김보이 주식회사와 5성급 OCOP 제품 구축 여정

킴보이 주식회사(락투이)의 통조림 절인 죽순은 폐쇄형 공정으로 생산되며 5성급 OCOP로 인정받았습니다.

2007년에 설립된 킴보이 주식회사는 킴보이, 락투이, 다박 지구에 대규모 원자재 생산 시설을 갖추고 있으며, 신선한 죽순을 이용한 제품 개발에 주력하고 있습니다. 모든 제품은 엄격한 식품 위생 및 안전 기준을 준수하여 폐쇄형 공정을 통해 제조됩니다. 그 중, 잘라서 담근 죽순과 말린 죽순은 두 가지 주요 제품으로, 국내외 시장에서 좋은 평가를 받으며 좋은 인상을 남겼습니다.

킴보이 주식회사 이사인 응오 득 신 씨는 이렇게 말했습니다. "킴보이 죽순의 특징은 호아빈의 므엉족의 전통 방법과 현대 기술을 결합한 생산 공정입니다." 죽순은 적절한 시기에 수확하여 깨끗이 씻고 다듬은 후 모양을 잡고 소금에 절인 다음, 방부제나 화학 물질을 사용하지 않고 일정 기간 동안 자연 발효시킵니다. 완성된 절인 죽순 제품은 우유빛 흰색을 띠고, 은은한 신맛과 자연스러운 바삭함과 특징적인 향을 가지고 있으며, 착각하기 어려운 섬세한 맛입니다.

미리 잘라 놓은 절인 죽순만큼 간단하지는 않지만, 즉석 건조 죽순 제품은 죽순을 담그는 것, 다듬고 모양을 잡는 것, 담그고 헹구는 것, 끓이는 것, 포장하는 것, 살균하고 식히는 것, 마지막으로 건조하는 것의 7단계의 가공 과정을 거칩니다. 바로 조리할 수 있는 건조 죽순은 500g 봉지에 포장됩니다. 포장 전 끓인 물, 소금, 구연산 용액에 담가두었기 때문에 독성 방부제를 사용하지 않아 사용자의 건강에 매우 안전합니다.

회사는 품질에 중점을 두는 것 외에도 국가 OCOP 제품 표준을 충족하기 위해 살균된 깡통과 아연 캔을 사용하여 포장을 끊임없이 개선하고 있으며, 이를 통해 원래 맛을 유지하면서도 제품을 더 오래 보관할 수 있도록 돕고 있습니다. 현대 기술을 적용하여 전통적인 죽순 절임 방법의 한계를 완전히 극복하고 오늘날의 역동적인 라이프스타일에 적합한 편리한 제품을 만들어냈습니다.

현재 김보이 죽순 제품은 빅C, 이온, 롯데, 윈마트 등 대형 슈퍼마켓 체인점에서 판매되고 있으며, 일본, 한국, 독일, 네덜란드, 체코 등 세계 각국 시장으로 수출되고 있습니다. 또한, 김보이 죽순, 죽순 가루, 죽순, 심지어 건조 포와 피클까지 제품 포트폴리오를 확대했으며, 이 중 다수가 4성급 OCOP를 획득했습니다.

"5성급 OCOP 제품 개발 과정에서 킴보이 주식회사는 농업환경부와 전문 부서 및 사업부의 지원과 협력을 항상 받아왔습니다. 안정적인 원자재 지역 개발 지원, OCOP 평가 서류 작성 지원, 무역 진흥 지원 등 전문 기관들은 기업들이 어려움을 극복하고 유통망에 접근하며 지역 제품의 경쟁력을 강화할 수 있도록 가교 역할을 해왔습니다. 이것이 킴보이 죽순 제품이 국가 OCOP 제품이라는 타이틀을 획득할 수 있는 기반입니다."라고 킴보이 주식회사 이사 응오 득 신 씨는 덧붙였습니다.

체계적인 투자 프로세스와 지속적인 품질 개선을 통해 2025년 초 김보이 주식회사의 즉석조리용 건조 죽순과 즉석절임 죽순이 농림환경부로부터 국가 OCOP 제품으로 인정을 받았습니다. 이전에 해당 제품은 ISO 22000-2018 인증을 받았습니다. 지역 사회 건강을 위한 안전하고 품질 좋은 식품 부문 금메달 및 타이틀; 호아빈성의 전형적인 농촌 산업 생산품; 5년 연속(2018~2022년) 고품질 베트남 상품으로 선정되었습니다.

위의 성과는 올바른 개발 전략의 결정체, 고향 농산물에 대한 열정, 그리고 호아빈 산과 숲의 독특한 풍미를 국내외 친구들에게 전달하고자 하는 열망의 결과입니다. 김보이 주식회사의 죽순 제품 2종이 5성급 OCOP로 인정받은 것은 기업의 자부심일 뿐만 아니라, 베트남 농업 지도에서 이 지방의 농산물 가치를 높이는 데 기여하는 표식이기도 합니다.

등대

출처: https://baohoabinh.com.vn/319/200173/Cong-ty-co-phan-Kim-Boi-va-hanh-trinh-xay-dung-san-pham-OCOP-5-sao.htm