양파에 절인 두부는 모든 연령대에 적합하며, 식사나 술자리에 곁들여 먹으면 맛있습니다. 아래 지침을 따르면 귀하의 요리가 술집에서 먹는 요리만큼 맛있어질 것입니다.
양파에 양념한 두부는 바쁜 날에 생명을 구해주는 요리일 뿐만 아니라, 가볍고 담백한 맛을 좋아하는 사람들에게도 좋은 선택입니다. 재료도 저렴하고 구하기도 쉽고, 양파 양념 두부를 만드는 방법도 매우 간단하지만, 작은 요령 몇 가지만 터득한다면 그 차이에 놀라실 겁니다.
양파 양념 두부 만들기 재료
양파 양념 두부 만들기 재료 (사진: ABCfood)
- 두부: 큰 블록 1개(약 300-400g), 신선한 두부를 선택하세요. 표면이 매끄럽고 신맛이 나지 않습니다.
- 파: 중간 크기 1단, 가장 풍미 있는 맛을 위해 새롭고 신선한 양파를 선택하세요.
- 마늘 : 2-3쪽 마늘은 요리에 풍부한 맛을 더해줍니다.
- 칠리(취향에 따라): 매운 음식을 좋아하시면 1-2개.
- 양념 : 생선소스, 설탕, 후추, 식용유.
맛있는 양파두부 만드는 법
1단계: 두부 준비
두부 시트를 흐르는 물에 살짝 헹구어 먼지를 제거하세요. 콩의 물기를 완전히 빼세요. 콩을 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고 두부 조각이 어느 정도 바삭하게 익도록 하려면 이렇게 하는 것이 중요합니다. 종이 타월을 이용해 두부 표면의 물기를 닦아낼 수 있습니다.
두부를 약 1~1.5cm 두께로 한입 크기로 자릅니다. 이 크기는 두부가 고르게 익고 향신료가 쉽게 흡수되는 데 도움이 됩니다.
2단계: 파와 기타 재료 준비
파는 뿌리와 시든 잎을 따내고 씻어서 3~4cm 크기로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기고 다진다. 고추를 사용하는 경우에는 고추도 다져야 합니다.
3단계: 두부 튀기기
냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유를 넉넉히 두른 후 가열합니다(기름의 양은 두부의 1/3 정도가 잠길 정도면 됩니다). 기름이 뜨거워지면 두부를 조심스럽게 넣고 중불로 볶습니다. 너무 높은 열을 사용하지 마세요. 두부는 겉은 빨리 타버리고 속은 익지 않습니다.
두부를 뒤집어서 바깥쪽이 황금색이 되고 살짝 바삭해질 때까지 굽습니다.
튀긴 두부를 종이 타월을 깐 접시에 담아 남은 기름을 흡수시킵니다.
4단계: 양파로 생선 소스 만들기
이것은 양파 양념 두부 요리의 맛을 결정하는 중요한 단계입니다. 작은 그릇에 다음을 넣습니다.
- 좋은 생선 소스 2 큰술
- 설탕 1티스푼
- 후추가루 1/2작은술.
- 다진 고추 (매운 음식을 좋아하시면).
설탕이 녹을 때까지 잘 저은 후, 맛을 내기 위해 양념합니다.
5단계: 양파로 두부를 재워주세요
두부를 튀겼던 팬을 재사용하고, 식용유를 약간 빼내고(약 1큰술 정도만 남겨둡니다) 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
다진 파를 넣고 강한 불에서 약 10~15초 동안 빠르게 저어줍니다. 이때 양파는 익으면서도 신선한 녹색과 특유의 향이 유지됩니다. 양파를 너무 오랫동안 볶지 마세요. 양파가 부드러워지고 풍미가 사라집니다.
튀긴 두부를 팬에 넣고 두부가 부서지지 않도록 가볍게 저어줍니다.
섞은 생선 소스를 두부 위에 천천히 붓고, 두부에 향신료가 묻도록 가볍게 저어줍니다. 생선 소스가 걸쭉해지고 두부에 고르게 묻을 때까지 재빨리 저은 후 불을 끕니다.
일러스트 사진 (사진: 레드보트)
양파와 함께 양념한 두부를 접시에 담고 원하시면 후추를 살짝 뿌립니다. 이 요리는 흰 밥과 함께 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 상추나 허브 등 생야채와 함께 먹으면 신선한 맛을 더할 수 있습니다.
양파 양념 두부 만들 때 주의사항
좋은 두부를 고르세요. 좋은 두부는 상아색이고 매끈하며, 신맛이 없고 이상한 냄새가 나지 않아야 합니다.
두부를 올바르게 튀기세요: 중불에서 튀기고, 한 번에 너무 많은 두부를 튀기지 마세요. 그래야 두부가 고르게 황금색이 되고 서로 붙지 않습니다.
양파를 너무 오래 익히지 마세요. 파는 바삭바삭함과 특유의 향을 유지하려면 적당히 익혀야 합니다.
가족의 취향에 따라 생선 소스와 설탕의 양을 조절하면 됩니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dau-phu-tam-hanh-ngon-nhu-quan-nhau-172241227084233931.htm
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