ベトナムには、小さいながらも強力な「スーパー穀物」があり、これを食べると血液を養うだけでなく、病気を効果的に予防します。

完全なタンパク質の優れた供給源

キヌアには、体内で合成できない必須アミノ酸が 9 種類すべて含まれています。これにより、組織の構築と修復、および酵素とホルモンの生成に重要な「完全な」タンパク質源になります。ベジタリアン、ビーガン、またはタンパク質摂取量を増やす必要がある人にとって特に便利です。

消化器系に良い

キヌア種子は食物繊維とマグネシウムの優れた供給源であり、腸の運動を刺激し、便秘を効果的に軽減するのに役立ちます。水溶性繊維は腸内の有益な細菌に栄養を与え、消化を助け、大腸がんのリスクを軽減します。キヌアは食物繊維とマグネシウムが豊富であるだけでなく、ビタミンB、特にB1とB2も含んでいます。ビタミン B1 は食物の消化を助ける塩酸の生成を助け、ビタミン B2 は腸の健康維持に役立ちます。

キヌアは、体に数え切れないほどの素晴らしい効果をもたらす「スーパー穀物」としても知られています。写真: シャッターストック

心臓血管の健康を改善する

キヌア種子にはケルセチンやケンフェロールなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、フリーラジカルによる心臓の損傷を防ぎ、心臓病のリスクを軽減します。キヌアに含まれる繊維と植物性化合物は悪玉コレステロール（LDL）を下げ、動脈硬化のリスクを軽減するのにも役立ちます。キヌアにはマグネシウムとカリウムが豊富に含まれており、この2つの物質は血圧を効果的に下げるのに役立ちます。

抗酸化作用と病気予防

キヌアに含まれる抗酸化物質は、細胞をフリーラジカルによるダメージから守り、がん、アルツハイマー病、パーキンソン病などの慢性疾患のリスクを軽減します。さらに、キヌアには抗炎症作用があり、体内の炎症を軽減するのに役立ちます。

骨粗しょう症の予防に役立ちます

キヌアはタンパク質と食物繊維が豊富なだけでなく、骨と関節の健康に欠かせないミネラルの宝庫でもあります。その中で特に目立つのは、強い骨格を構成する成分であるカルシウム、リン、マグネシウムです。

貧血の治療をサポート

キヌアは鉄分と必須アミノ酸が豊富に含まれています。鉄は血液の形成に重要な役割を果たし、体内の細胞に酸素を運ぶのに役立ちます。体内の鉄分が不足すると貧血が起こり、疲労感、脱力感、めまい、息切れなどの症状を引き起こします。

寿命を延ばすのに役立つ

キヌアは抗酸化物質の天然の宝庫であり、心臓血管系と全身に強力な保護を提供します。これらの物質は老化の進行を遅らせ、寿命を延ばし、体の免疫システムを強化するのにも役立ちます。

頭痛の緩和

これらのナッツに豊富に含まれるミネラルであるマグネシウムは、血管を拡張するのに重要な役割を果たします。血管が弛緩すると血管壁への圧力が軽減され、不快な片頭痛発作を最小限に抑え、予防するのに役立ちます。キヌアにはマグネシウムのほかに、ビタミン B2 としても知られるリボフラビンも含まれています。このビタミンは、脳細胞のミトコンドリア機能の改善に特に効果的です。