マーク・ウィーンズはアメリカ出身の有名なフードブロガーです。彼は現在、600万人のフォロワーを持つFacebookページと、1000万人を超えるフォロワーを持つ個人のYouTubeチャンネルを所有しています。
旅行と料理探求への情熱を持つマーク・ウィーンズは、大陸を越えて数十か国を訪れ、多くの土地や地域でユニークで魅力的な料理を体験してきました。東南アジアでは、ベトナムとタイがマークが最も多く訪れる2つの国です。彼は特に、おいしい料理がたくさんあるベトナムの豊かな料理に感銘を受けました。
マークは最近のベトナム旅行でハノイに行きました。彼は首都の名物料理を味わうために、ジャンヴォー通り（バディン区）のレストランに立ち寄った。それはラ・ヴォン・フィッシュケーキです。
このアメリカ人ブロガーは、ラ・ヴォン・フィッシュケーキが彼のお気に入りのベトナム料理の一つであり、ハノイに来るたびに少なくとも一度は食べなければならないと明かした。これまでの旅では、かまぼこを食べるために「お気に入りのレストラン」に立ち寄ることが多かったが、今回は新しい食事場所を体験したいと思った。
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あるアメリカ人観光客がハノイを訪れ、長年愛していたラ・ヴォン魚のすり身を味わうために有名なレストランに立ち寄りました。これは彼がベトナムに旅行するたびに「必ず試す」料理でもある（スクリーンショット）
マークが訪れたレストランは広々とした風通しの良い空間でした。このレストランは多くの好意的なレビューを受けており、Google でも上位にランクされているため、彼はここが自分のお気に入りの料理を楽しめる質の高い場所になると信じています。
レストランでは、スタッフの提案に従って、YouTuberはラ・ヴォン魚のすり身2人前と魚の腸、そしてクリスピーな揚げ魚の春巻きを注文し、3人で満腹になるまで楽しんだ。かまぼこには春雨、ローストしたピーナッツ、ハーブ、エビのペーストが添えられています。
お客様が注文すると、ウェイターが魚を持ってきて、あらかじめ用意されたミニコンロの上の小さなフライパンで直接炒めるので、かまぼこは常に熱々で香り豊かです。これにより、マークのような顧客もレストランのスタッフの熱意と心遣いに満足を感じるようになります。
これまで何度もラ・ヴァンのフィッシュケーキを楽しんだマークは、ランチを食べ始めたときからグルメであることを証明しました。彼は丼に麺を入れ、辛いハーブで炒めた魚のすり身を加え、その上にエビのペーストを注ぎました。
多くの外国人観光客にとって、エビペーストはベトナムで最も「食べにくく、臭いもひどい」料理の一つだが、マークさんはこの「臭い」ディップソースに感銘を受けた。
彼は、かまぼこは柔らかくてしっかりしていて風味豊かで、ディルやネギなどのハーブの香りが混ざっているとコメントした。魚の腸は新鮮で歯ごたえがあり、カリカリしています。食事中、YouTuberは「とてもおいしい」「素晴らしい」などと叫び続けました。
ここのラ・ヴァンの魚のケーキの味にとても感動したため、マークはもっとハーブを入れてもう一杯注文しました。彼は、かまぼこは脂っこいが、まったく脂っこくなく、料理の中のそれぞれの材料の新鮮さがにじみ出ていると認めた。
熱々の魚のソーセージと腸を堪能した後、マークさんはサクサクの揚げ魚の春巻きも熱心に食べました。彼は、この料理はとても美味しい、皮はサクサク、中身は濃厚で、柔らかい魚肉とハーブがブレンドされ、彼の好みに合わせて甘酸っぱい魚醤に浸されているとコメントしました。
食事が終わると、マークは52万ドン（さつま揚げ3人前、魚の春巻き3本、飲み物を含む）を支払いました。彼はまた、他の観光客もハノイに来る機会があれば、この有名な名物をぜひ楽しんで、がっかりすることはないだろうと提案している。
ベトナム旅行中、マークはラ・ヴォン魚のケーキのほかにも、もち米、カニヌードルスープ、焼き豚の春雨、カタツムリの春雨、肋骨の軟骨粥など、首都の多くの屋台の食べ物を探検したことが知られています。アメリカ人観光客のマークは、ハノイの一連のおいしいフォーレストランを巡るグルメツアーに参加し、各地の友人にそれらを紹介しました。
ファン・ダウ
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