巨大なバイン・チュンが2,000人のゲストをもてなす

4月6日午前、2025年の第12回南部伝統ケーキフェスティバルの一環として、初めて約2,000人の来場者が、1.9メートル×1.9メートル、厚さ0.8メートル、最大1.6トンの巨大なバインチュンを鑑賞し、楽しんだ。

Chiếc bánh chưng khổng lồ do Khu du lịch sinh thái Sông Hậu Farm và nhà hàng Khánh Linh (Cần Thơ) tài trợ thực hiện với kinh phí khoảng 150 triệu đồng. Ảnh: Kim Anh. — この巨大バインチュンは、ソンハウファームエコツーリズムエリアとカンリンレストラン（カントー）がスポンサーとなり、約1億5000万ドンの予算で製作された。写真：*キム・アン*

ドアン・ティ・スアンさん（カントー市ビントゥイ郡チャアン区在住）は、巨大なバインチュンを味わいながら、興奮気味に感想を語りました。「職人さんの仕事ぶりは素晴らしいです！私はハティン省出身で、毎年旧正月に食べるバインチュンを作っています。今日は南部のシェフが作った巨大なバインチュンを食べました。とても美味しくて濃厚でした。」

この顧客によると、伝統的なバインチュンは一般的に塩辛いが、この巨大なケーキは南部の味覚に合うように改良されており、少し甘みが増しているが非常に美味しく、もち米、肉、豆の餡が豪華に作られており、色はドンの葉の特徴的な緑色を保っている。

Thực khách thưởng thức bánh chưng khổng lồ tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XII, năm 2025. Ảnh: Kim Anh. — 2025年の第12回南部伝統ケーキフェスティバルで、巨大なバインチュンを楽しむ客たち。写真：*キム・アン。*

シュアンさんはケーキの焼き方に驚きを隠せない様子だった。「パッケージが厚くて大きいので、薪が足りないのではないかと心配していましたが、この巨大なバインチュンは均等に焼けていて、とても感動しました。」

フォンディエン県ミーカンコミューンのフイン・ティ・チンさんは、初めてバインチュンを味わいました。味は南部の伝統的なケーキとは全く違うが、味わいが濃厚でとてもおいしいと彼女は言った。

バインチュンは、中部および北部地域の人々の典型的な伝統料理です。時が経つにつれ、特に休日や旧正月の時期に、このタイプのケーキは南部でますます人気が高まりました。これは、北部の州から人々が移住して定住し、故郷の料理の特徴を持ち込んだ文化交流のおかげです。

Bánh chưng chín đều, dẻo, hương vị đậm đà, thơm ngon. Ảnh: Kim Anh. — バインチュンは均一に調理され、柔らかく、風味豊かで美味しいです。写真：*キム・アン*

以前、ソンハウファームエコツーリズムエリア（カントー市コード郡トイフンコミューン）では、30人以上のシェフが巨大なバインチュンを包むための材料を丹念に準備していました。

バインチュンは南部の強い風味を持ちますが、もち米、インゲン、豚肉などの伝統的な材料が残っています。使用される材料には、もち米約600kg、インゲン235kg、豚バラ肉215kg以上などが含まれています。さらに、ケーキは北朝鮮から輸入された1,800枚のドンの葉と紐で包まれ、さらにケーキの内側を包むための1,000枚のバナナの葉も使用されています。