冬の甘さ、スイディン

トゥイグエン地区の通りを歩いていると、どこを見てもスイディンが供えられているのが目に入ります。私の隣を歩いていたハイフォン出身の人が静かにこう言った。「スイディンを食べたことがない人は、トゥイグエンに行ったことがない、つまりハイフォンを知らない人だ。」

甘い生姜風味の熱いスイディン・スイートスープが目の前に置かれました。一見すると、スイディンは南部の甘い米団子のように見えますが、ゆっくりと味わってみると、明らかに何か違うものを感じます。これは、甘い米団子の「新しい名前」ではありません。

小さなスイディンボールは、もち米粉と普通の米を混ぜて作られています。水丁茶葉の茶葉の餡がお店ごとの違いを生む秘密です。インゲン豆、蓮の実、マンゴー、ジャム、イチゴなどを使った水丁の餡を作っている店もあります。このお茶は、砕いた生姜とシナモンと一緒に煮た糖蜜から作られているので、水丁茶は美味しいだけでなく、涼しくて栄養価も高いのです。

完成したスイディンデザートには、黒ゴマ、細かく刻んだココナッツ、ローストしたピーナッツが添えられます。レストランのオーナーによると、スイディンという名前は、ベトナム人が北方の人々と貿易をしていた古代の歴史に由来しており、彼らはスイディンという料理を持ち込んだそうです。 Sui は水、Din は丸薬を意味します。時が経つにつれ、ベトナムの人々はスイディンデザートを自分たちのレシピに合わせて変化させ、「スイディン」という名前だけが残りました。

トゥイグエンの初冬の寒い日に、スイディンの甘いスープを一口ずつ、興奮と不思議さを味わいながらゆっくりと味わうと、糖蜜の甘さ、生姜のスパイシーな味、シナモンの優しい香り、もち米の団子のねっとりとした食感は、私のような遠くから来た観光客に、本当に甘くて温かい気持ちにさせてくれます。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm