習慣が宝くじ販売者8歳を牛肉麺店20店のオーナーに変える

1993年、田舎に住む家族を養うために、ホーチミン市の街を歩き回り、毎日宝くじを売ってお金を稼いでいたフエ出身の8歳の女の子がいました。

32年以上経った今、窮屈な下宿生活を送っていた困難な境遇の少女が、ホーチミン市をはじめ多くの省や都市で牛肉麺店20店を経営するようになるなどと予想した人はほとんどいなかった。

ハンさんは宝くじを売る少女から、ホーチミン市、クアンガイ省などで牛肉麺店20店を経営するオーナーになった。（写真：グエン・ヴィ）

牛肉麺専門店「千杯」

早朝、チュオン・ティ・ハンさん（39歳、フエ市出身）は、ヒエップビン136番地（ホーチミン市トゥドゥック市）の牛肉麺店にいた。 20軒の牛肉麺店には40人以上の従業員がいるにもかかわらず、店主は休む暇がない。

客が入ってくると、ハンさんは笑顔で挨拶し、スタッフに来て料理のアドバイスをするよう合図した。店主は、いつも袖をまくって厨房に立ち、温かい麺類を作っています。

「この料理は温かいうちに食べるのが一番おいしいです。誰かに作ってもらうのは気が引けるので、自分で作らなければなりません」とハンさんは笑った。

店が最も忙しくなるのは、従業員が仕事に出かけたり帰ったりする早朝と夕方遅くだ（写真：グエン・ヴィ）。

麺屋の店主によると、牛肉麺1杯の値段は4万～6万ドンだという。彼女が経営する20軒の麺店では、毎日通常4,000杯以上の麺料理を提供している。しかし、コロナ以前と比較すると、売上は30～40％減少しています。

「おいしい牛肉麺を作るには、スープが完璧でなければなりません。私のレストランの特色は、材料としてエビのペーストを使うことです。料理人は、スープが濃すぎず、それでいて濃厚な風味が残るようにバランスをとっています。」

ハンさんは、牛肉麺の美味しさはスープの濃さにかかっていると語った（写真：グエン・ヴィ）。

地元から麺類や牛肉も持ってきました。 「中部地方の牛は主に草やわら、刈り株を食べて育ち、あまり年を取っていないので、肉はとても香りがよく柔らかいのです」とハンさんは語った。

ハンさんによると、牛肉麺を作るときに欠かせないのは、店主の心だそうだ。ハンさんは、スープ鍋一つ一つ、肉一キロ、玉ねぎ一茎一つに至るまで、細心の注意を払って準備します。

何よりも、ハンさんは、困難な状況にある労働者がレストランに来るのを見ると、彼らがお腹いっぱい食べられるように、積極的に肉を少し多めに与えることもします。

牛肉や麺などの材料はすべて中部地方の彼女の故郷から調達されている（写真：グエン・ヴィ）。

思いやりと勤勉さ

いつも笑顔のハンさんは、辛い過去について話すとき、突然考え込むようになった。

ハンさんはフエで生まれ育ち、二人の弟の姉です。当時、彼女の両親は伝統的な竹編み職人として働いており、1日わずか数千ドンの収入しかありませんでした。祖父母は子供たちの物質的な欠乏を愛情でしか補うことができません。

ハンさんは6歳のとき、母親が竹かごを売るのを手伝うために市場に行きました。フエ出身の少女は自分の困難な状況に気づき、両親を助けるために自ら学校を中退した。

ハンさんは、困難な幼少時代を過ごしたが、一度も不平を言ったことはなく、それを乗り越える原動力だと考えていた（写真：グエン・ヴィ）。

数年後、彼女は叔母を追ってホーチミン市に行き、路上で宝くじを売ったり、茹でたピーナッツを作ったりしてお金を稼ぎ、弟や妹を育てる両親を助けるために故郷に仕送りした。彼女はこの仕事で毎日1万ドンを稼いでいます。彼女は田舎よりも都会の方がお金を稼ぐのが簡単だと考え、両親に手書きの手紙を書いて、一緒にホーチミン市に来てほしいと頼んだ。

「当時、私は宝くじを売っていましたが、黒い容姿のせいで、周囲から蔑まれることが多かったです。同じ年頃の子どもたちが、親に甘やかされ、あちこち連れて行かれ、充実した生活を送っているのを見て、自分を憐れむことも何度もありました。でも、私は自分の運命を責めたことはありませんでした。なぜなら、幼いころから、私は必ず立ち上がると信じていたからです」と彼女は打ち明けた。

ハンさんは14歳の時に、ダカオ市場（1区）でフォー、ブンリウ、ブンボーの屋台を開こうと思いついた。幼いころから母親に料理を教わってきたこともあり、彼女の料理は多くのお客さんから支持されている。

しばらくカートを運んだ後、1​​4歳の店主はサイゴンの予測できない雨と晴れの難しさを経験した。

ハンさん：貧困から抜け出すチャンスは誰にでもあります。問題は、自分に訪れたチャンスをつかむことです（写真：グエン・ヴィ）。

「晴れると気分が悪くなり、雨が降ると逃げ場を探さなければなりません。何度も、雨宿りできる場所がなく、店じゅうがびしょ濡れになり、もち米もポップコーンもダメになりました。その時は泣くことしかできませんでした。私は露天商だったので、何度も解雇され、とても大変でした」とハンさんは涙ながらに店を開くという夢を振り返った。

彼女は結婚して最初の子どもが生まれたとき、借金をして荷馬車を買い、子どもを連れて路上で麺類を売った瞬間を忘れられなかった。ハンさんは第2子を妊娠してから初めて「思い切って」最初の場所を借り、牛肉麺店と名付けた。

良い知らせは広く伝わり、当時ハンさんの牛肉麺店では毎日何百トンもの麺が売れ、客がひっきりなしに出入りしていた。彼女は田舎の親戚が困難な状況にあることを知り、すぐに自分のお金で別の場所を借り、親戚がホーチミン市に来て生計を立てられるようにしました。

食事客がフエ牛肉麺スープを楽しむ（写真：グエン・ヴィ）。

彼女のブランドは、2 つの支店から徐々に拡大し、現在では彼女の家族が所有する 20 支店と彼女自身がフランチャイズする 20 支店にまで成長しました。彼女はまた、困難な状況にあった親族を中心に40人以上に雇用を創出し、子どもたちの教育に責任を持てるようになった。

ハンさんは、今の地位にたどり着くことができたのは、なかなかやめられない「習慣」のおかげだと明かした。

「それは、何をするにも最善を尽くし、明日に対して常に楽観的であることを意味します。さらに、私は因果の法則を信じています。他人に優しくしていれば、必ず期待通りの結果が得られます」とフエ生まれのオーナーは打ち明けた。

ソース: https://dantri.com.vn/an-sinh/thoi-quen-khien-co-be-8-tuoi-ban-ve-so-thanh-ba-chu-20-tiem-bun-bo-20240221161922957.htm