아들의 이름을 따서 호앙반이라고 지었습니다. "아들이 어렸을 때 통통하고 많이 먹어서 할아버지께서 아들 이름을 따서 지으시려고 하셨어요. 그전에는 식당 이름이 없었거든요. 사람들이 제가 이 부분만 팔고 있다고 서로 말했어요." 그녀는 웃으며 식당 이름의 귀여운 유래를 밝혔다.

어렸을 때, 학교에서 돌아올 때마다 그녀의 두 아들은 어머니가 가게에서 물건을 파는 것을 도왔습니다. 이제 어른이 된 반 씨는 다른 직업을 가지고 있지만 그의 아내는 여전히 종종 어머니를 도우러 옵니다. 로안 부인의 장남인 투안 안(29세)은 지난 수십 년 동안 그녀와 함께 이 가게를 운영해 왔습니다.

3. "독특한" 국수집 오픈... 오전 3시~5시

호치민시 10구에 있는 40년 된 국수집이 오전 3시에서 5시까지만 영업하는데, 손님들은 농담 삼아 '유령' 국수집이라고 부른다. 바쁜 날에는 1시간 만에 매진되기도 하며, 심지어 주인이 그릇당 5,000동에 판매하기도 합니다.

이곳은 응우옌 주이 즈엉 거리 끝에 평화롭게 자리 잡은 뚜옛 씨(68세)의 이름 없는 국수집입니다. 이곳은 호치민시의 많은 야간 식사객이 좋아하는 레스토랑입니다.

투엣 씨의 "독특한" 국수집.

"처음 문을 열었을 때는 아침 7시부터 매진될 때까지 단 두 시간 동안만 판매했어요. 시간이 지날수록 손님들이 출근하는 사람들을 따라잡기 위해 일찍 판매해 달라고 요청하더라고요. 그래서 점점 더 일찍 판매를 시작해서 10년 넘게 이렇게 영업을 해오고 있어요." 그녀는 털어놓았습니다.

4. 4대째 전해 내려오는 돼지고기 국수를 그릇에 담아 제공합니다.

빈칸 거리(4군)에 위치한 응우옌 응옥 트엉 토 씨(23세) 가족의 구운 돼지고기 국수 가게는 많은 손님에게 사랑받고 있으며 주말에는 종종 붐빕니다. 20세가 되던 해에 토는 증조모 때부터 운영해 온 돼지고기 국수집을 물려받았습니다. 식당 주인이 냄비에 구운 돼지고기 국수를 담아 제공하면 손님들은 기뻐합니다.

...그릇에 담긴 구운 돼지고기 국수.

"예전에는 저희 집에서도 일반 플라스틱 그릇에 국수를 담아 팔았는데, 시간이 지나면서 그릇이 더러워져서 위생은 물론 손님들의 건강에도 문제가 생겼습니다. 2015년에 어머니께서 할머니의 국수 가게를 물려받으신 후, 세척이 쉽고 내구성이 좋은 작은 그릇에 국수를 담아 팔기 시작했습니다."라고 사장님은 그릇에 국수를 담아 팔아온 것에 대해 설명했습니다.

토 씨의 레스토랑에서 제공하는 구운 돼지고기 당면 요리에는 제가 가본 다른 레스토랑에서와 마찬가지로 당면, 구운 돼지고기, 미트볼, 춘권, 돼지 가죽 등 모든 재료가 들어가고 생 콩나물, 피클, 땅콩, 파기름, 새콤달콤한 생선 소스가 함께 제공됩니다.

5. 반세기 된 벼 "호크몬에서 가장 비싼" 벼농사 1시간 만에 매진

밥 한 접시당 60,000동으로 가장 싼 밥을 파는 곳이라, 많은 사람들이 바리아 밥집이 "호크몬에서 제일 비싼 집"이라고 서로에게 말합니다. 투오이 씨 가족(30년 역사)이 운영하는 깨진 밥집은 특히 호크몬 주민들과 호치민 시의 식당 손님들에게 매우 친숙한 곳으로, 50년 이상 영업해 왔습니다.

레스토랑에서 맛있는 밥을 제공합니다.

이 식당은 저녁 7시에서 8시까지만 영업을 하는 것으로 유명하며, 늦게 가면 먹을 게 하나도 없을 겁니다. 사장님은 여기서 가장 싼 메뉴는 갈비밥이 6만동이고, 갈비, 돼지껍질, 햄이 들어간 정식은 10만동이라고 하셨습니다. 이 레스토랑은 고객의 모든 요구를 충족시켜줍니다. 돼지껍질밥을 먹고 싶은 손님을 위해 4만 VND에 판매합니다.

투오이 씨는 그녀의 가족 식당이 1975년부터 거의 50년 동안 영업해 왔다고 말했습니다. 그녀의 할머니가 살던 시절에는 식당 가격이 비쌌고, 할머니에게 이 일을 배웠을 때도 그녀는 같은 가격에 음식을 판매했습니다. 그녀에 따르면, 비용이 많이 들지 않고, 가족들이 손님을 위해 풍성한 갈비밥 한 접시를 만들기 위해 들이는 노력만큼 가치가 있다고 합니다.

2023년 탄니엔 신문에 소개된, 당신에게 가장 인상 깊었던 레스토랑은 어디인가요?

소스 링크: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm