旧正月に避けるべき栄養上の間違い

食べ過ぎ、栄養の不均衡、食事を抜くこと、食べ物を過剰に保管することは、旧正月の間は制限すべき一般的な習慣です。

ニュートリホーム栄養クリニックシステムのマスターであるグエン・アン・デュイ・トゥン医師は、旧正月の非科学的な食事は過負荷、消化障害、体重増加、慢性基礎疾患の悪化につながると語った。パーティーや不規則な時間のせいで、多くの人が規則的に食事を摂れていません。

食事の不均衡: あるものを摂り過ぎて、別のものが不足することは、旧正月にはよくある状況です。旧正月の食事には、バインチュン、煮込んだ豚肉と卵、ハム、脂っこい料理、お菓子などが含まれることが多いが、果物や野菜が不足すると栄養バランスが崩れる。体は短時間でも大量のデンプン、タンパク質、脂肪を蓄積します。

食べ過ぎ: 食べ過ぎは消化不良、膨満感、胃酸の逆流を引き起こす可能性があります。旧正月の食べ物の多くは、タンパク質、脂肪、デンプンが豊富で、カロリーも高いです。一方、労働時間や運動量が減るので、エネルギー消費量も減ります。食べ過ぎや飲み過ぎも、血糖値や脂肪レベルの急激な上昇につながる可能性があります。

旧正月の非科学的な食事は過負荷や消化障害につながります。写真: Freepik

食事を抜いたり、大量に食べたりすること: 外出や訪問によって、通常の食習慣が乱れることがあります。食事を抜いたり、食べ過ぎたりすると、胃痛を引き起こしたり、血糖値が低下したり、代謝に影響を及ぼしたりしやすくなります。食事の回数が多すぎると消化器系への負担が増し、消化不良や急激な体重増加につながります。

食品を過剰に保存する：食品を不適切に保存すると、食品が腐って、食べたときに病気になりやすくなります。長期間保存された食品は栄養素が失われやすく、味が変わって食欲をそそらなくなります。

外食：外出中にレストランで食事すること、特に生の食べ物を食べることは安全ではない可能性があります。細菌や寄生虫は、感染した豚肉、鶏肉、アヒル肉などから見つかることがあります。例えば、豚は肉眼では検出できない連鎖球菌やその他の危険な病気に感染している可能性があります。

トゥン医師は、旧正月の間、家族は毎食、緑の野菜や果物（ビタミンや食物繊維の供給源）を多く摂るべきだと勧めています。ヨーグルトやパパイヤなど、消化器系に良い食べ物をもっと食べることができます。 4つの物質グループ（タンパク質、炭水化物、脂肪、ビタミン、ミネラル）のバランスを確保します。油を多く使った揚げ物は控え、煮物、蒸し物、サラダ料理などを優先しましょう。毎食、食べ過ぎないようにし、1つの料理（バインチュン、豚の煮込みなど）を続けて食べないようにしてください。

誰もが保存料の少ない食品を選び、調理しながら食べるべきです。塩分を多く含む漬物や加工食品は摂取をおすすめしません。注意してください。生の食べ物、特にブラッドプディングは食べないでください。

誰もがアルコールやソフトドリンクの摂取を制限し、ろ過した水や低糖分のフレッシュフルーツジュースの摂取を増やす必要があります。栄養士は、各個人のニーズと健康状態に適した科学的な食事を作成するようアドバイスすることができます。

キム・タン

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