술집에서처럼 맛있는 양파 양념 두부 만드는 법

양파에 절인 두부는 모든 연령대에 적합하며, 식사나 술자리에 곁들이면 맛있습니다. 아래 지침을 따르면 귀하의 요리가 술집에서 먹는 요리만큼 맛있어질 것입니다.

양파에 절인 두부는 바쁜 시간에 생명을 구해주는 요리일 뿐만 아니라, 가볍고 밋밋한 맛을 좋아하는 사람들에게도 좋은 선택입니다. 재료는 저렴하고 구하기 쉽고, 양파 양념 두부를 만드는 방법도 매우 간단하지만, 몇 가지 작은 요령만 터득한다면 그 차이에 놀라실 겁니다.

양파 양념 두부 만들기 재료

Cách làm đậu phụ tẩm hành ngon như quán nhậu - Ảnh 1. — 양파 양념 두부 요리 재료 (사진: ABCfood)

- 두부: 큰 블록 1개(약 300-400g), 신선한 두부를 선택하세요. 표면이 매끈하고 신맛이 없습니다.

- 파: 중간 크기 1단, 가장 풍미 있는 맛을 위해 새롭고 신선한 양파를 선택하세요.

- 마늘: 2-3쪽 마늘은 요리에 풍부한 맛을 더해줍니다.

- 칠리(취향에 따라): 매운 음식을 좋아하시면 1-2개.

- 향신료: 좋은 생선 소스, 설탕, 후추, 식용유.

맛있는 양파두부 만드는 법

1단계: 두부 준비

두부 시트를 흐르는 물에 살짝 헹궈서 먼지를 제거하세요. 콩의 물기를 완전히 빼주세요. 콩을 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고 두부 조각이 어느 정도 바삭바삭하게 익도록 하는 것이 중요합니다. 종이 타월을 이용해 두부 표면의 물기를 닦아낼 수 있습니다.

두부를 약 1~1.5cm 두께의 한입 크기의 사각형으로 자릅니다. 이 크기는 두부가 고르게 익고 향신료가 쉽게 흡수되는 데 도움이 됩니다.

2단계: 파와 기타 재료 준비

파는 뿌리와 시든 잎을 따내고, 깨끗이 씻어서 3~4cm 크기로 썬다. 마늘 껍질을 벗기고 다진다. 칠리를 사용할 경우 고추도 잘게 다집니다.

3단계: 두부 튀기기

냄비를 스토브 위에 올려놓고, 식용유를 넉넉히 두르고 가열합니다(기름의 양은 두부의 1/3 정도가 덮일 정도가 적당합니다). 기름이 뜨거워지면 두부 조각을 하나씩 넣고 중불로 볶습니다. 너무 높은 열을 사용하지 마세요.그러면 두부의 겉은 빨리 타고 속은 익지 않게 됩니다.

두부를 뒤집어서 바깥쪽이 황금빛 갈색이 되고 살짝 바삭해질 때까지 굽습니다.

튀긴 두부를 종이 타월을 깐 접시에 옮겨 기름을 흡수시킵니다.

4단계: 양파로 생선 소스 만들기

이것은 양파에 절인 두부 요리의 맛을 결정하는 중요한 단계입니다. 작은 그릇에 다음을 추가합니다.

- 좋은 생선 소스 2큰술

- 설탕 1티스푼

- 후추 가루 1/2티스푼.

- 다진 고추 (매운 음식을 좋아하신다면).

설탕이 녹을 때까지 잘 저은 후, 맛을 내기 위해 양념합니다.

5단계: 양파로 두부를 재워주세요

두부를 튀겼던 팬을 재사용하고, 식용유를 약간 빼낸 후(약 1큰술만 남겨둡니다), 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

다진 파를 넣고 강한 불에서 약 10~15초간 빠르게 저어줍니다. 양파가 익으면서도 신선한 녹색과 특유의 향이 유지될 때까지 볶습니다. 양파를 너무 오랫동안 볶지 마세요. 부드러워지고 풍미가 사라집니다.